用 張圖，看懂咖啡風(fēng)味！

承接上一篇精品咖啡品鑒指南，好這口的別錯(cuò)過(guò)！今天通過(guò)4張圖，來(lái)簡(jiǎn)單明了的揭示咖啡風(fēng)味的特性，喜歡的請(qǐng)收藏和分享。風(fēng)味的概念風(fēng)味是咖啡在口中的總體感覺(jué)。酸度、香氣（干香和濕香）和醇厚度（下面“本體味道”同義）都是風(fēng)味的組成部分，正是它們的平衡和均質(zhì)才形成了人的總體風(fēng)味感。風(fēng)味的主要關(guān)注因素風(fēng)味的表達(dá)咖啡風(fēng)味的表達(dá)是多種多樣的。我們經(jīng)?？梢月?tīng)到咖啡師用檸檬、木莓等具體食物來(lái)比喻，比如說(shuō)“帶有檸檬一般的味道”，有時(shí)也會(huì)用“活躍”“沉悶”等形容詞來(lái)表示。對(duì)于咖啡新手來(lái)說(shuō)，在風(fēng)味表達(dá)上，只要抓住酸味、香味、本體味道（Body醇厚度）、余韻、協(xié)調(diào)性幾個(gè)方面，對(duì)于一杯咖啡的評(píng)價(jià)基本上就不會(huì)有太大的問(wèn)題。表達(dá)咖啡風(fēng)味的術(shù)語(yǔ)

---

以上內(nèi)容節(jié)選自咖啡書《3分鐘愛(ài)上咖啡》由咖啡精品生活編著【更多咖啡書資訊，請(qǐng)點(diǎn)擊】①3分鐘愛(ài)上咖啡 | 咖啡精品生活⑥周年誠(chéng)意出品?、谙矚g呆在咖啡館里，靜靜看書的自己③王力CEO力薦的咖啡書：一看就愛(ài)上?、苡靡槐ǖ臅r(shí)間，來(lái)愛(ài)上咖啡?、葸@個(gè)拍照姿勢(shì)火了！上海HOTELEX Day1⑥手沖咖啡為何流行？⑦一進(jìn)當(dāng)當(dāng)網(wǎng)就賣瘋的咖啡書，快看！⑧咖啡館推廣有妙招，營(yíng)業(yè)額提升N倍?、嵴l(shuí)第一個(gè)發(fā)現(xiàn)了咖啡？⑩喝好咖啡有益身心健康，好這口的都知道！11.精品咖啡品鑒指南，好這口的別錯(cuò)過(guò)！12.用哪種水沖煮咖啡最好？| 科普好文咖啡精品生活點(diǎn)擊“閱讀原文”，從此愛(ài)上咖啡！