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一杯好喝的咖啡精隨就在烘豆。從事這一職業(yè)的烘豆師便是整個(gè)產(chǎn)業(yè)中的“靈魂人物”。通過(guò)挑選好逗、以自身的烘焙技術(shù)來(lái)發(fā)掘咖啡的特色和風(fēng)味，為消費(fèi)者的味蕾體驗(yàn)提供啟蒙、引導(dǎo)和保障。對(duì)于烘豆師來(lái)說(shuō)，不斷修煉提升自身經(jīng)驗(yàn)?zāi)芰蛽碛幸慌_(tái)智能、好用的烘豆機(jī)顯得同樣重要。
為了讓更多烘豆師可以體驗(yàn)使用Stronghold“智烘”咖啡烘焙機(jī)，同時(shí)也擁有展示自己技藝、經(jīng)驗(yàn)的機(jī)會(huì)，智烘（上海）商貿(mào)有限公司于2019年主辦了——智烘杯烘焙比賽。全年8個(gè)分賽區(qū)，聚集各地的烘焙新星，互相
STRonGHOLD ROASTING CHAMPIONSHIP智烘杯烘焙比賽5.14 - 5.17上海站..
視頻回顧精彩比賽賽事場(chǎng)地上海香季咖啡學(xué)院
上海香季咖啡學(xué)院創(chuàng)始于1936年，是一家集品牌、生產(chǎn)、設(shè)備、產(chǎn)品、方案、服務(wù)及研發(fā)為一體的多渠道飲品綜合解決方案供應(yīng)商。作為中國(guó)咖啡行業(yè)的先驅(qū)，數(shù)十年來(lái)一直致力于咖啡知識(shí)的傳播和咖啡文化的推廣，憑著良好信譽(yù)以及對(duì)品質(zhì)的追求，贏得了諸多品牌客戶的信賴(lài)和高度好評(píng)。賽事評(píng)審
-左滑查看評(píng)委介紹-指定烘焙機(jī)Stronghold S7 Pro
“全世界烘焙咖啡豆最智能的方法”·降低成本，提高利潤(rùn)·減少勞動(dòng)量，無(wú)需大量人力物力·復(fù)制算法功能，客服專(zhuān)業(yè)技術(shù)·高端的外觀設(shè)計(jì)，增添店面形象Stronghold智烘（上海）商貿(mào)有限公司旗下品牌Stronghold“智烘”咖啡烘焙機(jī)一直以“智能”為關(guān)鍵，幫助更多的烘焙師提高烘焙水準(zhǔn)，滿足不同的烘焙需求?！爸呛妗比律?jí)旗下S系列智能咖啡烘焙機(jī)，S7 Pro 智能咖啡烘焙機(jī)，不止節(jié)約烘焙時(shí)間、燃?xì)饽茉?，而且可以?fù)制烘焙曲線重復(fù)烘焙，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)力的升級(jí)。賽事贊助
指定生豆
①石光商貿(mào)國(guó)家：肯尼亞 柏拉產(chǎn)地：KIRINYAGA ,EMBU品種：主要SL28，SL34處理法：水洗海拔：1600-2000米風(fēng)味描述：柑橘和花香，強(qiáng)勁的醇厚度②SCB悉尼咖啡生豆商務(wù)國(guó)家：哥斯達(dá)黎加莊園：拉斯拉哈斯莊園品種：卡度那，卡度衣處理法：水洗海拔：1300-1500米風(fēng)味描述：楓糖漿，順滑，中等醇，黑巧克力③朗巴赫國(guó)家：印度尼西亞 曼特寧莊園：wahana瓦哈娜品種：Catimor、Typica混種處理法：日曬 蜜果處理海拔：1500米風(fēng)味描述：紅酒、熱帶水果、堅(jiān)果、可可、質(zhì)感順滑、酸甜平衡賽事規(guī)則
- 比賽可自由拼配3種指定生豆，每個(gè)品種至少10%比例每個(gè)選手可以得到各1kg生豆可以試機(jī)時(shí)使用，比賽時(shí)再提供各1kg，共6公斤比賽可以做生拼或者熟拼指定時(shí)間內(nèi)提供烘焙的咖啡豆，提供400g給到評(píng)委統(tǒng)一密封保管5位評(píng)委分2組做杯測(cè)，下午公布成績(jī)打分標(biāo)準(zhǔn)以世界咖啡烘焙賽杯測(cè)評(píng)分為準(zhǔn)前3位選手直接晉級(jí)11月份決賽精彩直擊想要成為烘焙新星，要經(jīng)過(guò)哪些關(guān)卡？DAY.1 賽前培訓(xùn)
賽事首日，主辦方專(zhuān)門(mén)安排了一個(gè)講解培訓(xùn)環(huán)節(jié)。由來(lái)自stronghold的工程師與香季咖啡學(xué)員的烘焙師為選手詳細(xì)講解賽事規(guī)則，機(jī)器特性與烘焙知識(shí)。DAY.2 試機(jī)
DAY.3 正式比賽全部參賽選手分為五組進(jìn)行正式比賽【第一組】
【第二組】
【第三組】【第四組】
【第五組】
在整個(gè)比賽過(guò)程中，不只是技術(shù)，耐心與專(zhuān)注度同等重要。
選手首先在30分鐘內(nèi)完成生豆挑選；
使用大賽提供的咖啡生豆在一個(gè)小時(shí)內(nèi)完成足夠數(shù)量的作品烘焙；
評(píng)委進(jìn)行技術(shù)打分；
結(jié)束后放入制定包裝；工作人員以專(zhuān)業(yè)的儀器測(cè)量其烘焙色度；DAY.4 杯測(cè)
上午：5位評(píng)委進(jìn)行杯測(cè)，完成評(píng)選；下午：選手進(jìn)行公開(kāi)杯測(cè)，評(píng)選出一位最受歡迎的優(yōu)秀獎(jiǎng)；賽事結(jié)果第一名：金山第二名：王韋杰第三名：成培杰優(yōu)秀獎(jiǎng)：孫兆云
-左滑查看分賽區(qū)獎(jiǎng)品信息-終極大獎(jiǎng)首站上海站結(jié)束后，6個(gè)月的時(shí)間內(nèi)智烘杯烘焙比賽將在8個(gè)城市進(jìn)行預(yù)選賽分賽區(qū)前三名進(jìn)入11月上海總決賽總決賽一等獎(jiǎng)是138000RMB烘焙機(jī)一臺(tái)！
-左滑查看總決賽獎(jiǎng)品信息- 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
