






#2. 恒興發(fā)茶店不要對老爸茶的食物抱有太高的期待,老爸茶店的真諦不是每一個(gè)食物本身,而是豐富的選擇與極低的價(jià)格,早上六點(diǎn)到深夜的營業(yè)時(shí)間,以及由每一個(gè)老爸食客共同營造出來的「不上班真好」氛圍。
恒興發(fā)在一個(gè)巷子里,下午三點(diǎn)就很熱鬧了。有騎著電動(dòng)車來買面包或點(diǎn)心的人,有一些游客,更多的,則是吃著面包配咖啡,穿著拖鞋,瘋狂抽煙聊天殺時(shí)間的老爸。
在內(nèi)場自行找一張桌子,再找阿姨點(diǎn)一杯飲料,就可以到外面自行拿取食物。下午往往是老爸茶店食物最豐盛的時(shí)候,蒸籠點(diǎn)心、各式炸物、粉面粥,還有剛出爐的各種古早面包(比如 3 塊錢一個(gè)的菠蘿包),人均 15 元,即刻擁有高熱量高碳水的幸福亞健康時(shí)刻。
3. 德慧軒水吧和朋友兩個(gè)人在??诖袅藘商欤诘禄圮幑蚕M(fèi)了近 10 杯飲料。海口的冷飲店喜歡給自己叫做水吧或者飲吧,德慧軒據(jù)說就是一眾水吧的鼻祖,主打加入各種應(yīng)季水果的老鹽水,什么喜茶、樂樂茶這種茶飲大勢力,在德慧軒面前就退下吧!
10 塊錢一杯的老鹽紅心芭樂,遠(yuǎn)比什么滿杯紅柚來得高明,扎扎實(shí)實(shí)的一整顆紅心芭樂搗碎,沖入老鹽水,加入大量冰塊,吸管吸完了一整杯,把杯頂塑料膜打開,還有小半杯的芭樂可以舀出來。德慧軒背后也是個(gè)廟口食物聚集排擋區(qū),或者說,是德慧軒帶起了這一片廟口排擋的繁華,買杯老鹽水再去廟前買幾串炸串,在海口獲得快樂真的太簡單了。
4.韓旺記糟粕醋海口不乏各種糟粕醋形式的餐廳,有火鍋,有粉面,甚至還有湯飯。糟粕醋可以理解為酸辣口的湯底,也有人會(huì)形容它是海南版冬陰功,主要味道是來自于釀酒時(shí)產(chǎn)生的酒糟再發(fā)酵形成的醋。
△ 糟粕醋往往灌裝在大罐裝飲料瓶中,也有單獨(dú)售賣。韓旺記的糟粕醋酸味和蒜味都很帶勁,下午一點(diǎn)半,老板從菜市場回來拎著十幾袋貝類、螺類等海鮮,擺上料臺(tái)。


海鮮糟粕醋 12 塊錢一碗,底料是設(shè)定好了,有發(fā)菜、海帶、花蛤、青菜、豆芽等等,我更偏向自選配料計(jì)價(jià)的方式,點(diǎn)了扇貝、沙蟲、生蠔、毛螺、鴨腸、鴨胗等小 10 種料,一碗痛風(fēng),一本滿足,點(diǎn)單過于豪邁,有點(diǎn)忐忑地前往買單,結(jié)果發(fā)現(xiàn)也只需 50 塊。
5.過港齋菜館雙胞胎齋菜煲也是海南一種本地料理形式,雖然說叫齋菜,但大部分人點(diǎn)完齋菜煲,一定還會(huì)加點(diǎn)牛肉、牛雜和海鮮等配料,瞬間還俗。小份的煲 60 塊,一大鍋,包括三菇六耳豆制品粉絲等等,齋菜煲本身一般,但是加點(diǎn)的牛雜、牛腩、牛筋等卻很優(yōu)秀,用的海南本地公牛,口感和閩南常吃的黃牛很像,韌度比較高。
加點(diǎn)的炒面和炸豬腸也都很好,炒面鑊氣很夠,香噴噴,豬腸處理得很干凈,也炸得清爽明白??傊?,這頓晚飯,除了齋菜煲本人發(fā)揮一般之外,其余選手都很出色。
另外,這次海南之行也讓我發(fā)現(xiàn)了什錦醬的美妙。譬如這家店里,自制什錦醬再擠兩顆小青柑和一小撮沙姜,酸甜之外,還有諸如花生芝麻之類的香氣,好吃極了,甚至想為了多沾點(diǎn)醬再多吃三輪。
6. 老牌清補(bǔ)涼清補(bǔ)涼,糖水中的主食,十幾種配料除了各種形態(tài)的木薯粉圓、地瓜粉圓之外,還有紅棗、花生湯圓、鵪鶉蛋等等,在清涼中完成大進(jìn)補(bǔ),基本吃完一碗清補(bǔ)涼,也等于吃一顆粽子了。
所以,海南大學(xué)門口夜市的這家清補(bǔ)涼成為此行我最喜歡的一家,正是因?yàn)樗梢宰赃x配料,并且「冰沙清補(bǔ)涼」的選項(xiàng)。基底是一盆澆了椰奶的椰子冰沙,點(diǎn)單時(shí)和阿姨說配料只要西瓜、仙草和薏仁,其他都不需要,阿姨有點(diǎn)愧疚,多加了幾大勺薏仁和仙草,12 月底在??诼愤吺斋@南國夏日浪漫,成本 11 塊錢。
━??诘轿牟?,高鐵只需半小時(shí),十分值得 1-2 天的短途旅行。在??诤臀牟倪@四天里,總是會(huì)想到臺(tái)灣,??谙袷歉桥_(tái)南,文昌就更像是花蓮或者彰化。同時(shí),文昌又是三亞的對立面,三亞是被快速構(gòu)建出來的有規(guī)劃的現(xiàn)代的都市,文昌則比較落后,隨意散步著,也都能感受到這里長久的城市文明。很容易遇到廟宇與祠堂,最早的一批文昌移民來自福建莆田,這里也就成為了海南閩南文化的發(fā)源地,而后到了 20 世紀(jì)初,又有很多華僑把南洋的傳統(tǒng)帶回文昌,在這種老城散步,總是比較有趣。當(dāng)然,這次文昌 36小時(shí)旅行的重點(diǎn)是文昌雞和老爸茶。7. 碼頭老爸茶店碼頭老爸茶店是整個(gè) 2020 年的第一名!生活里有這種老爸茶店,誰要精品咖啡,誰要瑜伽輕食,誰要都市麗人的 bistro 或下午茶?!
△ 這一桌 15 元。從市中心打車過來大概 20 分鐘,在東郊碼頭邊,靛藍(lán)八角星花磚和帶著紋樣的磨砂玻璃窗,比現(xiàn)在那些都市里的「假南洋風(fēng)」更真實(shí)也更有質(zhì)感,就算是折疊桌與亮色塑料椅,在這里也是合理的存在。
△ 這位毛發(fā)充足的爺爺,大概四點(diǎn)都來到茶店,點(diǎn)了一壺茶。沒有玩手機(jī),沒有看電視,沒有人一起聊天,就這么一直窩著手坐了兩個(gè)小時(shí)。如果沒有雨天,就可以在室外入座,置身椰林中,面朝大海,身邊偶爾有狗慢慢走過,也偶爾會(huì)有雞鳴。
食物也不俗,5 塊錢一份蛋煎紅糖與 1 塊錢一個(gè)的姜絲椰子角,配上 3 塊錢一壺的鐵觀音或是 4 塊錢一杯的絲滑奶茶,從下午兩點(diǎn)坐到六點(diǎn),尚未日落,好像坐了很久,又好像沒有太久。如果人生終點(diǎn)前是在這個(gè)碼頭的這張塑料椅上,我會(huì)很慶幸。
△ 這一桌 30 元。文昌市區(qū)里還有兩家老爸茶店,龍西中西茶園和旺溪中西茶園,兩家緊鄰著。龍西更老派,適合白天去吃粉面點(diǎn)心。旺溪?jiǎng)t是摩登版,提供出諸如半熟芝士、咖啡包等新式面包,適合下午去買幾個(gè)面包。
△ 這一桌 25 元。8.中心陳記雞飯店 & 榮發(fā)雞飯店 中心陳記雞飯店不在市中心,在文昌雞的產(chǎn)地,譚牛鎮(zhèn),打車大概半小時(shí)。文昌市區(qū)吃文昌雞比較紅的三角街一帶,就不要去嘗試了,雞無雞味,寡淡糟糕。
點(diǎn)了半只閹雞,半只分量也不小,足足有兩層。
肥胖程度驚為天人,甚至還有許多切塊只見雞油不見肉,猶如在雞皮和雞骨中夾入了花膠或者牛筋。但雞味確實(shí)也很飽滿,雞肉韌度高,雞皮也有脆度,埋頭20分鐘苦吃后,看著盤子里一些實(shí)在吃不下的肥油部分,瞬間有點(diǎn)恍惚。
同一天晚上,去了榮發(fā)又點(diǎn)了半只雞,是另一種做法,椰奶雞火鍋,比純粹的椰子雞火鍋厲害多了。
老椰肉打碎成湯底,不僅有濃郁的椰子清香,奶香味也很夠足,火鍋煮著的過程中,雞油滲到椰奶湯底里,動(dòng)物油脂和椰奶味全都融在一起,這時(shí)候,再點(diǎn)一碗椰絲芋頭飯,舀一勺飯,再舀兩口椰奶雞湯澆在飯上,魔力就產(chǎn)生了。
吃得有點(diǎn)上頭時(shí),老板在旁邊問了句能不能吃得慣之類的話,接著驕傲地說了一句,「很好吃吧?下禮拜舌尖要來拍,我們都第三次上電視啦!」
△ 文昌的雞店都有著 photoshop 水平高超的設(shè)計(jì)過的紙巾包裝。━大概就是這樣,??诒坏凸捞嗔???赡芫拖襁@期播客里,愛福老師說的,「是不是我們年輕人在被資本主義洗腦后,過于明確自己的打工人身份,對于生活的想象太過單一了?」??谌丝赡軓膩頉]考慮過生活和工作的平衡,畢竟在老爸茶里度過時(shí)間的生活才是重點(diǎn),會(huì)不會(huì)這樣才是更接近人的生活方式?我希望有朝一日,也能成為老爸茶店里的某位老爸,專注地享受發(fā)呆,不再為放空而焦慮。


4.韓旺記糟粕醋海口不乏各種糟粕醋形式的餐廳,有火鍋,有粉面,甚至還有湯飯。糟粕醋可以理解為酸辣口的湯底,也有人會(huì)形容它是海南版冬陰功,主要味道是來自于釀酒時(shí)產(chǎn)生的酒糟再發(fā)酵形成的醋。
△ 糟粕醋往往灌裝在大罐裝飲料瓶中,也有單獨(dú)售賣。韓旺記的糟粕醋酸味和蒜味都很帶勁,下午一點(diǎn)半,老板從菜市場回來拎著十幾袋貝類、螺類等海鮮,擺上料臺(tái)。


海鮮糟粕醋 12 塊錢一碗,底料是設(shè)定好了,有發(fā)菜、海帶、花蛤、青菜、豆芽等等,我更偏向自選配料計(jì)價(jià)的方式,點(diǎn)了扇貝、沙蟲、生蠔、毛螺、鴨腸、鴨胗等小 10 種料,一碗痛風(fēng),一本滿足,點(diǎn)單過于豪邁,有點(diǎn)忐忑地前往買單,結(jié)果發(fā)現(xiàn)也只需 50 塊。
5.過港齋菜館雙胞胎齋菜煲也是海南一種本地料理形式,雖然說叫齋菜,但大部分人點(diǎn)完齋菜煲,一定還會(huì)加點(diǎn)牛肉、牛雜和海鮮等配料,瞬間還俗。小份的煲 60 塊,一大鍋,包括三菇六耳豆制品粉絲等等,齋菜煲本身一般,但是加點(diǎn)的牛雜、牛腩、牛筋等卻很優(yōu)秀,用的海南本地公牛,口感和閩南常吃的黃牛很像,韌度比較高。
加點(diǎn)的炒面和炸豬腸也都很好,炒面鑊氣很夠,香噴噴,豬腸處理得很干凈,也炸得清爽明白??傊?,這頓晚飯,除了齋菜煲本人發(fā)揮一般之外,其余選手都很出色。
另外,這次海南之行也讓我發(fā)現(xiàn)了什錦醬的美妙。譬如這家店里,自制什錦醬再擠兩顆小青柑和一小撮沙姜,酸甜之外,還有諸如花生芝麻之類的香氣,好吃極了,甚至想為了多沾點(diǎn)醬再多吃三輪。
6. 老牌清補(bǔ)涼清補(bǔ)涼,糖水中的主食,十幾種配料除了各種形態(tài)的木薯粉圓、地瓜粉圓之外,還有紅棗、花生湯圓、鵪鶉蛋等等,在清涼中完成大進(jìn)補(bǔ),基本吃完一碗清補(bǔ)涼,也等于吃一顆粽子了。
所以,海南大學(xué)門口夜市的這家清補(bǔ)涼成為此行我最喜歡的一家,正是因?yàn)樗梢宰赃x配料,并且「冰沙清補(bǔ)涼」的選項(xiàng)。基底是一盆澆了椰奶的椰子冰沙,點(diǎn)單時(shí)和阿姨說配料只要西瓜、仙草和薏仁,其他都不需要,阿姨有點(diǎn)愧疚,多加了幾大勺薏仁和仙草,12 月底在??诼愤吺斋@南國夏日浪漫,成本 11 塊錢。
━??诘轿牟?,高鐵只需半小時(shí),十分值得 1-2 天的短途旅行。在??诤臀牟倪@四天里,總是會(huì)想到臺(tái)灣,??谙袷歉桥_(tái)南,文昌就更像是花蓮或者彰化。同時(shí),文昌又是三亞的對立面,三亞是被快速構(gòu)建出來的有規(guī)劃的現(xiàn)代的都市,文昌則比較落后,隨意散步著,也都能感受到這里長久的城市文明。很容易遇到廟宇與祠堂,最早的一批文昌移民來自福建莆田,這里也就成為了海南閩南文化的發(fā)源地,而后到了 20 世紀(jì)初,又有很多華僑把南洋的傳統(tǒng)帶回文昌,在這種老城散步,總是比較有趣。當(dāng)然,這次文昌 36小時(shí)旅行的重點(diǎn)是文昌雞和老爸茶。7. 碼頭老爸茶店碼頭老爸茶店是整個(gè) 2020 年的第一名!生活里有這種老爸茶店,誰要精品咖啡,誰要瑜伽輕食,誰要都市麗人的 bistro 或下午茶?!
△ 這一桌 15 元。從市中心打車過來大概 20 分鐘,在東郊碼頭邊,靛藍(lán)八角星花磚和帶著紋樣的磨砂玻璃窗,比現(xiàn)在那些都市里的「假南洋風(fēng)」更真實(shí)也更有質(zhì)感,就算是折疊桌與亮色塑料椅,在這里也是合理的存在。
△ 這位毛發(fā)充足的爺爺,大概四點(diǎn)都來到茶店,點(diǎn)了一壺茶。沒有玩手機(jī),沒有看電視,沒有人一起聊天,就這么一直窩著手坐了兩個(gè)小時(shí)。如果沒有雨天,就可以在室外入座,置身椰林中,面朝大海,身邊偶爾有狗慢慢走過,也偶爾會(huì)有雞鳴。
食物也不俗,5 塊錢一份蛋煎紅糖與 1 塊錢一個(gè)的姜絲椰子角,配上 3 塊錢一壺的鐵觀音或是 4 塊錢一杯的絲滑奶茶,從下午兩點(diǎn)坐到六點(diǎn),尚未日落,好像坐了很久,又好像沒有太久。如果人生終點(diǎn)前是在這個(gè)碼頭的這張塑料椅上,我會(huì)很慶幸。
△ 這一桌 30 元。文昌市區(qū)里還有兩家老爸茶店,龍西中西茶園和旺溪中西茶園,兩家緊鄰著。龍西更老派,適合白天去吃粉面點(diǎn)心。旺溪?jiǎng)t是摩登版,提供出諸如半熟芝士、咖啡包等新式面包,適合下午去買幾個(gè)面包。
△ 這一桌 25 元。8.中心陳記雞飯店 & 榮發(fā)雞飯店 中心陳記雞飯店不在市中心,在文昌雞的產(chǎn)地,譚牛鎮(zhèn),打車大概半小時(shí)。文昌市區(qū)吃文昌雞比較紅的三角街一帶,就不要去嘗試了,雞無雞味,寡淡糟糕。
點(diǎn)了半只閹雞,半只分量也不小,足足有兩層。
肥胖程度驚為天人,甚至還有許多切塊只見雞油不見肉,猶如在雞皮和雞骨中夾入了花膠或者牛筋。但雞味確實(shí)也很飽滿,雞肉韌度高,雞皮也有脆度,埋頭20分鐘苦吃后,看著盤子里一些實(shí)在吃不下的肥油部分,瞬間有點(diǎn)恍惚。
同一天晚上,去了榮發(fā)又點(diǎn)了半只雞,是另一種做法,椰奶雞火鍋,比純粹的椰子雞火鍋厲害多了。
老椰肉打碎成湯底,不僅有濃郁的椰子清香,奶香味也很夠足,火鍋煮著的過程中,雞油滲到椰奶湯底里,動(dòng)物油脂和椰奶味全都融在一起,這時(shí)候,再點(diǎn)一碗椰絲芋頭飯,舀一勺飯,再舀兩口椰奶雞湯澆在飯上,魔力就產(chǎn)生了。
吃得有點(diǎn)上頭時(shí),老板在旁邊問了句能不能吃得慣之類的話,接著驕傲地說了一句,「很好吃吧?下禮拜舌尖要來拍,我們都第三次上電視啦!」
△ 文昌的雞店都有著 photoshop 水平高超的設(shè)計(jì)過的紙巾包裝。━大概就是這樣,??诒坏凸捞嗔???赡芫拖襁@期播客里,愛福老師說的,「是不是我們年輕人在被資本主義洗腦后,過于明確自己的打工人身份,對于生活的想象太過單一了?」??谌丝赡軓膩頉]考慮過生活和工作的平衡,畢竟在老爸茶里度過時(shí)間的生活才是重點(diǎn),會(huì)不會(huì)這樣才是更接近人的生活方式?我希望有朝一日,也能成為老爸茶店里的某位老爸,專注地享受發(fā)呆,不再為放空而焦慮。



