倫敦最酷的店，除了喝咖啡，還能看到未來咖啡館的趨勢！

如果你前往倫敦，一定不會錯過泰晤士河畔的風景，晨曦或夕陽中的倫敦眼、大本鐘，入夜后的靜美夜色，而咖啡迷們也有了好去處。總部在美國的 Roasting Plant 將首家海外分店開在了倫敦，選址在泰晤士河下游的倫敦橋（London Bridge）附近。與傳統(tǒng)咖啡館不同，走進Roasting Plant就如同穿梭于一間迷宮般的咖啡工廠，在創(chuàng)始人Mike Caswell與團隊開發(fā)的 Javabot 系統(tǒng)運作下，咖啡豆通過塑料管烘焙、儲存，再由智能化的全自動咖啡機制作成咖啡，最后來到消費者手中。高效的服務、定制化的咖啡飲品，烘焙工廠般的體驗展現(xiàn)出咖啡工藝之美，吸引著源源不斷的客人與咖啡愛好者探訪。Roasting Plant XEversysRoasting Plant 源自Mike Caswell的一個簡單愿望：他希望在咖啡館中提供最新鮮的咖啡，并提供從咖啡豆的選擇到咖啡成品的整個加工、制作過程。開創(chuàng)性技術 Javabot 的靈感則來自于他在車庫中使用舊吸塵器和一桶咖啡進行的實驗，不過，同所有偉大發(fā)明一樣，這項技術也經過了漫長的發(fā)展過程。Roasting Plant 面臨的最大挑戰(zhàn)是找到一臺能夠與它的雄心壯志相匹配、可以提供最先進技術的咖啡機。通過API（ApplicationProgramming Interface，應用程序編程接口）集成系統(tǒng)、咖啡師水準的拉花、高質量的咖啡萃取和牛奶打發(fā)等功能，來確?？Х葞熞哉嬲饬x上的Roasting Plant方式完成咖啡出品。幸運的是，Eversys 能夠提供的服務與 Roasting Plant 的愿望不謀而合。Roasting Plant 的 Kallie Kocourek 解釋道：“我們需要一臺擁有超多功能的全自動機器，也十分清楚我們需要一個能夠提供優(yōu)質服務的合作伙伴，Eversys 和 Evertec 可以負責維護我們的機器并提供服務，甚至可以根據(jù)我們的需求提供個性化的個性服務?！?img data-copyright="0" data-cropselx1="0" data-cropselx2="58" data-cropsely1="0" data-cropsely2="101" data-ratio="1.760233918128655" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202302/21/150559951.png" data-type="png" data-w="171" />API 的力量，新鮮好豆看得見走進 Roasting Plant，你一定會被一系列儲存著咖啡豆的透明儲存裝置與它們呼呼作響的運作聲吸引，但它們的存在絕不僅是吸引眼球，而是為了烘焙出 Roasting Plant新鮮、高品質的咖啡豆。烘焙是解鎖咖啡迷人香氣與風味的關鍵，它帶出了豆子的芬芳、甜美、酸味、堅果味……這是一個微妙的過程，需要技術專業(yè)知識和實用技術的完美結合。在 Roasting Plant，他們把多年的研究和咖啡行業(yè)經驗融入到了這個最先進的自動化烘焙機里 ——預先設置每個豆種的烘焙配置文件，將結果鎖定在其系統(tǒng)中，按下按鈕，就可以自動完成整個烘焙過程，釋放每個豆類的最大潛力。在儲存柱中裝有來自世界各地的咖啡生豆，在烘焙時豆子會按重量自動測量，然后通過透明氣動管進入烘焙機進行烘焙。這些彎曲的管道，也經過專門的設計確保新鮮的豆子在運送途中不被破壞。烘焙后，豆子就會被“吹”到另一側的存儲柱里儲存。然后，它們會按照烘焙的順序分配到一系列準備制作的 Eversys 機器中。在 Roasting Plant 倫敦店，顧客不僅可以從新鮮烘焙的單一產地咖啡豆中選擇自己喜歡的品種，甚至可以選擇多達四種不同豆種來定制屬于自己的拼配豆。“奶”也可以定制化全自動并不意味著固定化。除了自動化的技術，Roasting Plant 也希望確保每一杯咖啡都能體現(xiàn)個性，同時保持最高的品質標準。在倫敦店，除了牛奶，他們也提供三種不同類型的牛奶替代品，并且需要使用機器正確加熱和打發(fā)奶泡。Eversys 根據(jù)其需求，預先對拉花圖案進行編程，并且設定了打發(fā)牛奶的精確溫度，使得不同的乳品可以完美制作出不同的拉花。這種定制，也在“植物基”的乳品潮流中為顧客提供了更多的選擇。職能轉變，與“粉絲”愉快聊天Roasting Plant 的目標并不是要取代咖啡師，而是改變他們的角色并且更好地實現(xiàn)與顧客之間的“連接”。使用傳統(tǒng)機器時，咖啡師往往忙于手頭工作，而沒有時間跟顧客交談，因此在許多咖啡館里，你必須在飲品質量和顧客互動之間有所取舍。Kallie 表示，“智能化的系統(tǒng)，幫助我們提升了咖啡師的能力。他們不但能夠制作出拉花精致的咖啡飲品，而且擁有更多時間與顧客交流、互動，這對我們來說必不可少。我們的咖啡師必須能夠將他們的咖啡知識分享給顧客，了解顧客的需求與喜好。在Eversys 的幫助下，我們能夠做到品質與服務兼得。”令人信服的咖啡品質和恰到好處的相處模式，讓 Roasting Plant 具備了更多吸引力和忠實粉絲。“未來”咖啡館不可否認 ，隨著飲品消費行業(yè)發(fā)展與城市生活節(jié)奏加快，咖啡愈發(fā)成為生活中的一劑良藥。人們對于快速獲得一杯好咖啡的期望變高，個性化的產品與良好的體驗感，在消費中也更有著舉足輕重的意義。Kallie 表示，Roasting Plant 將持續(xù)與 Eversys 合作，計劃在未來五年內在倫敦開20家門店。Roasting Plant 另辟蹊徑，顛覆了傳統(tǒng)咖啡館的運作形式，這一舉措的成功也釋放了值得思考的信號。數(shù)字化、定制化正在成為咖啡行業(yè)的重要趨勢。/ 部分圖片來自：Roasting PlantInstagram【本期福利】分享本篇文章到朋友圈截圖至Eversys公眾號后臺隨機抽選 5名幸運粉絲送出 Eversys 拉花缸一只結果在Eversys公眾號的下期推送中公布 預覽時標簽不可點