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探索精品咖啡世界從不同產(chǎn)區(qū)和不同豆種開始優(yōu)先選擇水洗或日曬處理法更能提現(xiàn)地域之味和豆種風(fēng)味也能成為精品咖啡控的生活日常
▲從左到右依次是▲卡杜拉、帕卡馬拉、橘色波旁、黃波旁、鐵畢卡、紅波旁、象豆、帕卡斯
▲不同咖啡豆種的豆型對比▲
▲咖啡豆種關(guān)系圖▲今天#周末有好豆#時間帶大家認(rèn)識下帕卡馬拉 Pacamara是1958年在薩爾瓦多人工培育出的混血品種，雙親為帕卡斯Pacas和“象豆”馬拉戈日皮maragogype，與馬拉戈日皮一樣具有較大的葉片、果實及種子風(fēng)味也有許多明顯、優(yōu)質(zhì)的獨特屬性，嘗起來有類似巧克力和水果的風(fēng)味，帶有花香和明亮酸。專業(yè)品鑒師一般認(rèn)為，帕卡馬拉在合適的條件下生長時品質(zhì)最高，缺點是極易受咖啡葉銹病影響因此也產(chǎn)量低，成為市場上的稀缺品。
看了這么多介紹還是嘗一嘗實在阿啡的店微店也特別為熱愛咖啡的你準(zhǔn)備了一只哥倫比亞帕卡馬拉冷水浸漬后棚架日曬干燥熱帶水果香氣炸裂甜感突出使周圍的空氣都跟著甜美起來整個品鑒過程令人愉悅超微批次豆量不多不接受掛單不代客磨粉限量36份看好就帶走出完止下單再加送好用手沖濾紙1包（1包40張，01號漂白錐形濾紙，日本進口）長按下圖識別二維碼入手
星情物語 | 精品咖啡熟豆哥倫比亞·帕卡馬拉慧蘭產(chǎn)區(qū)新產(chǎn)季超微批次日曬豆生豆產(chǎn)國：哥倫比亞 Colombia生豆產(chǎn)區(qū)：慧蘭 Huila莊園：艾斯維多加汀莊園 Acevedo Gatin種植海拔：1550m品種：帕卡馬拉 Pacamara處理方式：精致日曬 Natural（72小時冷水浸漬后棚架日曬）等級：超微批次（2021年產(chǎn)季）烘焙程度：中度偏淺烘焙【風(fēng)味描述】熱帶水果/葡萄干/白葡萄酒/牛奶巧克力甜美干凈風(fēng)味/圓滑柔潤口感/持久愉悅甜感【沖煮建議】93度水溫 1:16粉水比悶蒸15秒后緩慢注水完成
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