行業(yè)先聲- GCEF總站嘉賓演講視頻合輯

2019GCEF總站精彩回顧2019GCEF總站嘉賓演講視頻【往屆視頻】請(qǐng)進(jìn)入GCEF官微平臺(tái)，下方菜單處選擇觀看！?點(diǎn)擊圖片播放視頻主題演講 - 從SCAE WATER CHART 談咖啡沖煮用水演講人：邵長(zhǎng)平專注咖啡水質(zhì)化學(xué)和烘焙化學(xué)的邵博士，為我們從理想水質(zhì)的來源、風(fēng)味提取、市售水配方特色，以及是否有必要建立咖啡用水共識(shí)等方面為大家深入剖析了咖啡沖煮用水的相關(guān)問題。?點(diǎn)擊圖片播放視頻話題討論-你的咖啡館賣酒嗎？今天我們聊聊咖啡與美酒演講人：林東源、NELSON、陳俊珩、胡穎嘉賓主持：楊皓誠(chéng)咖啡本身的性質(zhì)，決定了它很難在晚上為咖啡館創(chuàng)造營(yíng)收，但如果加入“酒”的元素就會(huì)大不同。近幾年興起的咖啡烈酒大賽，創(chuàng)造了不少二者結(jié)合的經(jīng)典飲品，也推動(dòng)了這一趨勢(shì)發(fā)展。幾位嘉賓相繼探討了咖啡與酒的創(chuàng)意飲品，在咖啡館經(jīng)營(yíng)以及咖啡師職業(yè)規(guī)劃上的指導(dǎo)意義，以及在經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和時(shí)間上要注意的一些問題。?點(diǎn)擊圖片播放視頻話題討論-5G時(shí)代咖啡設(shè)備的變革與創(chuàng)新演講人：藤木孝雄、邵睿、康家雄嘉賓主持：張夢(mèng)璐5G這個(gè)詞，一下子把我們帶入一個(gè)更快更廣的時(shí)代，影響著我們生活的方方面面，自然咖啡領(lǐng)域也是緊隨其后，各類咖啡設(shè)備正在嘗試接入5G。三位嘉賓從5G時(shí)代對(duì)咖啡設(shè)備的要求、后臺(tái)數(shù)據(jù)的應(yīng)用，以及AI智能化IOT物聯(lián)化對(duì)消費(fèi)者、設(shè)備商和豆商的影響等方面進(jìn)行了探討。?點(diǎn)擊圖片播放視頻主題演講-咖啡不苦 有“甜”相伴演講人：王偉政 IVAN咖啡可能有點(diǎn)苦，但是搭配上一塊甜品，也許就是另一番體驗(yàn)，一家沒有甜品的咖啡館，是不完整的。甜品專家Ivan從市場(chǎng)現(xiàn)狀、熱門搭配、應(yīng)用場(chǎng)景、新生代需求，以及如何吸引消費(fèi)者等角度，為大家剖析了甜品在咖啡行業(yè)中的角色。?點(diǎn)擊圖片播放視頻主題演講- 設(shè)計(jì)思維與咖啡演講人：劉文 AndyAndy作為一個(gè)走在時(shí)尚前沿的極度完美主義的設(shè)計(jì)圈兒大咖，今天完整演繹了從咖啡館本身到咖啡周邊產(chǎn)品設(shè)計(jì)的思路和樣本。275頁的演講稿，足以讓你了解設(shè)計(jì)思維與咖啡的精髓。請(qǐng)關(guān)注論壇微信公眾平臺(tái)拭目以待現(xiàn)場(chǎng)視頻錄播。?點(diǎn)擊圖片播放視頻話題討論-咖啡中的感官體系演講人：潘宗銘、安藝琳、陳俊珩嘉賓主持：楊皓誠(chéng)近些年感官體系評(píng)測(cè)深得業(yè)內(nèi)人士的青睞。三位嘉賓在COE、SCA以及WCE中至少有兩個(gè)體系的交叉經(jīng)驗(yàn)，他們結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)了其中的共同點(diǎn)，并就咖啡生豆杯測(cè)中對(duì)感官體系的運(yùn)用進(jìn)行了深入探討。?點(diǎn)擊圖片播放視頻話題討論-小而美的咖啡館經(jīng)營(yíng)之道演講人：胡穎、siwei、肖恩嘉賓主持：林東源大多數(shù)人都有一個(gè)咖啡館的夢(mèng)想，明媚陽光的午后，一杯咖啡，一本書。有些人真的實(shí)現(xiàn)了這一夢(mèng)想，但卻深深體驗(yàn)了一把現(xiàn)實(shí)的骨干，又默默的換了夢(mèng)想。但有的人，不但美夢(mèng)成真，還美的很，他們究竟是怎樣做到的？?點(diǎn)擊圖片播放視頻話題討論-烘焙機(jī)結(jié)構(gòu)理念的創(chuàng)新與發(fā)展演講人：張平、韓永杰、李思瑾嘉賓主持：楊皓誠(chéng)咖啡好不好喝，在于生豆，在于制作，更在于烘焙。豆子烘的好不好，在于人，在于技術(shù)，更在于設(shè)備。烘焙師用同樣的烘焙機(jī)同樣的豆子烘焙出來的風(fēng)味會(huì)有什么共同點(diǎn)？風(fēng)溫、豆溫、火力風(fēng)門這幾個(gè)類型的曲線變化中，那種復(fù)制性最難？未來電腦或AI是否可以取代烘焙師呢？?點(diǎn)擊圖片播放視頻話題討論-傾聽云南咖啡的聲音演講人：李冠霆、張宏軍、番啟佐、金科宏、陳單奇嘉賓主持：張夢(mèng)璐專注各位咖啡莊園主及云南咖啡推廣者，先從自身角度就云南咖啡發(fā)展現(xiàn)狀做了簡(jiǎn)單描述，接下來探討了云南咖啡產(chǎn)業(yè)一系列較為嚴(yán)峻且臻待解決的問題和機(jī)遇，如何把握規(guī)模和品質(zhì)的平衡、未來的計(jì)劃和目標(biāo)。2019GCEF全程贊助商紹興市捷輝電器有限公司擇一事，終一生0575-82041199廣州技諾智能設(shè)備有限公司創(chuàng)新科技 改變生活18620946175江蘇品勝智能科技有限公司水精靈封口機(jī)，軍工品質(zhì)，民族品牌13815981810上?？эw可納電子商務(wù)有限公司專注精品咖啡器具，傳承匠人精神18001693051艾瑞始達(dá)新加坡控股有限公司衷于美食Passion for Good Food021-341602082019GCEF年度總站贊助商La MarzoccoHandmade in Florence021-62499786星崎冷熱機(jī)械（上海）有限公司ICEMATE021-52288181 GCEF大中華區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)精英論壇主辦方：上海華談文化傳播有限公司合作事宜敬請(qǐng)聯(lián)絡(luò) ：GCEF常務(wù)秘書 Tina 17611579238（微信同號(hào)）GCEF更多咖啡行業(yè)合作分享敬請(qǐng)關(guān)注