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布朗尼Brownies大概是最經(jīng)典、最簡(jiǎn)單的一種巧克力甜品了。每一口都充滿著濃郁、醇厚的巧克力香味，頂部烤到微微發(fā)脆，而內(nèi)部保持濕潤(rùn)綿密的口感，好像一接觸味蕾大腦就釋放出快樂物質(zhì)多巴胺。它不需要用到打發(fā)之類的特別技巧，是只用一個(gè)碗，拌勻材料就能搞定的甜品，絕對(duì)是巧克力愛好者不能錯(cuò)過的美味！
經(jīng)典布朗尼
參考量：9小塊布朗尼無鹽黃油45克砂糖50-60克黑巧克力A55克大雞蛋一個(gè)（去殼50克）中筋粉30克可可粉5克黑巧克力B15克注：- 方子用到的模具是4寸方盤（10厘米邊長(zhǎng)）
- 黑巧克力B也可以換成牛奶巧克力、苦甜巧克力之類，耐烤型為佳，普通型也可
①黃油和黑巧克力A（切碎）混合，隔熱水融化，攪拌至順滑（微波爐叮幾十秒融化也可以）
②加入砂糖攪拌均勻后打入雞蛋（室溫），攪拌至順滑。（加雞蛋前確保巧克力醬溫度不過高，以免燙熟雞蛋...摸起來有些溫就可以）
③倒入干粉類材料，用刮刀翻拌至看不見干粉即可。不要用力用蛋抽攪拌。
④烤盤墊油紙，倒入面糊，加入黑巧克力B (巧克力豆或是切碎），抹勻，放入預(yù)熱到182攝氏度的烤箱，烤20-25分鐘。稍微放涼后切塊。
利用基礎(chǔ)菜譜，腦洞大開做花式布朗尼- 棉花糖布朗尼：入烤箱前在頂部鋪一層棉花糖
- 百利甜布朗尼：第一步加入1湯匙百利甜酒混合
- 咖啡布朗尼：面糊中加入1茶匙速溶咖啡粉
- 核桃布朗尼：面糊中加入一把核桃碎（或別的干果）
收藏這一個(gè)基礎(chǔ)布朗尼方子可以創(chuàng)造出好多不同口味的布朗尼，好吃又好玩！
百利甜布朗尼帶有濃郁酒香和奶油香，細(xì)品可以感受微醺的曼妙；咖啡布朗尼，微苦中和了巧克力的甜，口味更不膩。就算是基礎(chǔ)布朗尼，出爐后撒一點(diǎn)鹽之花營(yíng)造咸甜交錯(cuò)的口感也是妙不可言。
溫?zé)岬那煽肆Σ祭誓岷捅鶝龅南悴荼ち?，永遠(yuǎn)的黃金搭檔，誰(shuí)試誰(shuí)知道。
為什么要在最后額外加入巧克力豆/碎呢？因?yàn)檫@樣在微熱狀態(tài)下更能制造出“流心”式的口感。你也可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整烘烤時(shí)間，喜歡半熟式“熔巖”布朗尼就減少烘烤時(shí)間，喜歡更扎實(shí)類似蛋糕口感的就烤的更久一些。但我建議不要烤的過久，內(nèi)心濕潤(rùn)柔軟的布朗尼才是最美妙！
如果有其他疑問請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
軟糯香甜，一口爆漿
外酥里軟，爆汁流心
棉花糖，好使
低卡點(diǎn)心，一口一個(gè)
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