國際咖啡品鑒大賽（ ICT）期待各位參與

■ 前 言期待已久的國際咖啡品鑒大賽 2020即將拉開序幕！由于下文太長，先簡單總結(jié)一下今年賽事的玩法，從今年開始國際咖啡品鑒大賽將分為兩個賽段，參賽單位先進(jìn)入國家地區(qū)賽的金獎評選，符合資格的單位才能進(jìn)入下一個國際賽段角逐更高榮譽的鉑金獎項，國際賽段的參賽單位在獲得金獎的基礎(chǔ)上分?jǐn)?shù)要在前10%才有資格參與鉑金獎評選。01主辦單位本次國際咖啡品鑒比賽 2020（International Coffee Tasting 2020）由國際咖啡品鑒者協(xié)會和Good Senses主辦，并獲得品嘗者研究中心（Csa）、國際咖啡品鑒者協(xié)會-日本（Iiac Japan）、國際咖啡品鑒者協(xié)會-韓國（Iiac Korea）、國際咖啡品鑒者協(xié)會-中國（Iiac China）和國際感官分析學(xué)院（Iasa）的支持。這是一場國際賽事將在不同國家舉辦的賽事，中國賽段將在2020年11月25-27日進(jìn)行，國際賽段將在2021年3月31日期間進(jìn)行，關(guān)于其他不同地區(qū)賽事的安排可在www.internationalcoffeetasting.com查詢到。報名截止時間：2020年10月10日前樣品收取時間：2020年10月15日-11月15日參賽請掃描二維碼報名【請注明“2020 ICT”】02賽事目標(biāo)2020 國際咖啡品鑒大賽的宗旨如下：1.為全球的咖啡創(chuàng)立一個賽事，將那些經(jīng)過精心摘種、專業(yè)加工、仔細(xì)篩選、用心烘培及獨具匠心拼配藝術(shù)的咖啡，在享樂方面帶來的愉悅感予以重點突出；2.使消費者了解市場上的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；3.鼓勵咖啡制造商傾聽消費者的想法，使其更貼近消費者的需求。2020國際咖啡品鑒大賽將對經(jīng)過烘焙的咖啡產(chǎn)品開放參與，參賽樣品可用拼配或單一產(chǎn)區(qū)以豆子、咖啡粉及消費者能直接使用的單一劑量形式出現(xiàn)。03咖啡類別2020國際咖啡品鑒大賽接受以下形式的參賽樣品：A.單一產(chǎn)區(qū)或拼配咖啡供滴濾壺、拿坡里咖啡壺及類似萃取方式（Aeropress、Chemex、V60 及其他）使用；B.單一產(chǎn)區(qū)或拼配咖啡供摩卡壺使用的咖啡；C.單一產(chǎn)區(qū)或拼配咖啡供全自動咖啡機（非專業(yè)咖啡機）使用；D.單一劑量包裝的單一產(chǎn)區(qū)或拼配咖啡；E.用于制作Espresso的拼配咖啡；F.用于制作Espresso的單一產(chǎn)區(qū)咖啡。主辦單位根據(jù)參賽樣品的數(shù)量，保有修改它們類別的權(quán)力，例如將參賽樣品數(shù)量特別少的一個類別取消；在取得參賽企業(yè)的同意之后，將該類別與其他類別進(jìn)行合并。04組委會組委會由Iiac和Good Senses共同協(xié)商任命。05科學(xué)委員會在情況允許下，科學(xué)委員會的成員也包括大學(xué)教授。06主席團(tuán)本次大賽的主席團(tuán)將由科學(xué)委員會成員或由相同的機制挑出的人選、或主辦單位認(rèn)為合適的人選組成，他們的目標(biāo)是確保所有參賽品感官評估工作的順利進(jìn)行。07參賽方式參與者需根據(jù)組織方在www.internationalcoffeetasting.com上公示的限期前申請參賽：A.申請表至相關(guān)國家的合作伙伴；B.扣除銀行手續(xù)費之后的電匯回執(zhí)單至相關(guān)國家的合作伙伴：● 只有一件參賽品，按每個樣品 €250,00 (+增值稅，根據(jù)相應(yīng)國家的相關(guān)立法)；● 三件及三件參賽品以上，按每個樣品 €225,00 (+增值稅，根據(jù)相應(yīng)國家的相關(guān)立法)；● 五件及五件參賽品以上，按每個樣品 €200,00 (+增值稅，根據(jù)相應(yīng)國家的相關(guān)立法)。注：結(jié)算按人民幣，匯率按推文發(fā)布時間當(dāng)天結(jié)算。C.三個相同批號的包裝，每個包裝的規(guī)格至少為 500 克；若為單劑量包裝，則需要準(zhǔn)備 60 個單位的樣品，并寄到指定的相關(guān)地址。外包裝上必須貼上清晰的標(biāo)簽“技術(shù)測試樣品，非賣品”。參賽企業(yè)需要確保參賽品到達(dá)目的地，且負(fù)擔(dān)由此產(chǎn)生的運費、關(guān)稅及其他費用。此外，參賽的企業(yè)還需要提供組委會要求的所有相關(guān)資料，組委會保有執(zhí)行檢驗分析及控管的權(quán)利。08比賽組織本次賽事將有兩個階段:國家地區(qū)賽段：國家自選品鑒測試(www.internationalcoffeetasting.com 顯示) 此階段將根據(jù)賽事條款14評選出金獎樣品。國際賽段：獲得金獎稱號的樣品得分最高的前10%可有機會參與根據(jù)條款15約定的鉑金獎角逐。09責(zé)任主辦單位對于因運送過程失誤造成的參賽品延遲送達(dá)、運送過程中參賽品全部或部分損毀、清關(guān)問題及參賽品本身的保存，不承擔(dān)任何相關(guān)責(zé)任。10樣品運輸收到參賽樣品后，它們將會被儲存在溫度適當(dāng)?shù)牡攸c。11評估參賽樣品的評估會在組委會指定的地點，以嚴(yán)格匿名的形式進(jìn)行，品鑒小組由至少五位能力勝任的評審組成。品鑒小組會依據(jù) Iiac 和 Csa 的品鑒方法進(jìn)行評估。每位評審將獨立進(jìn)行品鑒，品鑒結(jié)果會進(jìn)行適當(dāng)?shù)募夹g(shù)統(tǒng)計。對品鑒小組的最終評判結(jié)果不得上訴。12保密原則為了保護(hù)參賽企業(yè)的聲譽，組委會僅公布獲獎產(chǎn)品的名單，不公布所有參賽公司的名單及其參賽樣品，也不會公布每個樣品的分?jǐn)?shù)。每一家參賽的企業(yè)，將單獨獲得一份自家參賽樣品的分析報告。13金獎的認(rèn)可及授予在國家評選階段在2020年12月31日前進(jìn)行，分?jǐn)?shù)高于85分以上的參賽樣品有機會獲得2020國際咖啡品鑒大賽的金獎。每間公司參賽樣品的比例不得超過該輪評測樣品數(shù)量的30%。每輪評選后將公布金獎得主，并在網(wǎng)站www.internationalcoffeetasting.com上公布。14鉑金獎的認(rèn)可及授予國家賽每次評選最高分的前10%將有機會參與2021國際咖啡品鑒大賽國際賽鉑金獎的角逐?！?如果金牌得主拒絕這一提議，參賽名額將開放給排名中的下一排位獲獎?wù)摺！?如果金獎得主接受這一提議，相關(guān)單位必須提交新一賽段的參賽申請表。1.參賽申請表發(fā)至相關(guān)聯(lián)系人；2.扣除銀行手續(xù)費之后的電匯回執(zhí)單至相關(guān)聯(lián)系人，每個參賽品€(wěn)250,00 (+增值稅，根據(jù)相應(yīng)國家的相關(guān)立法)；3.三個相同批號的包裝，每個包裝的規(guī)格至少為 500 克；若為單劑量包裝，則需要準(zhǔn)備 60 個單位的樣品，并寄到指定的相關(guān)地址。外包裝上必須清楚注記：“技術(shù)測試樣品，非賣品”。參賽企業(yè)需要確保參賽品到達(dá)目的地，且負(fù)擔(dān)由此產(chǎn)生的運費、關(guān)稅及其他費用。此外，參賽的企業(yè)還需要提供組委會要求的所有相關(guān)資料，組委會保有執(zhí)行檢驗分析及控管的權(quán)利。參賽公司還需填寫由組委會編制的相關(guān)文件。組委會保留內(nèi)部對比和控制分析的權(quán)利。15獎?wù)碌氖褂毛@獎的公司在遵守本國法律的情況下，根據(jù)所附規(guī)章，可以使用該獎?wù)掠糜谑袌鲂麄鳌?6品質(zhì)管控2020國際咖啡品鑒大賽的獲獎企業(yè)，必須允許組委會或其代表，于其工廠進(jìn)行必要的檢查和抽樣，若有任何不符合大賽規(guī)章之處，獲獎企業(yè)將失去該獎項的資格。17管轄法院及章程修訂產(chǎn)生的任何爭議，應(yīng)由管轄權(quán)在布雷西亞的法院進(jìn)行處理。在有實際需求的情況下，相關(guān)主管部門或組委會可修改此活動的章程。18往年回顧19國際咖啡品鑒者協(xié)會（IIAC）國際咖啡品鑒者協(xié)會（IIAC）成立于1993年，是一個非盈利組織，它的運營來自會員的會費支持，旨在編譯和傳播用于咖啡感官評估的科學(xué)方法。協(xié)會一直專注于意大利制造的標(biāo)志性產(chǎn)物—— Espresso的研究，完善特定的品鑒方法。自成立以來，IIAC已經(jīng)開展了幾百場咖啡品鑒證照課程，學(xué)員來自全球的運營商和咖啡愛好者們。仍然是在培訓(xùn)領(lǐng)域，1999年IIAC創(chuàng)設(shè)了意大利咖啡專家（Espresso Italiano Specialist）課程，用于認(rèn)證在咖啡館使用認(rèn)證意大利咖啡豆的咖啡師。2005年IIAC在教學(xué)上獲得了進(jìn)一步的發(fā)展，實現(xiàn)了在咖啡科學(xué)和感官分析領(lǐng)域、包括五個模塊的專業(yè)大師級教學(xué)體系。在過去的20多年里，已經(jīng)有來自40多個國家的超過12,000名專業(yè)人士參與了協(xié)會的課程，并在日本、韓國、中國和中國臺灣設(shè)立了分會。在研發(fā)領(lǐng)域，IIAC得到一個高水準(zhǔn)科學(xué)委員會的支持，完善了用于品鑒的咖啡杯；同時通過化學(xué)分析檢測到的特性標(biāo)記與咖啡感官特征之間存在一定關(guān)系的重要研究，優(yōu)化了Espresso的評估。同時，IIAC每年都會組織一次國際咖啡品鑒大賽（ICT），來自全球的咖啡烘焙商都可以參與本次賽事。聯(lián)系方式地址:廣東省廣州市荔灣區(qū)芳村大道東200號1850創(chuàng)意園79棟3樓電話:13710253028郵箱:kellychan@coffeetasters.cn聯(lián)系人: 陳女士參賽請掃描二維碼報名【請注明“2020 ICT”】◣ 點擊下方了解IIAC