你喜歡在清晨的時(shí)候來(lái)一杯咖啡嗎？意式濃縮也好，普通奶咖也好，可以喚醒清晨昏沉的大腦，開始新一天的生活。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織報(bào)道，較以前相比，現(xiàn)在選擇飲用咖啡的人越來(lái)越多。所以，哪個(gè)國(guó)家生產(chǎn)的咖啡豆最多，能夠滿足我們?nèi)粘?duì)咖啡因的需求？哪里的人飲用的咖啡量最多？又是哪里的人對(duì)咖啡消費(fèi)金額最多呢？讓我們一起來(lái)用數(shù)據(jù)說話。
誰(shuí)產(chǎn)量最大？
咖啡，是世界上最流行的飲品之一，在全世界有50多個(gè)國(guó)家在種植生產(chǎn)咖啡豆。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，巴西仍是世界最大的咖啡生產(chǎn)者，在2017年-2018年期間，這個(gè)國(guó)家生產(chǎn)了超5.1億袋的咖啡豆，產(chǎn)量第二大的的國(guó)家是越南。印度，不僅是咖啡生產(chǎn)大國(guó)，也盛產(chǎn)茶葉。在2017-2018年期間，生產(chǎn)580萬(wàn)袋（60kg）的咖啡豆，毗鄰的斯里蘭卡僅生產(chǎn)了33000，不過是印度的1/20。一些小國(guó)家也是關(guān)鍵的咖啡生產(chǎn)商。像是洪都拉斯，去年一年生產(chǎn)了超過830萬(wàn)袋的咖啡豆，是最大的出口國(guó)之一。根據(jù)公平貿(mào)易基金會(huì)統(tǒng)計(jì)，全世界有接近2500萬(wàn)的小型佃農(nóng)農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)了全球80%的咖啡，并有超過1.25億人賴以生存。
公平貿(mào)易咖啡意味著消費(fèi)者可以追蹤他們的咖啡豆，從而獲知他們究竟來(lái)自何處， 這也是向農(nóng)民們保證的最低價(jià)格。與公平貿(mào)易簽約的咖啡農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)民，每年生產(chǎn)大約56萬(wàn)噸咖啡豆，這些咖啡豆足以制作讓589億多杯的意式濃縮咖啡。一些學(xué)者認(rèn)為，農(nóng)民加入這項(xiàng)計(jì)劃可能會(huì)有些昂貴, 而且有些潛在的好處會(huì)被抵消掉。以現(xiàn)款結(jié)算來(lái)鼓勵(lì)咖啡生產(chǎn)也可能導(dǎo)致產(chǎn)生農(nóng)民過多的咖啡，導(dǎo)致咖啡豆價(jià)格降低。然而，Louisa Cox，公平貿(mào)易基金會(huì)的主管說做公平交易認(rèn)證不僅不會(huì)帶來(lái)哄抬或哄降價(jià)格的后果，還意味著農(nóng)民可以得到相應(yīng)的培訓(xùn)、安全的設(shè)備和更好的保護(hù)機(jī)制。
誰(shuí)喝得最多？
當(dāng)討論到咖啡消費(fèi)的時(shí)候，只有兩個(gè)國(guó)家，每年人均的消費(fèi)量會(huì)超出10公斤——芬蘭和瑞典，據(jù)國(guó)際咖啡組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。每年，芬蘭消耗的咖啡量是最多的，人均12.5公斤。還有幾個(gè)北歐國(guó)家也占據(jù)了余下前五名的寶座，他們也許是需要一杯溫暖的熱咖啡，來(lái)度過漫長(zhǎng)寒冷的日子。世界十大咖啡消費(fèi)國(guó)大部分都在歐洲，美國(guó)和英國(guó)會(huì)上榜并且排列在前20名，但仍落后于克羅地亞、法國(guó)和立陶宛等國(guó)家。難怪歐洲要征收拿鐵稅哦！
誰(shuí)為咖啡付錢最多？
咖啡的供應(yīng)鏈其實(shí)是很復(fù)雜的，生豆從咖農(nóng)傳遞到生豆商的的手中，通過運(yùn)輸商再到出口商，然后烘焙商接過后烘焙成咖啡熟豆再賣到經(jīng)銷商的手中。所以，咖啡的價(jià)格變化對(duì)農(nóng)民、生產(chǎn)商和消費(fèi)商都會(huì)有很大的影響。根據(jù)國(guó)際咖啡組織數(shù)據(jù)，英國(guó)對(duì)咖啡的消費(fèi)會(huì)比其他國(guó)家的消費(fèi)偏高。2016 年)每磅速溶咖啡的價(jià)格為$16.29(￡11.45）；其次是馬耳他，$13.33美元(￡9.37)每磅咖啡熟豆；在意大利 $7.45(￡5.24)每磅咖啡熟豆。波蘭的咖啡愛好者，每天都會(huì)購(gòu)買外帶咖啡，至于多少杯呢？以他們所需的咖啡因量來(lái)決定，人均消費(fèi)大概是在$3.17 (￡2.23)。
最大的咖啡品牌
全球，越來(lái)越多的上班人士都會(huì)有去咖啡店快速打包一杯咖啡，拿著去上班的習(xí)慣。根據(jù)Allegra Strategies調(diào)研團(tuán)隊(duì)的統(tǒng)計(jì)，在2017年，歐洲共有超過22700個(gè)咖啡品牌，而在美國(guó)則有超過27900個(gè)咖啡品牌。在西雅圖誕生的咖啡品牌星巴克咖啡，在美國(guó)門店數(shù)量仍處第一位，有超過13500間門店；在歐洲，Costa則是最大的咖啡連鎖，有超過2755間的門店，居于第二的則是星巴克，有超過2406間門店。盡管我們都知道英國(guó)是傳統(tǒng)的下午茶客，但也擁有著大大小小的7421個(gè)不同的咖啡品牌。去年增長(zhǎng)了643間門店，擴(kuò)張率在全歐洲躍居前位。
最受歡迎的咖啡種類
有很多人或許會(huì)以能喝更高濃度的咖啡為榮，但在歐洲，最高點(diǎn)單率的還是以牛奶為基底的咖啡。毋庸置疑，拿鐵則是最受歡迎的咖啡飲品，截止至2018年2月25日統(tǒng)計(jì)，已經(jīng)售出超過9.3億；卡布奇諾緊隨其后，據(jù)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)也已經(jīng)售出8億。平白咖啡（Flat white）也越來(lái)越受熱捧，這種細(xì)滑的口感在2017年至2018年間增長(zhǎng)了56%的消費(fèi)量?？傮w而言，截止至2018年2月25日統(tǒng)計(jì)，人們?cè)诳Х壬侠塾?jì)花費(fèi)63億英鎊。
由此可見，人們?cè)絹?lái)越喜歡并依賴咖啡帶給我們的咖啡因和愉悅感。因此，保護(hù)環(huán)境，關(guān)注可持續(xù)發(fā)展，不僅僅是為了我們的生存環(huán)境，也是為了以后能一直持續(xù)下去的喝到滿足于我們?nèi)粘Ｐ枨蟮暮每Х取?/em>原文作者-Lora Jones翻譯整理-喬安咖啡 Joyce▼
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