視頻：除了豹紋技巧，怎樣才能在淋面上勾勒不同的顏色？【附食譜】

因為對于淋面的熱愛、因為淋面蛋糕的顏值爆表，所以有越來越多的淋面制作方法和技巧在不斷地被大家學習和開發(fā)出來。不僅有光可鑒人的鏡面、炫酷到爆炸的豹紋淋面，更有顏色絢麗的多彩淋面。其中豹紋淋面小伊已經不止一次分享過，但是還有一種在淋面之上呈現(xiàn)彩色卻又不同于豹紋的制作技巧，今天小伊要來跟大家做一次分享……炫彩淋面制作技巧分享淋面配方：水…………………………300ml糖…………………………450g煉乳………………………400g吉利丁片…………………30g白巧克力…………………740g食用色素……………………白、粉、紅（選擇自己想要的顏色）操作技巧：1. 吉利丁片放入冷水中泡軟2. 將水、糖、煉乳在鍋中加熱至沸騰，然后離火停止加熱3. 將泡軟的吉利丁瀝干后加入4. 將混合物倒入切碎的巧克力中，等待2~3分鐘，讓巧克力軟化。5. 用均質機均質乳化6. 將淋面加入不同的容器內，分別加入白色、粉色、紅色色素7. 3種顏色淋面醬混合，輕輕攪拌，避免完全融合。8. 當淋面降溫至32℃—35℃時，開始淋面操作。>>怎樣操作才能減少氣泡的產生?1. 均質乳化過程中不要將均質機升的過高，以確保不會在攪拌的過程中摻雜過多的氣泡?？梢苑怕俣?，確保沒有氣泡的產生。2. 淋面制作完成后，冷藏隔夜后使用。>>對于操作溫度有怎樣的要求：淋面時，淋面醬的溫度要保持在32℃—35℃左右，且蛋糕體要完全冷凍，從冷凍室拿出后立即開始操作淋面。

這樣做，你的淋面也能更亮（附食譜）（淋面制作技巧終極解密?）更多案例分享更多淋面制作：

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