大熱天必做的小清新，一口就降溫！

最近的天氣一點(diǎn)都不溫柔，溫度越來(lái)越高，仿佛要把人一口吞掉似的。這樣的天氣里，最適合抹茶登場(chǎng)了，一看到那抹純粹的綠，我的身體就仿佛瞬間離開(kāi)了炙烤的城市，然后縱身躍進(jìn)了森林中的池水中~說(shuō)到抹茶，就不能不提抹茶粉啦。之前有寶寶們問(wèn)我，說(shuō)平時(shí)用抹茶粉做布丁、慕斯、雪糕等冷處理的甜品時(shí)，成品的顏值都很高。但一旦換成做面包，明明面團(tuán)或者面糊是很漂亮的綠色，結(jié)果烤出來(lái)就黃綠黃綠的，顏值瞬間垮掉，讓人沒(méi)有食欲，這是為什么呢？其實(shí)啊，這是因?yàn)槟ú璧木G色，主要來(lái)自于其中的葉綠素，它會(huì)受溫度高低、空氣的接觸程度以及光線的影響而變色：溫度越高、接觸的空氣、光線（尤其是紫外線）越多，越容易變色喲。尤其是經(jīng)過(guò)高溫烘烤，出爐后接觸到空氣和光，還會(huì)進(jìn)一步氧化呢。如果想用抹茶粉來(lái)做面包，又不希望它變色太嚴(yán)重，其實(shí)只需要換個(gè)思路。今天就和大家分享一個(gè)很好的栗子，就是下面這款火爆朋友圈的抹茶冰心面包~這款面包是由基礎(chǔ)抹茶面包+抹茶卡仕達(dá)醬組合而成，巧妙之處在于抹茶餡兒是后面擠上去的，這樣做內(nèi)餡就能呈清新的綠色~松軟的面包，配上冰爽濃郁的抹茶內(nèi)餡，瞬間就能趕走燥熱感，怪不得最近在全網(wǎng)都如此火爆啊。抹茶卡仕達(dá)醬的話，只要按照步驟去做，就能一定成功。至于抹茶面包，則有兩個(gè)地方需要注意：首先，揉面團(tuán)的時(shí)候，注意酵母不要直接倒在糖、鹽上，會(huì)影響面團(tuán)的發(fā)酵。其次，面團(tuán)在烤制的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)它開(kāi)始迅速變色的時(shí)候，可以蓋上錫紙保持下顏色，要不然出來(lái)顏色真是爹媽不認(rèn)，會(huì)有一種暗戳戳心痛浪費(fèi)抹茶的感覺(jué)哦。面包烤好后，要放到晾架上涼卻后才食用，灌了冰心的面包，請(qǐng)放入密封容器入冰箱冷藏保存，可保存3天左右。抹茶冰心面包↓視頻版教程↓↓圖文版教程↓參考份量：10個(gè)面包體：高筋面粉?185g細(xì)砂糖11g鹽2g酵母粉2g水105g淡奶油18g全蛋液9g黃油18g抹茶粉8g抹茶醬牛奶250g糖60g玉米淀粉27g黃油75g抹茶粉5g①將2克鹽、11克糖、8克抹茶粉、2克酵母粉倒入185克高筋面粉中拌勻②再加入18克淡奶油、9克全蛋液、105克清水拌勻③將拌好的材料倒入廚師機(jī)中攪拌④攪拌成硬膜狀態(tài)后，加入黃油繼續(xù)打到薄膜狀態(tài)⑤將攪拌好的面團(tuán)，分成同等大小的面團(tuán)⑥將面團(tuán)搓圓后，分別裝入面包模具中⑦蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大⑧將250克牛奶、27克玉米淀粉、5克抹茶粉、60克糖粉倒入鍋中，小火煮至濃稠⑨然后放入75克黃油，煮至黃油融化，盛出放涼后，放入冰箱冷藏一小時(shí)備用⑩將面粉過(guò)篩后撒到發(fā)酵好的面團(tuán)表面?放入預(yù)熱好的烤箱，170度烤12分鐘，出爐后放涼備用?將烤好的面包戳出一個(gè)口子?將冷藏好的抹茶醬擠入面包中即可抹茶冰心面包就做好啦！外表看似普通的面包，切開(kāi)之后便能看到滿滿的抹茶內(nèi)餡，抹茶冰心與面包的結(jié)合，真的是神仙打架呀！清新的味道配上清爽的顏色，是男朋友和爸爸都會(huì)愛(ài)上的口味，做好的面包，在冰箱冷藏1小時(shí)味道會(huì)更好哦~咬開(kāi)柔軟的面包體的那一瞬間，抹茶內(nèi)餡就向口腔奔涌而來(lái)。經(jīng)過(guò)冷凍后，抹茶內(nèi)餡會(huì)呈現(xiàn)出冰淇凌的奇妙質(zhì)感，醇香的抹茶與絲滑的口感巧妙地在口腔內(nèi)化開(kāi)，既不會(huì)澀，也不會(huì)過(guò)分甜膩，簡(jiǎn)直太滿足了！關(guān)于抹茶粉，最后我還想補(bǔ)充幾句～理論上來(lái)說(shuō)，品質(zhì)越好的抹茶粉，變色會(huì)相對(duì)弱一些（完全不變色的抹茶反而有問(wèn)題哈）。另外，抹茶粉保鮮期極短，一般只有半年，寶寶們平時(shí)有喜歡用抹茶粉來(lái)做美食的，需要將開(kāi)封后的抹茶粉，密封起來(lái)放到冰箱冷凍低溫保存，記得千萬(wàn)不能室溫保存哦！如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)南瓜蛋撻，日式美味肉松小貝，全新升級(jí)芝士牛奶，小孩饞哭提拉米蘇，冰爽大福不想錯(cuò)過(guò)i烘焙推送？想隨時(shí)隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標(biāo)就不會(huì)錯(cuò)過(guò)啦！還不會(huì)加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)