你還不知道吧？這樣的水沖咖啡更好喝！#水知識(shí)

歡｜迎｜關(guān)｜注咖啡沙龍 視頻號(hào)↓↓↓nceid="12394006439678260410" data-type="video">關(guān)注視頻號(hào)，記得點(diǎn)個(gè)小心心哦！上一期我們了解了TDS的“騙局”，以及水中硬度和堿度的重要性。那到底怎樣的水沖出來(lái)的咖啡更好喝呢？其實(shí)在SCA的《咖啡標(biāo)準(zhǔn)》里面早就給了我們建議。首先是硬度GH，它影響著水對(duì)咖啡的萃取效率，建議范圍50-175ppm，如果過(guò)低，咖啡會(huì)變得空洞，酸甜感和風(fēng)味也大大降低，如果過(guò)高，風(fēng)味就會(huì)讓我們覺(jué)得口感渾濁。其次是堿度KH，可以將它理解為緩沖酸性的能力，建議范圍在40-70ppm，如果太低，咖啡的酸質(zhì)就會(huì)很單薄并且尖銳，而如果太高，酸質(zhì)也會(huì)變得暗沉，大大削弱了精品咖啡中追求的水果調(diào)性。順帶一提，ppm是濃度的單位，可以理解成是百萬(wàn)分之一，例如1升水里面有1毫克的鹽，就是1ppm，所以結(jié)合以上范圍，就可以在XY軸上得到一個(gè)用水的建議：硬度50-175ppm，堿度40-70ppm，就是SCA給精品咖啡沖煮的建議范圍。讀到這里，相信很多讀者都想要迫切地了解如何檢測(cè)這兩個(gè)指標(biāo)數(shù)據(jù)，基于此，碧然德商用其實(shí)已經(jīng)為大家準(zhǔn)備好了免費(fèi)水測(cè)，進(jìn)入下方小程序即可注冊(cè)和申請(qǐng)。▽ 點(diǎn)擊進(jìn)入BRITA Pro小程序了解適合您的凈水方案本期內(nèi)容由咖啡沙龍和碧然德商用聯(lián)合出品，下一期我們來(lái)聊聊凈水器。敬請(qǐng)關(guān)注！碧然德始創(chuàng)于1966年，50多年來(lái)始終專(zhuān)注于飲用水凈化領(lǐng)域，是全球知名的革新濾水科技企業(yè)。碧然德商用在凈水專(zhuān)業(yè)上的探索一直在持續(xù)，憑借優(yōu)秀的凈水技術(shù)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，碧然德商用成為了2022-2023年度世界杯測(cè)大賽與世界沖煮大賽的官方凈水贊助商，為全球精品咖啡社區(qū)帶來(lái)最前沿的凈水經(jīng)驗(yàn)和內(nèi)容。在碧然德商用官方的微信小程序BRITAPro上，經(jīng)過(guò)注冊(cè)即可申請(qǐng)免費(fèi)的水質(zhì)檢測(cè)服務(wù)（可直接參考“延伸閱讀1”的文章）。碧然德堅(jiān)持與用戶一起，了解所用的水質(zhì)，并以此為根據(jù)，快速地匹配凈水方案。碧然德商用根據(jù)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的觀察，劃分了9個(gè)不同的應(yīng)用場(chǎng)景，讓用戶快速了解并獲取符合需求的凈水方案。*水質(zhì)測(cè)試結(jié)果僅用于碧然德及其經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)用戶提交水樣初步測(cè)試的內(nèi)部參考，任何情況下都不應(yīng)作為正式的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)測(cè)試報(bào)告使用。P.S. 再送上兩篇延伸閱讀，幫助你更立體了解。如果有任何相關(guān)問(wèn)題，請(qǐng)留言區(qū)跟我們反饋哦！今年我們將會(huì)根據(jù)大家關(guān)心的方面，展開(kāi)一系列水方面的知識(shí)分享。END｜延伸閱讀1-水質(zhì)課堂｜水質(zhì)課堂① | 先重新認(rèn)識(shí)水，再談咖啡萃取｜延伸閱讀2- 了解水知識(shí)｜做咖啡的都在信仰TDS？小心它把你騙了▼點(diǎn)擊閱讀原文，重新認(rèn)識(shí)水！ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)