最近發(fā)現很多小伙伴都特別忙，把烘焙擱在一邊了，這可不行~太久不動手是會手生的，大家可得有一點危機感，保持好自己的手藝呀！
今天給大家推薦一款特別適合偷懶簡單，沒什么難度的經典貝殼小蛋糕——檸檬瑪德琳。制作瑪德琳連電動打蛋器都不用，對新手非常友好，各位資深烘焙玩家就更不用說啦，把原材料混混混就能做出來的小蛋糕，哪能難倒大家呢？
Tinrry小姐姐這次教大家做檸檬口味的瑪德琳，香氣清新怡人，入口綿軟，還方便保存。
無論是下午茶來一塊，還是包裝成精致的小禮物送給朋友，都是一個不失氣質的選擇呢！檸 檬 瑪 德 琳
配方檸檬瑪德琳無鹽黃油 90克 //糖粉 90克雞蛋 2個（約90克） //奶粉 10克低筋面粉 80克 //泡打粉 2克檸檬皮屑 半個 //檸檬汁 10克模具防粘無鹽黃油 10克 // 低筋面粉 適量檸檬糖霜裝飾糖粉 120克 //檸檬汁 20克檸檬皮屑 適量備注該配方量適配于一個12連瑪德琳蛋糕模具。工具手動打蛋器 //廚房秤面粉篩 //刨絲器刮刀 //12連瑪德琳蛋糕模具網篩 //硅膠刷一次性烘焙手套 //晾架復制淘口令打開手淘￥GdrYbwSHtaV￥購買檸檬瑪德琳同款工具和原材料
制作步驟瑪德琳面糊01隔熱水融化無鹽黃油；
02加入糖粉，混合均勻至膏狀的半透明狀態(tài)；Tips：可以用細砂糖代替糖粉，混勻至糖融化即可。
03稱量加入全蛋液，混勻；
04過篩加入低筋面粉、泡打粉和奶粉；Tips：奶粉可以讓瑪德琳的口感更松軟，沒有的話可以直接省略不加；
05用手動打蛋器混合至均勻沒有顆粒的狀態(tài)，不要過度攪拌；
06刨出檸檬皮屑，榨出檸檬汁；
07稱量加入檸檬汁，混勻；
08加入適量檸檬皮屑，混勻；
09蓋上保鮮膜，把面糊送入冰箱冷藏松弛一個小時；
模具預處理10面糊冷藏好后，烤箱上下火170度預熱；
11瑪德琳模具表面刷上室溫軟化的無鹽黃油；
12再均勻撒上低筋面粉，倒出多余的面粉；
13取出冷藏的面糊，裝入裱花袋；
14將面糊擠入模具八分滿；
烘烤15送入預熱好的烤箱中層，上下火170度，烘烤20-25分鐘，直到瑪德琳表面鼓起小肚子、變成金黃色即可出爐；
16出爐的瑪德琳不脫模放在晾架上晾涼約10分鐘，不燙手了就翻面，將瑪德琳完全晾涼；
17檸檬汁加入糖粉，混勻成沒有任何顆粒的檸檬糖霜；
Tips：糖霜的稀稠度和甜度可以通過增減檸檬汁來調整，不要太稀，否則會無法掛在蛋糕表面。
18晾涼的瑪德琳直接粘取糖霜，刮去底部多余的糖霜，放在晾架上晾干；
19糖霜凝固前撒上檸檬皮屑做裝飾。
保存方式裝飾了糖霜的瑪德琳盡快食用。沒有裝飾的瑪德琳常溫密封可以保存約3天；天氣熱時建議冷藏，密封冷藏可以保存約一個星期，食用時取出室溫回溫即可。
這個把檸檬精利用得徹徹底底的瑪德琳小蛋糕，從里到外都散發(fā)著清新的檸檬香氣，松軟迷人。最近很多城市陰雨連綿，不如就做些檸檬瑪德琳，讓清香把見不到太陽的陰郁一掃而空吧~
不知道大家有沒有跟我一樣，種草了視頻里Tinrry小姐姐的同款瑪德琳模具，看起來簡單厚實，特別好用。電商部門的同事告訴我，為了今天的更新，他們特地給平時不太打折的瑪德琳模具做了個活動，大家千萬別錯過這個入手模具的好機會啦！
視頻同款12連瑪德琳蛋糕模具
原價38元限時團購價 33.5元（僅限3月13-14日）復制淘口令打開手淘￥GdrYbwSHtaV￥另外，我們在也準備了一個小活動：截止至3月14日18:00，這篇文章留言區(qū)點贊最高的前三條留言，可以獲得視頻同款12連瑪德琳蛋糕模具一個。今天的最后一篇文章是關于烘焙職業(yè)資格證考試的訊息，有打算考相關證書的小伙伴記得關注一下；倒數第二篇文章是關于解決大家烤箱受熱不均問題的一個小問卷，也請大家點開了解一下哦~
講師 | Tinrry監(jiān)制 | 阿杰配方 | Tinrry / 可可攝影 | 阿杰 / 阿杉 / 王靜編輯 | 文婷出品 | Tinrry+注明 | 以上內容由Tinrry+制作出品，轉載需標明出處，禁止商業(yè)用途。
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06刨出檸檬皮屑，榨出檸檬汁；
07稱量加入檸檬汁，混勻；
08加入適量檸檬皮屑，混勻；
11瑪德琳模具表面刷上室溫軟化的無鹽黃油；
12再均勻撒上低筋面粉，倒出多余的面粉；
13取出冷藏的面糊，裝入裱花袋；
14將面糊擠入模具八分滿；
烘烤15送入預熱好的烤箱中層，上下火170度，烘烤20-25分鐘，直到瑪德琳表面鼓起小肚子、變成金黃色即可出爐；
16出爐的瑪德琳不脫模放在晾架上晾涼約10分鐘，不燙手了就翻面，將瑪德琳完全晾涼；
17檸檬汁加入糖粉，混勻成沒有任何顆粒的檸檬糖霜；
Tips：糖霜的稀稠度和甜度可以通過增減檸檬汁來調整，不要太稀，否則會無法掛在蛋糕表面。
18晾涼的瑪德琳直接粘取糖霜，刮去底部多余的糖霜，放在晾架上晾干；
19糖霜凝固前撒上檸檬皮屑做裝飾。
保存方式裝飾了糖霜的瑪德琳盡快食用。沒有裝飾的瑪德琳常溫密封可以保存約3天；天氣熱時建議冷藏，密封冷藏可以保存約一個星期，食用時取出室溫回溫即可。
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