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你可能還記得1990年代末2000年代初那個時候奶茶飲品店的樣子,時代在進(jìn)步大家對事物的要求也越來越高,對待事物的第一印象大家還都是視覺動物,現(xiàn)在看來當(dāng)初他們的賣相和經(jīng)營方式都非常簡陋,加工好的奶茶粉末加水沖兌而成,這也是服務(wù)員會一通猛搖之后再交給你的原因,這些奶茶店基本都開在中大學(xué)或者人流量大但消費(fèi)能力卻不高的地方,只有5。6米平方或更小的空間,只有窗口沒有外帶座位的,最早的一批產(chǎn)品并沒有什么不同,價格大多都為3·4元一杯,菜單的同質(zhì)化特別高,這也是奶茶到現(xiàn)在都被認(rèn)為“低端”的原因——它沒有消費(fèi)體驗(yàn),這同樣造成了行業(yè)門檻低,復(fù)制和跟風(fēng)也成了常態(tài)。
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此外,還要注意,一些店長討厭三種人:“笨、懶、慢”,理論上這三種人在組織中,都不易存活,這也造成了組織中的不平衡,團(tuán)隊(duì)成員的同構(gòu)型高,生態(tài)不平衡。
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經(jīng)營一家奶茶店,產(chǎn)品的品質(zhì)是重中之重,好的產(chǎn)品品質(zhì)才會吸引更多的回頭客。奶茶店的經(jīng)營產(chǎn)品還要多元化,這樣一方面讓消費(fèi)者有更多的選擇,另一方面也可以提高客單價。提高奶茶店的效益。
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