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美國麥當(dāng)勞戰(zhàn)略副總裁Kristy Cunningham稱，麥咖啡業(yè)務(wù)的升級計劃包括提供新的季節(jié)性產(chǎn)品、手機端的消費者忠誠計劃、支持可持續(xù)發(fā)展的咖啡豆供應(yīng)商等。從2017年第一季度開始，麥咖啡將供應(yīng)1美元的滴漏式咖啡以及2美元一杯的花式咖啡，包括抹茶和拿鐵——這是麥咖啡季節(jié)性活動的一部分。在硬件上，麥咖啡將升級門店使用的咖啡機，單價在12000美元的新機器可以為顧客提供更多種類的咖啡飲品。
消費者飲用咖啡的習(xí)慣正在發(fā)生變化。更多的人在尋找質(zhì)量更好、口感更好的咖啡，而市場上的選擇也更多樣化。“這促使麥當(dāng)勞要提升自己的咖啡體驗。”麥當(dāng)勞美國發(fā)言人說。
麥當(dāng)勞的咖啡業(yè)務(wù)每年帶給這家公司40億美元的銷售額。但它的競爭對手也越來越多。不僅僅是類似于星巴克這樣的咖啡連鎖品牌，餐飲公司都在推出咖啡產(chǎn)品，而唐恩都樂這樣的快餐公司還計劃推出即飲咖啡產(chǎn)品。在中國市場上，它的老對手百勝旗下的肯德基、必勝客也都相繼推出了自己的咖啡產(chǎn)品線。
提升咖啡服務(wù)不僅僅是因為激烈的抗同業(yè)競爭，麥當(dāng)勞還寄希望帶來更多的客流。此前，通過全日早餐業(yè)務(wù)所帶來的同店銷售增長已經(jīng)變得不那么明顯，第三季度，這一數(shù)字是1.3%。
在咖啡業(yè)務(wù)上，麥當(dāng)勞正在嘗試做一些改變。8月底，麥當(dāng)勞開始在北美市場銷售南瓜口味的拿鐵產(chǎn)品，這是三年以來的第一次。而本月，麥當(dāng)勞還與北美的廉價航空公司西捷航空簽訂協(xié)議，成為該航空公司的機上飲品。參與競標(biāo)的有星巴克和加拿大的連鎖咖啡品牌Tim Horton's。不過考慮到價格和成本因素，最后西捷航空選擇了麥當(dāng)勞。
看得出，麥當(dāng)勞希望提供一些性價比和口感更豐富的咖啡產(chǎn)品，但是這些它的競爭對手星巴克也曾經(jīng)做過。而從季節(jié)性產(chǎn)品的價格上看，麥當(dāng)勞仍然打算走低價策略，這一點也類似于此前北美市場的全日早餐還是中國市場的15元充電飽套餐計劃。從本質(zhì)上說，提升服務(wù)和品質(zhì)的麥咖啡想擺脫的是低價帶來的低質(zhì)印象。
目前，在多倫多和巴黎，都有麥咖啡的獨立門店，除了咖啡，這些門店還會提供一些面包和甜點類的產(chǎn)品。但麥咖啡并沒有大規(guī)模獨立開店的計劃，它仍將借助麥當(dāng)勞的門店進行擴張。麥當(dāng)勞可能仍然在評估其麥咖啡品牌的影響力是否足以支撐獨立門店的計劃——尋找合適的門店、運營等都需要投入，而這類獨立門店本身還可能影響到麥當(dāng)勞餐廳的生意。
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