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顧客在奶茶店喝奶茶，不能自己拿吸管嗎？日前，社交媒體上一篇吐槽茶顏悅色的帖子引起了爭(zhēng)議，事情起因竟源于一根吸管。01顧客自己拿吸管導(dǎo)致一整杯奶茶都被倒掉了“我是第一次來(lái)湖南喝茶顏悅色，還不太懂，可沒(méi)想到這么‘社死’?！边@是被倒掉奶茶的網(wǎng)友的自述。長(zhǎng)沙作為網(wǎng)紅旅游城市之一，其中極具代表性的就是其本土茶飲品牌“茶顏悅色”，許多游客來(lái)長(zhǎng)沙旅游就為品嘗一杯茶顏悅色。可這位網(wǎng)友卻因一根吸管當(dāng)眾“社死”.....事情起源于這位來(lái)長(zhǎng)沙旅游的網(wǎng)友，因在取奶茶時(shí)自己“擅自”取了柜臺(tái)上的吸管被店員發(fā)現(xiàn)，店員隨后將整杯當(dāng)著顧客的面倒掉，重新?lián)Q了一杯。對(duì)此，該門(mén)店員工的回應(yīng)是：因?yàn)樵擃櫩筒皇枪ぷ魅藛T，并沒(méi)有健康證，為了不影響食品安全，所以這杯奶茶會(huì)全部倒掉，然后重新?lián)Q一杯。
網(wǎng)友述說(shuō)自己的經(jīng)歷該顧客表示，雖然很能理解他們的做法，但卻令她感覺(jué)有些當(dāng)眾“社死”。從食品安全考慮，確實(shí)有理有據(jù)，這件事也引起了網(wǎng)友的激烈討論。有人表示贊同：“自己手拿吸管的過(guò)程確實(shí)會(huì)觸碰到其他吸管，如果是有潔癖的人看到，就不會(huì)想要這一盒里的吸管了?！币灿腥擞X(jué)得這種做法有點(diǎn)過(guò)度：“食品安全確實(shí)很重要，但是當(dāng)著這么多人的面倒掉我覺(jué)得不太可取吧?！薄岸?022年了，還有奶茶店的吸管不用獨(dú)立包裝嗎？”“一整杯都倒掉，有點(diǎn)兒浪費(fèi)了....”也有網(wǎng)友表示同情：“這位小姐姐應(yīng)該是第一次來(lái)湖南吧，這并不是你的錯(cuò)，我當(dāng)初也遇見(jiàn)過(guò)這種情況，超級(jí)尷尬?！币灿谐怨暇W(wǎng)友表示：“可能我太懶了吧，當(dāng)時(shí)只顧排隊(duì)了，根本沒(méi)注意到……”
網(wǎng)友評(píng)論02門(mén)店確有此規(guī)定但并不統(tǒng)一對(duì)于“茶顏悅色是否允許顧客自拿吸管”的這個(gè)問(wèn)題，《中國(guó)飲品快報(bào)》的小伙伴帶著疑問(wèn)，來(lái)到了一家茶顏悅色門(mén)店考察取證。穿過(guò)擁擠的人群，來(lái)到點(diǎn)單的柜臺(tái)前，在柜臺(tái)上我們可以發(fā)現(xiàn)，在柜臺(tái)內(nèi)側(cè)一個(gè)透明盒子裝著茶顏的特色“扁平吸管”吸管，從距離上來(lái)看，靠近柜臺(tái)的顧客都能拿到，在操作臺(tái)還可以近距離觀(guān)察到店員取餐時(shí)用鑷子夾吸管的動(dòng)作。此外，我們還注意到了門(mén)店柜臺(tái)上顯眼的幾個(gè)大字“請(qǐng)勿用手拿吸管”，看來(lái)，有的門(mén)店確實(shí)是有明確標(biāo)注，提醒顧客請(qǐng)勿觸碰吸管。
員工按照規(guī)定用鑷子夾吸管對(duì)于網(wǎng)友們議論的焦點(diǎn)，根據(jù)情況詢(xún)問(wèn)該店工作人員后，店員給出的答復(fù)是：目前店內(nèi)的吸管都是有健康證的工作人員用消毒過(guò)的鑷子夾的，至于一整杯倒掉重新?lián)Q一杯的操作，店員的做法是出于飲品衛(wèi)生安全的考慮，嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行的。據(jù)了解，對(duì)于打包帶走的客戶(hù)，員工用鑷子夾出后會(huì)用餐巾紙包著。對(duì)于被網(wǎng)友吐槽吸管沒(méi)有獨(dú)立包裝的問(wèn)題，對(duì)方表示部分飲品需要用到的粗吸管，是有獨(dú)立包裝的。同樣，在其他門(mén)店，我們還發(fā)現(xiàn)了“需要吸管請(qǐng)告訴我”的字樣?？梢?jiàn)，門(mén)店有門(mén)店的規(guī)定，店員也是按照規(guī)定做事，這種自上而下嚴(yán)格的規(guī)定也證明了其員工管理體系的嚴(yán)謹(jǐn)。根據(jù)觀(guān)察，有的門(mén)店會(huì)在顯眼的位置貼上提示紙條，有的則是將裝吸管的盒子放在偏內(nèi)側(cè)、離得遠(yuǎn)的地方，在是否貼告示與吸管盒擺放位置上，門(mén)店并沒(méi)有做到統(tǒng)一。
也有門(mén)店將吸管盒放置在顧客不易拿到的位置03嚴(yán)格要求或存在問(wèn)題？在如此內(nèi)卷的茶飲圈，茶顏悅色除了靠極具特色的新中式產(chǎn)品脫穎而出外，還有那最被外界稱(chēng)贊的精致、人性化的服務(wù)。如今，隨著國(guó)家各種相關(guān)法令的推出，消費(fèi)者對(duì)于食安問(wèn)題格外重視。根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定： 。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等。奶茶店工作人員在制茶過(guò)程中應(yīng)該保持個(gè)人衛(wèi)生，保持雙手清潔，佩戴一次性手套，確保食品安全，保護(hù)消費(fèi)者的生命安全。在早些時(shí)候，有記者曾在暗訪(fǎng)某茶飲連鎖品牌時(shí)發(fā)現(xiàn)，門(mén)店工作人員操作電腦、收銀、打包等動(dòng)作后手部未進(jìn)行任何消毒，也未戴手套制作茶飲的現(xiàn)象。結(jié)合這些先前的實(shí)例來(lái)看，因食安問(wèn)題“翻車(chē)”的茶飲品牌不在少數(shù)，因此茶飲品牌在食品衛(wèi)生方面的嚴(yán)格要求不可或缺。這次茶顏悅色的做法也可以說(shuō)是在吸管衛(wèi)生上進(jìn)一步做到了嚴(yán)謹(jǐn)和表率。
奶茶店食安抽檢（圖源見(jiàn)水?。┰陲L(fēng)云突變的茶飲圈，只有懷著嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致的態(tài)度才能長(zhǎng)久生存下去。但是嚴(yán)格要求的同時(shí)也遭受到了許多人的質(zhì)疑，也帶來(lái)了一些思考。01 規(guī)定過(guò)于嚴(yán)格，配套環(huán)境是否跟得上
在茶顏悅色工作過(guò)的員工對(duì)此事表態(tài)據(jù)在茶顏工作過(guò)的店員反映，門(mén)店在服務(wù)、衛(wèi)生、食品方面是非常嚴(yán)格的，一直以“服務(wù)至上”為品牌理念的茶顏悅色，這次在衛(wèi)生、食品安全方面的嚴(yán)格要求也確實(shí)是得到了體現(xiàn)，這種嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的規(guī)定也不無(wú)道理。但是，隨之帶來(lái)的問(wèn)題就是，在如此高嚴(yán)格的規(guī)定和要求下，如果自身門(mén)店的配套環(huán)境跟不上，或容易給消費(fèi)者造成反差，很可能會(huì)因小失大。02規(guī)范不夠統(tǒng)一也會(huì)帶來(lái)問(wèn)題
茶顏悅色門(mén)店就如這次網(wǎng)友的“社死”事件，該店并沒(méi)有貼上告示。在員工忙于制作飲品的時(shí)候，吸管放在顯眼的位置，如沒(méi)有告示，就很可能會(huì)發(fā)生顧客自取吸管的情況。前面提到，有的門(mén)店會(huì)在顯眼的位置貼上提示，但是并不是每家都會(huì)這么做，也有的門(mén)店會(huì)將裝吸管的盒子放在偏內(nèi)側(cè)、離得比較遠(yuǎn)的地方。連鎖門(mén)店的做法不統(tǒng)一的話(huà)，就會(huì)造成消費(fèi)者認(rèn)知上的偏差，當(dāng)顧客遇到此類(lèi)事件時(shí)，“當(dāng)面一整杯倒掉”或會(huì)影響到消費(fèi)者的體驗(yàn)。
網(wǎng)友對(duì)此事意見(jiàn)不一此外，還有網(wǎng)友議論的“一整杯丟掉，太浪費(fèi)了吧”，“當(dāng)著顧客的面丟掉”等話(huà)題。在環(huán)保理念盛行、講求服務(wù)的茶飲圈，是否有其他更妥善的處理方式呢？在這個(gè)網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)的時(shí)代，不僅要在食品衛(wèi)生方面有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，在處理方式上也應(yīng)嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，任何一個(gè)細(xì)小的問(wèn)題如若處理不當(dāng)都可能產(chǎn)生“蝴蝶效應(yīng)”。這也給到整個(gè)行業(yè)一個(gè)啟示，在保證飲品好喝、安全健康的基礎(chǔ)上，能否同時(shí)做到讓消費(fèi)者享受到更好的服務(wù)和體驗(yàn)，這也是茶飲品牌所共同追求的目標(biāo)。特別策劃：鷹卓行動(dòng)《中國(guó)飲品快報(bào)》聯(lián)合湖北鷹和卓律師事務(wù)所，賦能和服務(wù)茶飲行業(yè)。上一期視頻中，我們舉例了一些茶飲品牌取名的例子，尋找好傳播的規(guī)律。（點(diǎn)擊查看：怎樣給茶飲店取名，好記又好賣(mài)？有這些小技巧）接下來(lái)，在進(jìn)行商標(biāo)布局之前，我們還需要先了解商標(biāo)分類(lèi)。?
45類(lèi)商品和服務(wù)（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）
▲ 點(diǎn)擊圖片，掃碼查看詳情· ARTICLE文章李焱豪EDITOR編輯三月DESIGN設(shè)計(jì)啊存REVIEW復(fù)核阿魯
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