每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng) 很多人視咖啡為精神糧食,全球每天可以喝掉20億杯咖啡;不過,英國皇家植物園研究人員表示,因為氣候變遷暖化、森林砍伐棲地消失,以及疾病害蟲的威脅,世界60%的野生咖啡品種面臨生存危機,其中包含用來制作精品咖啡的野生阿拉比卡豆,不僅影響愛喝咖啡的人,很多國家依賴咖啡出口賺取收入,例如阿拉比卡豆之鄉(xiāng)──埃塞俄比亞,每年出口額上看十億美元,也恐將受到?jīng)_擊?! 『芏嗳说囊惶?,從喝一杯香醇咖啡開始。但科學家警告,隨著產(chǎn)地減少,全球六成野生咖啡豆品種恐面臨滅絕危機,包括最受歡迎的阿拉比卡種(Arabica)。

近日,英國皇家植物園(Royal Botanic Gardens)科學家針對124種咖啡豆品種進行分析,并將報告呈給國際自然保護聯(lián)盟(Internatio
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nservation of Nature)?! 「鶕?jù)報告,多數(shù)咖啡品種源于非洲與馬達加斯加森林。然而,氣候變遷、產(chǎn)地減少,加上病蟲害,已危害咖啡豆之存續(xù)。埃塞俄比亞為非洲最大咖啡出口國,每年出口值達10億美元。到了2080年,埃塞俄比亞阿拉比卡種農(nóng)地恐劇減85%?! ∫吧Х榷谷魷缃^,將沖擊大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)之咖啡豆,因野生品種乃是培育混種咖啡之關(guān)鍵,尤其是培育更能抵抗氣候變遷與病蟲害之種類?! 】茖W家示警,非洲等特定熱帶國家須立刻采取措施,為野生咖啡豆保留一線生機。作法包括人工造林、進行咖啡品種研究,找出特定病蟲害因應(yīng)辦法。加強咖啡林管理、劃定野生咖啡樹保護區(qū)、建立咖啡種原庫、強化來源標示等工作,亦刻不容緩?! ∵@項報告16日發(fā)表于Science Advances and Global Change Biology期刊。

在咖啡豆世界里,具有經(jīng)濟價值、也就是常被人拿來制作成飲品咖啡的,主要為兩大品種──風味與香氣一流的阿拉比卡(arabica),以及等級稍低,口感較為濃烈的羅布斯塔(Robusta);其中阿拉比卡豆,占世界咖啡豆產(chǎn)量的七成,常被作成精品咖啡?! ∮始抑参飯@咖啡研究專家 戴維斯:“有一件不算廣為人知的事,就是阿拉比卡豆發(fā)源于埃塞俄比亞,所以這算是它最原始的家鄉(xiāng),但是在15世紀之后,它被帶出了埃塞俄比亞,經(jīng)由也門傳到東南亞、南美洲,在這個過程里,阿拉比卡豆的基因多樣性急遽縮減,因為很多種植園里,只種植單一品種的植物?!薄 涫苋祟愊矏鄣陌⒗瓤ǘ?,先后被引入到各地種植,盡管風味被保留下來,但是比較埃塞俄比亞和全球阿拉比卡豆種植園的基因多樣性程度,只有不到1%,這可是個大問題。

英國皇家植物園咖啡研究專家 戴維斯:“如果基因多樣性的程度低,那么對于害蟲和疾病的容忍度也會比較低?!薄 〔粌H受到疾病害蟲影響,英國皇家植物園(Royal Botanic Gardens, Kew)的專家表示,森林砍伐自然棲地消失、全球暖化氣候變遷,這三大威脅,讓世界60%的野生咖啡品種,面臨生存危機!在他們研究的124個品種之中,75種有“滅絕”的風險,從程度來看,13種極危(Critically Endangered),阿拉比卡等40種瀕危(Endangered),另外22種易危(Vulnerable)。

埃塞俄比亞是阿拉比卡豆之鄉(xiāng),也是非洲最大的咖啡出口國,每年出口額達到十億美元,但是現(xiàn)在森林覆蓋面積正在萎縮中,受到暖化影響,預(yù)測到21世紀末,將近6成的埃塞俄比亞產(chǎn)區(qū),可能不再適合種咖啡,許多公認理想的咖啡生產(chǎn)地,咖啡豆品質(zhì)將大幅降低?! ∮始抑参飯@咖啡研究專家 戴維斯:“很多人跟我說,不就是一杯飲品嗎,滅絕了又會怎么樣呢?重點就是在,咖啡生產(chǎn)鏈,支撐著全球2500萬咖啡農(nóng)家的生計,關(guān)乎超過1億人的生活。”

很多人視這一杯咖啡為精神糧食,但對千里之外的咖啡農(nóng)民來說,可是能填飽肚子的面包。埃塞俄比亞咖啡農(nóng),正在采收新鮮的咖啡豆,一公斤的豆子能換多少錢呢?答案是:29美分,也就是說,得到的利潤買不起一杯咖啡。小農(nóng)深陷不平等交易,自由議價空間受限;咖啡豆的價格也暴跌,來到將近13年的低點?! ÷吠干缬浾撸骸芭c星巴克一起長大的西方千禧一代,推動咖啡廳的蓬勃發(fā)展,從冷萃到氮氣咖啡都是最近創(chuàng)新潮流,咖啡產(chǎn)業(yè)也出現(xiàn)一波收購潮,像是雀巢與可口可樂公司,花費數(shù)十億美元來提升市占率,而最新咖啡豆價格下滑的主因,是全球最大產(chǎn)區(qū)巴西的大豐收?!?img class="" data-copyright="0" data-ratio="0.54911131898971" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202207/11/163709811.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1069" style="" /> 巴西過去幾年掀起投資咖啡樹的浪潮,供應(yīng)量大增,美國農(nóng)業(yè)部之前預(yù)測,2018年第四季全球咖啡豆生產(chǎn)量,可望達到創(chuàng)紀錄的1億7450萬袋,不過隨著氣候變遷影響越來越嚴重,以長久來看,恐怕不利于咖啡生產(chǎn),為咖啡產(chǎn)業(yè)鏈帶來不小的沖擊。推薦閱讀:專業(yè)咖啡師培訓(xùn)|吐血的咖啡品種及常見咖啡變種咖啡の無序與秩序(一)咖啡家族的品種與基因親愛的,阿拉比卡是咖啡豆一個品種,不是一種咖啡咖啡品種大全|古老的咖啡品種介紹,原生種和變異種介紹與風味特
免責聲明:本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò),網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處,但因數(shù)量龐大,會有個別圖文未來得及注明,請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理,一旦核實我們將立即糾正,由“飲品界網(wǎng)”整理編輯,轉(zhuǎn)載請注明,本文意在傳播咖啡文化,若侵權(quán)請告知刪除,謝謝~!
