悠悠奶茶加盟店如何控制成本及資金預(yù)算?悠悠奶茶作為時尚輕餐飲,幾乎占據(jù)了餐飲行業(yè)的半壁江山。悠悠奶茶店本小利大效益高,成了很多創(chuàng)業(yè)投資者青睞的優(yōu)質(zhì)項目。許多人對于開悠悠奶茶加盟店雖然有個模糊的成本概念,卻很少清楚知道悠悠奶茶加盟店具體的成本,以及如何有效控制成本,才能給悠悠奶茶加盟店帶來最大的盈利。
1、固定成本
悠悠奶茶店固定成本是相對于變動成本而言,是指成本總額在一定時期和一定業(yè)務(wù)量范圍內(nèi),不受業(yè)務(wù)量增減變動影響而能保持不變的成本,比如悠悠奶茶店房租、設(shè)備、折舊費等。悠悠奶茶店的固定成本并不會一成不變,當(dāng)悠悠奶茶店規(guī)模擴(kuò)大,房租會增多,設(shè)備會新增,那么,悠悠奶茶店的固定成本就會有所變化。所以,悠悠奶茶加盟店控制成本可以從固定成本出發(fā)。
2、可變成本
悠悠奶茶店可變成本,又稱為變動成本,是指在總成本中隨產(chǎn)量的變化而變化的悠悠奶茶成本,比如悠悠奶茶店原料、營業(yè)額、水電費等。這些成本和費用隨著生產(chǎn)數(shù)量的增加而成正比例增加,是可控性的。
悠悠奶茶店成本控制之可控成本是指在短期內(nèi)能夠改變或控制數(shù)額的成本。對悠悠奶茶店來說變動成本,如悠悠奶茶的原料成本一般為可控成本。若變換每份悠悠奶茶的份額,或在原料的采購、驗收、儲存、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)加強(qiáng)控制,則食品飲料的原料成本根據(jù)客數(shù)會發(fā)生變化。
3、半變動成本
悠悠奶茶店成本控制之半變動成本是成本總額會隨生產(chǎn)量或銷售量的變化而增減,但是不完全按照比例變化的成本,如員工工資。當(dāng)銷售量增加時,員工的人數(shù)便會相應(yīng)地增加,員工工資自然也要增加。悠悠奶茶店經(jīng)營者都明白,顧客到來之前,就應(yīng)該配備好員工,其數(shù)設(shè)至少要能夠滿足最低要求。當(dāng)銷售量增加時,服務(wù)會顯得忙亂,這時就有必要增加人手。然而若想準(zhǔn)確地預(yù)測未來的銷售情況卻十分困難,當(dāng)服務(wù)需求和服務(wù)供應(yīng)之間出現(xiàn)不平衡時,悠悠奶茶店需要一定的時間才能進(jìn)行調(diào)整。
自2010年以來,所有行業(yè)基本都成了微利行業(yè)。在現(xiàn)在競爭激烈的餐飲行業(yè)市場,悠悠奶茶店要想生存下去,除了有效控制成本,最重要還是要提高品質(zhì)與服務(wù)。
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