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在茶飲中，有不少是從甜品中進化而來的，楊枝甘露就是其中一個，甚至在去年成茶飲銷量第一的單品。
不少品牌也靠楊枝甘露這一單品，打出了知名度，比如7分甜、茶百道、芒上加芒等。
其中7分甜作為這個品類里的代表品牌，門店高達1300+家。
圖片來源于網(wǎng)絡，侵刪特別是在百度指數(shù)中可看到，楊枝甘露從4月起熱度上升，到6、7月達到頂峰，具有季節(jié)性的特性。
主要影響因素之一是楊枝甘露的主要原料——芒果，季節(jié)、天氣、運輸、存儲等因素對芒果的甜度和口感風味都有影響，而夏季的芒果做出的飲品口感最佳，成本更低。
所以在3月底，可以看到不少品牌都集中上新或回歸了楊枝甘露這一產(chǎn)品，甚至有喜茶、瑞幸這些頭部品牌。
很多情況下，頭部品牌在產(chǎn)品推出之際，會投入不菲的營銷費，拉高產(chǎn)品熱度，讓更多的客群接收到信息，刺激消費。
有哪些品牌在上新或回歸楊枝甘露這一單品呢？新上的楊枝甘露，有哪些創(chuàng)新化的改變？區(qū)域性的口味有什么變化和改變嗎？
帶著這3個問題，我們一起來研究一下楊枝甘露這一產(chǎn)品。
1品牌上新加減都做
楊枝甘露已經(jīng)成為品牌菜單中的常規(guī)品，喜茶、奈雪頭部品牌早已上新，中低部品牌7分甜、一點點、茶百道、滬上阿姨、coco、甜啦啦、百分茶等，都已經(jīng)被覆蓋了。
在3月喜茶、SEVENBUS、瑞幸、書亦燒仙草都上新或回歸楊枝甘露，不過都在做“加法”或“減法”。
而這“加減法”主要是因為不同區(qū)域性的客群，有著不同的口味需求，而這些都是全國性的品牌，自然要兼顧所有人的口味。
南方偏向“輕盈”，北方偏向“厚重”。楊枝甘露作為一款果茶類飲品，在南方火爆了幾年，現(xiàn)在已經(jīng)呈波浪式滾動到北方市場，是上升帶動的狀態(tài)。
自然在新品上，不能忽視北方的消費客群了。
比如SEVENBUS的「冰爽楊枝甘露」做的則是“減法”，用冰沙讓口感變得更清爽，而「冰爽楊枝甘露加優(yōu)酪」則是做加法，通過奶蓋去加重飲品的厚重感。
圖片來源于網(wǎng)絡，侵刪喜茶做“減法”走“更清爽”的路線，一杯「輕芒芒甘露」，在常規(guī)的法上加了脆波波，顯得料更多更滿，但在原本「多肉芒芒甘露」的基礎上，去掉了喜茶最具代表性的芝士，口感豐富，甜而不膩。
圖片來源于網(wǎng)絡，侵刪瑞幸也是提供了兩個選項，有“輕盈”的「楊枝甘露瑞納冰」和“濃郁”的「大顆楊枝甘露」；書亦走創(chuàng)新的路線，在楊枝甘露里加上了椰豆花，滑嫩嫩的很清爽。
圖片來源于網(wǎng)絡，侵刪幾乎可以說，如果品牌研發(fā)不知道上什么，那么選楊枝甘露準沒錯。
芒果、椰奶、西米這些都是大眾口味，比如喜茶的多肉芒芒能在這么多輪的產(chǎn)品中依然占據(jù)榜單前幾，瑞幸的生椰拿鐵直接影響了咖啡行業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新，而西米更是長期以來甜品中沒有人會拒絕的小料，這些大眾喜歡的輔料堆積一起，誰能拒絕呢？
唯一不可控的就是西柚，只要控制西柚的品質(zhì)，沒有澀苦的風味，那這一杯楊枝甘露怎么也會打80以上。
圖片來源于網(wǎng)絡，侵刪2創(chuàng)新化是新趨勢
從上文看到，書亦已經(jīng)開始在椰奶風味上利用“椰豆花”來進行輔助了，經(jīng)典單品楊枝甘露，創(chuàng)新才能持久發(fā)展，也是趨勢所在。
當然，茶飲的創(chuàng)新無非是小料、茶底、水果、奶基底，而楊枝甘露占據(jù)了這4個因素。
芒果、西柚是靈魂所在，是不能變更的，所以一般都在小料、奶基底和茶底之間做創(chuàng)新。
圖片來源于網(wǎng)絡，侵刪小料上：一般就是在西米的基礎上增加其他透明的小料，比如脆波波或者晶球，不影響原本的顏值又能滿足料多的屬性，增加賣點。
除開這些常規(guī)的小料，還有加冰淇淋、奶油頂、奶蓋等在杯頂上塑造顏值和加重厚重感，符合更重口味的消費客群。
當然還有加各種水果的，只要不和芒果沖突，酸度低的水果和乳制品結合不過快起絮，都在創(chuàng)新的范圍內(nèi)。
奶基底上：把傳統(tǒng)的椰奶換成牛奶、燕麥奶，塑造不同的風味，但是現(xiàn)在書亦的“椰豆花”則是用小料的形式去展示奶基底的風味，也是一大進步。
茶底上：雖說原本的楊枝甘露是沒有茶底的，但是喜茶和奈雪就堅持本心，默認有茶底，但是也增加了去茶底的選項。
圖片來源于網(wǎng)絡，侵刪在狐貍看來，總有一天楊枝甘露也會卷到茶底上，那時候就不是用常規(guī)的綠茶紅茶了，估計又是在名優(yōu)茶上下一番功夫了。而這些茶底只要能和芒果、奶基底進行很好的融合，那就是另一番風味了。
3全年推出如何控制成本
西柚、芒果都是季節(jié)性的水果，產(chǎn)量對價格有極大的影響，對于全年推出的品牌，特別是靠這一單品打響名氣的，控制成本成了重中之重。
西柚粒是需要看得到的，而且單杯的用量并不多，所以是需要利用鮮果肉的形式去呈現(xiàn)這一杯的新鮮程度的。對消費者而言，無論花費多少錢去購買，都希望自己買到的是鮮果做的，所以必須保留西柚粒去塑造鮮果的概念。
而芒果所需的用量更大，一般常規(guī)的做法都是采用鮮果切粒+凍果/果醬的形式打成芒果底，再加上椰奶等小料。
不過這種做法操作麻煩，各個小料的成本相加起來，單杯成本高。狐貍家為了解決這一痛點，研發(fā)了一款低成本、超快出杯的產(chǎn)品，那就是——楊枝甘露粉。
超濃芒果味、椰奶味，無需加倍果肉，輕松一沖就能加倍風味，特別適合北方消費客群對“濃郁”的需求。
因為他們依然喜歡奶味更濃，芒果這類更“重”風味的水果，自主研發(fā)楊枝甘露粉，以更低的成本，做更適合消費者的口味的產(chǎn)品。
一袋就能解決4大痛點
- 鮮果供應不穩(wěn)定，出品質(zhì)量和成本難以控制！楊枝甘露做法繁瑣，出品時間久，被顧客催單手忙腳亂！使用果醬和果肉，還需要添加椰奶糖漿，好麻煩！普通的果味粉香精味濃，風味不地道！
自我研發(fā)的楊枝甘露粉，自帶7大優(yōu)點！
- 使用三合一的方式，自帶甜度、芒果味、椰子味3種進口原料，印度阿方索芒果粉、印尼椰子粉、新西蘭奶粉無需使用破壁機等機器，熱水一沖就能成為芒果底單杯成本低至1.65元，1袋可做20杯無需任何技術，1分鐘內(nèi)即可出杯拒絕香精味，風味穩(wěn)定粉質(zhì)細膩易溶解
4購買方式
福利回饋，楊枝甘露粉每包僅需33元，現(xiàn)在買18包送2包，活動時間即日起至4月14日23:59，需要的小伙伴可打開淘寶搜索【優(yōu)閑狐茶飲】或點擊下方圖片跳轉(zhuǎn)小程序購買。
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