新手怎么經(jīng)營一家鹿角巷奶茶店

　　奶茶品牌在國內市場隨處可見，在大街小巷，奶茶店相互之間的競爭非常激烈。想讓自己的奶茶店生意火爆，知道經(jīng)營奶茶店的策略尤為重要。也許大家都會認為奶茶店的經(jīng)營無非就是經(jīng)常做一些活動，比如買滿多少送什么，買滿送的活動是很常見的。
 

　　其實想要把一個奶茶店經(jīng)營得有聲有色還是很有講究的。那么新手怎么經(jīng)營一家鹿角巷奶茶店?鹿角巷結合加盟商的反饋情況，總結出了九點奶茶經(jīng)營策略及其要關注的地方。

　　1、吸引眼球

　　先要吸引眼球，選派高顏值的店員做服務。

　　2、衛(wèi)生是第一位的

　　你的東西能夠不好吃(當然，口味也很首要)，但一定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點功夫，決不要吃衛(wèi)生虧。

　　3、差異化競爭

　　增加高利潤、高附加值的品種，做對方?jīng)]有的東東，這樣就避開了部分競爭，形成了差異化。

　　4、制作保持神秘感

　　奶茶的制作進程一定要保持一定的神秘感，不能完全看見。另外，開水機、萃茶等操作過程都不能在顯眼處，因為制作進程中難免會有泡沫、手工等看起來讓人不舒服的東西?？梢钥吹胶芏嗟昝孀雷犹停櫩蛯χ谱鬟^程一覽無余，食物制作過程中難免會有不是那么好看的部分，這些不要展現(xiàn)給顧客，也不要給自己帶來不必要的壓力。

　　5、雇人排隊

　　盡量讓店面形成一個熱鬧的場面，如今大部分人都有一種湊熱鬧的心理。因此抓住顧客的這方面心理對提高店面營業(yè)額是很有幫助的。

　　6、玩團購

　　玩團購，一次多份就優(yōu)惠，同學生日也有優(yōu)惠、驚喜。團購雖然把單價降低了，但是總體而言還是賺得多些，也有利于擴大影響。

　　7、看準時機搞活動

　　一般奶茶店每隔一段時間都會推出一些活動，在活動時間的舉行時間方面，最好不要盲目跟風，就是在別人搞活動的時間內我們不要看著別人生意好就跟著一起搞活動。搞活動的時間最好要與別人錯開，可以考慮在一些比較冷門的節(jié)日推出活動。

　　8、不打價格戰(zhàn)

　　在與同行的競爭中，一旦與同行打價格戰(zhàn)，勢必會造成傷財又傷和氣，你降我也降，低于進貨價格，就有了損耗;為了戰(zhàn)勝對方，不擇手段的選擇品質低的奶茶飲品來銷售，失去對消費者的信任，這個損耗是無法彌補的。

　　價格大戰(zhàn)不是唯一的選擇，有很多方法可以去比拼。提升更好的服務質量，提供優(yōu)質的商品，做好打贈銷售宣傳，摒棄同行是冤家的觀念，和同行一起維護市場秩序。

　　9、注意查看奶茶原料保質期

　　現(xiàn)在一些奶茶原料在進購時，廠家會在保質期方面做妥善調換，送貨的業(yè)務員會在擺貨的同時查看商品的保質期，臨界商品都做了挑換。

　　而有些商品不在調換的范圍內，店家就要經(jīng)常查看這部分商品的生產(chǎn)日期和保質期，在臨近時期做特殊銷售，不要等到過期才引起重視，這些就是自己造成的損耗。

　　奶茶店的經(jīng)營策略是需要不斷摸索更新的，只有這樣才能保證走在市場前端，才能保證不會被淘汰。