醬香雞翅鍋，如此簡單，如此豐盛

這可以算是一道“懶人食譜”。只要準備好一道精心搭配的醬料，剩下的就簡單了。雞翅和其他食材一起燉15分鐘左右就可以了，直接連鍋一起端上桌，就可以大快朵頤了。醬香濃郁，葷素搭配，適合全家人享用。極其簡單的制作過程，卻是如此豐盛的美味！【醬香雞翅鍋】配料：主料：雞翅中750克配菜：大蒜2頭，洋蔥1個，山藥1根，新鮮紅辣椒1個，青筍1顆，香菇8朵，胡蘿卜1根醬料：黃豆醬（豆瓣醬）60克，蠔油60克，番茄醬30克，細砂糖20克，干紅辣椒3個，大料（八角）1個，花椒1小勺。制作過程首先處理食材。雞翅中洗凈擦干。洋蔥切絲，大蒜去皮保留整瓣的形狀，青筍切成條，香菇對半切開，胡蘿卜、山藥去皮切塊，紅辣椒切塊。接著準備好醬料（喜歡辣味的童鞋可以根據(jù)需要增加辣椒的用量）。接著就可以開始制作了。先炒醬料。鍋燒熱，倒入一些植物油（30ml左右）。油熱后，將干紅辣椒、大料和花椒倒入，翻炒出香味。接著將黃豆醬、蠔油、番茄醬都倒入鍋里（可以提前將三種醬料混合在一個碗里，倒起來更方便），再倒入糖。翻炒1-2分鐘。在翻炒過程中醬料會飄出非常誘人的香味。炒好以后關火，醬料就準備好了。醬料可以提前準備，密封放冰箱冷藏，隨時取用。

三種醬料的搭配創(chuàng)造出非常豐富的口味。用油翻炒過后的醬料，配合干辣椒、花椒和大料，大大提升了醬料的香味。

選擇一個大小合適的鍋。鍋先不加熱。將一半的醬料倒入鍋里，將大蒜瓣倒入鍋里。再倒入洋蔥、紅辣椒等食材。

可以和炒醬料的是同一個鍋，這樣直接盛一半醬料出去，將一半醬料留在鍋里就行

繼續(xù)倒入青筍、香菇、胡蘿卜等其他全部的食材，用鍋鏟將食材翻動幾次，使食材和鍋底的醬料充分混合均勻。在鍋里倒入50ml左右的水（只要倒一點水就夠了，讓鍋底有一些水分，這樣加熱的時候可以保證不糊底。之后當食材加熱后自己會滲出大量水分的，所以水不要倒多了）。另一方面，將雞翅上切兩個刀口，方便入味（這一步可提前準備好）。在食材上鋪滿雞翅中。最后，把另一半醬料均勻的涂抹在雞翅的表面。

醬料中的咸味已經足夠，這道菜不需要額外再加鹽。你也可以根據(jù)自己的口味決定是否加一點鹽調味。

蓋上鍋蓋，鍋用中火加熱，耐心等待鍋中的食材慢慢加熱。等鍋中出現(xiàn)湯汁，鍋中開始沸騰，鍋蓋上開始出現(xiàn)水珠（圖左），轉小火，然后繼續(xù)煮15分鐘左右。煮到10分鐘的時候，可以打開鍋蓋，將鍋里的食材翻動一下，再蓋上鍋蓋繼續(xù)煮5分鐘。煮好以后，揭開鍋蓋，再次翻動一下鍋內的食材，使醬汁和雞翅完全混合，就可以享用了！Tips：這道菜吃完以后，鍋里剩下的湯汁，可以再次加熱，并加入少許煮好的面條在里面。面條蘸滿了湯汁以后，非常非常美味哦。如果不吃面條，將湯汁用來拌飯，也是非常好吃的。 預覽時標簽不可點