新手怎么經(jīng)營(yíng)一家鹿角巷奶茶店

　　奶茶品牌在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)隨處可見(jiàn)，在大街小巷，奶茶店相互之間的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。想讓自己的奶茶店生意火爆，知道經(jīng)營(yíng)奶茶店的策略尤為重要。也許大家都會(huì)認(rèn)為奶茶店的經(jīng)營(yíng)無(wú)非就是經(jīng)常做一些活動(dòng)，比如買(mǎi)滿(mǎn)多少送什么，買(mǎi)滿(mǎn)送的活動(dòng)是很常見(jiàn)的。
 

　　其實(shí)想要把一個(gè)奶茶店經(jīng)營(yíng)得有聲有色還是很有講究的。那么新手怎么經(jīng)營(yíng)一家鹿角巷奶茶店?鹿角巷結(jié)合加盟商的反饋情況，總結(jié)出了九點(diǎn)奶茶經(jīng)營(yíng)策略及其要關(guān)注的地方。

　　1、吸引眼球

　　先要吸引眼球，選派高顏值的店員做服務(wù)。

　　2、衛(wèi)生是第一位的

　　你的東西能夠不好吃(當(dāng)然，口味也很首要)，但一定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點(diǎn)功夫，決不要吃衛(wèi)生虧。

　　3、差異化競(jìng)爭(zhēng)

　　增加高利潤(rùn)、高附加值的品種，做對(duì)方?jīng)]有的東東，這樣就避開(kāi)了部分競(jìng)爭(zhēng)，形成了差異化。

　　4、制作保持神秘感

　　奶茶的制作進(jìn)程一定要保持一定的神秘感，不能完全看見(jiàn)。另外，開(kāi)水機(jī)、萃茶等操作過(guò)程都不能在顯眼處，因?yàn)橹谱鬟M(jìn)程中難免會(huì)有泡沫、手工等看起來(lái)讓人不舒服的東西?？梢钥吹胶芏嗟昝孀雷犹?，顧客對(duì)制作過(guò)程一覽無(wú)余，食物制作過(guò)程中難免會(huì)有不是那么好看的部分，這些不要展現(xiàn)給顧客，也不要給自己帶來(lái)不必要的壓力。

　　5、雇人排隊(duì)

　　盡量讓店面形成一個(gè)熱鬧的場(chǎng)面，如今大部分人都有一種湊熱鬧的心理。因此抓住顧客的這方面心理對(duì)提高店面營(yíng)業(yè)額是很有幫助的。

　　6、玩團(tuán)購(gòu)

　　玩團(tuán)購(gòu)，一次多份就優(yōu)惠，同學(xué)生日也有優(yōu)惠、驚喜。團(tuán)購(gòu)雖然把單價(jià)降低了，但是總體而言還是賺得多些，也有利于擴(kuò)大影響。

　　7、看準(zhǔn)時(shí)機(jī)搞活動(dòng)

　　一般奶茶店每隔一段時(shí)間都會(huì)推出一些活動(dòng)，在活動(dòng)時(shí)間的舉行時(shí)間方面，最好不要盲目跟風(fēng)，就是在別人搞活動(dòng)的時(shí)間內(nèi)我們不要看著別人生意好就跟著一起搞活動(dòng)。搞活動(dòng)的時(shí)間最好要與別人錯(cuò)開(kāi)，可以考慮在一些比較冷門(mén)的節(jié)日推出活動(dòng)。

　　8、不打價(jià)格戰(zhàn)

　　在與同行的競(jìng)爭(zhēng)中，一旦與同行打價(jià)格戰(zhàn)，勢(shì)必會(huì)造成傷財(cái)又傷和氣，你降我也降，低于進(jìn)貨價(jià)格，就有了損耗;為了戰(zhàn)勝對(duì)方，不擇手段的選擇品質(zhì)低的奶茶飲品來(lái)銷(xiāo)售，失去對(duì)消費(fèi)者的信任，這個(gè)損耗是無(wú)法彌補(bǔ)的。

　　價(jià)格大戰(zhàn)不是唯一的選擇，有很多方法可以去比拼。提升更好的服務(wù)質(zhì)量，提供優(yōu)質(zhì)的商品，做好打贈(zèng)銷(xiāo)售宣傳，摒棄同行是冤家的觀念，和同行一起維護(hù)市場(chǎng)秩序。

　　9、注意查看奶茶原料保質(zhì)期

　　現(xiàn)在一些奶茶原料在進(jìn)購(gòu)時(shí)，廠家會(huì)在保質(zhì)期方面做妥善調(diào)換，送貨的業(yè)務(wù)員會(huì)在擺貨的同時(shí)查看商品的保質(zhì)期，臨界商品都做了挑換。

　　而有些商品不在調(diào)換的范圍內(nèi)，店家就要經(jīng)常查看這部分商品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，在臨近時(shí)期做特殊銷(xiāo)售，不要等到過(guò)期才引起重視，這些就是自己造成的損耗。

　　奶茶店的經(jīng)營(yíng)策略是需要不斷摸索更新的，只有這樣才能保證走在市場(chǎng)前端，才能保證不會(huì)被淘汰。