廣州咖啡杯這么卷嗎？竹筒、牛油果都能裝咖啡了

從傳統(tǒng)意式、手沖咖啡到創(chuàng)意特調(diào)，不少廣州咖啡店都從咖啡形式上精益求精，以求給帶啡友極致的舌尖體驗。而從去年末的蓋碗拿鐵開始到這個月新出的竹筒拿鐵，咖啡杯的形態(tài)也在不斷發(fā)生變化，開辟了咖啡的另一條賽道。今天我們就摸透了掀起這場咖啡杯內(nèi)卷的5位選手，并為它們做了詳細的身份介紹，請大家一起品鑒。——最近在小紅書頻頻刷屏的咖啡里，這款竹筒拿鐵一直沖在前頭，畢竟是廣州首次出現(xiàn)的竹筒拿鐵，名字「啡常植得」也非常符合這家店的定位。這家名叫「白堊紀(jì)」的多元空間，主營花藝，副業(yè)賣咖啡。白堊紀(jì)，就是開花植物首次出現(xiàn)在地球的時期，整間兩層的素白空間，被綠植和花束點綴出勃勃生機。「啡常植得」不僅從名字上建立起植物和咖啡的諧音連結(jié)，更是從物理上將拿鐵裝進了貨真價實的竹筒里，讓眼睛瞬間放大表示沒見過。使用偏奶油堅果香氣的拼配豆，風(fēng)味醇厚而甘香，回味有絲絲香甜，對不怎么喝咖啡的朋友來說也是好入口的一款。也許花藝工作者都有一顆循環(huán)利用、保護環(huán)境的心，只要購買竹筒拿鐵就可以獲贈有機咖啡渣和隨機多肉，就種在竹筒杯里，創(chuàng)意好棒！——從惠州開到廣州的本來不該有咖啡，憑借ATM大小的特別規(guī)模及鮮果咖啡的新概念，迅速在咖啡圈躥紅。克萊因藍的珠江新城店、山本耀司黑的體育西店，都非常惹眼。在「咖啡哪有上班苦」的靈魂質(zhì)問中，讓你秉著好奇心去用一杯咖啡，消滅本就不該有的消極情緒和煩惱。椰皇美式從外形來看，確實是會讓人心動的一款，椰子外殼就是容器，拿在手上非常街頭。而云南與埃塞俄比亞的拼配咖啡液，則需要通過注射器打入椰子內(nèi)部，用咖啡師的話來說就是「特殊時期，椰子也要打疫苗」。攪勻之后，清冽甘甜的椰水跟咖啡液混合，入口微苦的咖啡香帶來甜感尾韻，仿佛吃了一顆表層涂了咖啡的椰子糖，很清爽！——牛油果和咖啡的組合并不新奇，但像墨拿這種把牛油果挖空裝拿鐵的形式，在廣州還是第一次見。molabo墨拿以墨為主題，其IFC國金店，將標(biāo)志性墨黑色搭配橙色亞克力，低調(diào)中有亮點，映襯著所在的流金地段。主打純粹鮮果和SOE咖啡的墨拿，把牛油果拿鐵打造成了明星產(chǎn)品。原本刮去了果肉就會被拋棄的牛油果殼，被突發(fā)奇想地留下盛裝咖啡，這不就又少洗一個咖啡杯了嘛？挖出的果肉也沒有浪費，堆在洗凈的牛油果殼旁，精致得像道甜品，中度烘焙的埃塞俄比亞單品豆拿鐵，將香氣帶至鼻尖。酸苦味非常平衡，口感醇厚之余帶來絲絲牛油果香，單從味道來說其實并不特別，但心甘情愿為創(chuàng)意買單。——開到哪就在哪兒開檔口的公路咖啡，出現(xiàn)在恩寧路永慶坊牌坊宣香樓下，這最不羈的咖啡靈魂，甘愿為最美街道作短暫停留。在廣州行走多時，公路咖啡拿捏了廣州人的飲啡習(xí)性，拿出他們看到就會肚餓的煲仔，煲雞煲湯不如煲咖啡。選用自家烘焙的甜櫻桃拼配豆，萃出足足四份濃縮，才能大致填滿整個煲，咖啡師捧著煲仔拉花，手都不抖一下，功夫很到家。*猜猜這是什么動物？咖啡風(fēng)味完全無酸，堅果和焦糖香氣濃郁，余韻甜感明顯，標(biāo)配是用吸管喝，豪邁些的可以直接端起喝，不過四份濃縮喝完著實有些上頭。也許公路咖啡都知道，點煲仔拿鐵的顧客都「醉翁之意不在啡」，所以喝完咖啡可以將煲仔洗凈帶走，授人以煲一解念煲之情。——去年末爆火的蓋碗拿鐵，依舊在有著322年的青云書院里能嘗到，這里的拙見咖啡，在灰磚青瓦的老建筑間，撩撥起了一陣咖啡香。內(nèi)堂的酸枝桌椅、天井的竹制桌椅，都在無聲地訴說著書院里的故事，蓋碗拿鐵便是應(yīng)景而生的創(chuàng)意。茶碗置于咖啡機上萃取濃縮的場景，總給人一種貫穿古今的穿梭感，而端著蓋碗拿鐵倚在竹椅上，又讓人生出一種儀式感。揭開碗蓋，輕嘬奶沫，涌上心頭的是香甜，再大口仰飲，滑入喉嚨的是絲綢般的順滑拿鐵，還帶著些焦糖甜感。在這樣散發(fā)著歷史韻味的書院中，手捧一杯蓋碗咖啡，品到的早已不全是咖啡風(fēng)味，還有光陰的故事。?從茶碗、牛油果再到竹筒，咖啡杯確實已經(jīng)卷起來了，而它們給消費者帶來的新感受也不止于外觀。牛油果、椰子將自身風(fēng)味融入咖啡，煲仔、蓋碗承載了中西文化的交融，而竹筒，則延續(xù)了花藝工作者的惜物情結(jié)。不過，新式的咖啡杯也會影響拉花和口感，注重傳統(tǒng)咖啡體驗的啡友也許會介意，就看大家到底是想喝一杯咖啡，還是拍一杯咖啡了。你對以上哪杯咖啡最感興趣？歡迎在留言區(qū)與我們分享！-撰文丨喝4杯咖啡也睡得著的胡椒編輯丨每天一個掛耳包包的阿七攝影丨一萬六千步的步步設(shè)計丨步知道今晚吃啥的小鍋商務(wù)聯(lián)系15920571295

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