一顆“膠囊”可能引發(fā)的烘焙業(yè)革命，你想過嗎？

一顆“膠囊”會引發(fā)烘焙+飲品行業(yè)一場怎樣的革命？“膠囊”與烘焙業(yè)，曾經(jīng)在小伊看來兩個完全的不同面，現(xiàn)在又將產(chǎn)生怎樣的關(guān)系？相信看完這些，你應(yīng)該能夠找到答案。曾經(jīng)，一顆膠囊的應(yīng)運而生掀起了一場西方飲食界的革命如今國內(nèi)的烘焙+水吧已經(jīng)交疊正因為這一顆“膠囊”，我們也將展開異業(yè)對話深入風(fēng)云變幻的漩渦中心去大膽設(shè)想一顆“膠囊”可能帶給烘焙業(yè)的未來▼一段關(guān)于她的歷史一場因她帶來的西方飲品界的革命曾經(jīng)一位維也納藝術(shù)家說：“我不在家里, 就在咖啡館，不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。”但是當(dāng)膠囊咖啡誕生后，卻悄悄改變了整個西方世界“去咖啡館”的生活習(xí)慣。在上個世紀(jì)七十年代以后，咖啡膠囊?guī)缀躏L(fēng)靡全球，尤其是在咖啡消費強勁的歐美日韓等發(fā)達(dá)國家，已經(jīng)成為飲品主流：辦公室，圖書館，加油站，家庭中，處處都有膠囊咖啡及其配套設(shè)備的身影，只需簡單幾步，每個人都可以隨時隨地品嘗專業(yè)級研磨咖啡，何樂而不為？膠囊咖啡行業(yè)也在歐美經(jīng)過充分競爭后，出現(xiàn)了領(lǐng)先世界的行業(yè)巨頭，未來發(fā)展，已勢不可擋。1在中國烘焙業(yè)我們遭遇了“冰火”兩重天因為喜茶現(xiàn)象，讓水吧成為近期烘焙業(yè)最活躍、關(guān)注最高的版塊，很多業(yè)者也希望能搭上順風(fēng)車。回顧餅店復(fù)合式經(jīng)營理念的起源、發(fā)展，水吧作為一個全新的版塊融入，卻多年來不溫不火。正當(dāng)很多人失去信心的時候，喜茶攜飲品大軍跨界烘焙業(yè)，直接讓烘焙業(yè)中“上下兩難”的水吧版塊相形見絀。喜遇現(xiàn)象，憂于現(xiàn)狀，正是此時很多烘焙人的心情。2我們以史為鏡，探求發(fā)展機遇水吧中的“膠囊”vs 烘焙業(yè)中的冷凍面團用“烘焙業(yè)中的冷凍面團” 對膠囊做了一個類比，同樣是食品工業(yè)進化中的必要一環(huán)，膠囊和冷凍面團可謂有異曲同工之妙。在出發(fā)點上都是產(chǎn)業(yè)前端的整合者，又是低耗高能的產(chǎn)品解決方案，如此雷同的優(yōu)勢，互有值得參考和借鑒的地方。一顆膠囊已經(jīng)在西方世界創(chuàng)造了傳奇，是否可以這樣預(yù)見，不久的未來，在中國的烘焙+ 飲品的業(yè)態(tài)創(chuàng)新領(lǐng)域，這顆“膠囊”同樣具備撬動市場的能力！3對話膠囊咖啡優(yōu)殼帶來的商業(yè)閉環(huán)面對“烘焙+飲品”的痛點，在探尋整體解決方案的過程中，我們選擇了對話優(yōu)殼，在這一次對話中，我們共同分析行業(yè)的困境所在，從中獲取了很多有關(guān)水吧運營方面的核心內(nèi)容。針對烘焙業(yè)的痛點，優(yōu)殼以國際上的優(yōu)勢資源和多年服務(wù)歐美咖啡館成熟的產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗，提出了一套完整的、十分具有可借鑒意義的解決方案，即膠囊飲品的商業(yè)閉環(huán)。思考于前端，執(zhí)行于標(biāo)準(zhǔn)，簡單于后者“商業(yè)空間+ 水吧+ 烘焙”創(chuàng)造的新價值百變膠囊和百搭烘焙上述三個爆點在184期《中華烘焙》膠囊咖啡專題有詳解。當(dāng)然我們并不滿足于以上論道。為了給所有人一個有關(guān)“烘焙+ 飲品”為主題的直觀感受，我們將以“展示+ 論壇”的方式， 整體將這份行業(yè)思考呈現(xiàn)在第21屆中國烘焙展覽會上。并且更多還未言盡之事，現(xiàn)場皆有碰撞。伊莎莉卡烘焙網(wǎng)作為行業(yè)專業(yè)媒體，小伊非常期待與您一同見證！論壇：跨界融合，創(chuàng)新共贏——2017“烘焙+ 飲品”主題沙龍時間：2017年5月25-27日地點：中國烘焙展覽會7.1館7B01>>本次主題沙龍部分觀點觀點一：后喜茶跨界時代，烘焙業(yè)如何防守反擊。觀點二：烘焙+ 飲品的商業(yè)空間探討。觀點三：烘焙+ 飲品如何真正落地。PS：本次沙龍將會現(xiàn)場抽獎、派送、路演，驚喜不斷哦。 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點