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天河路218號(hào)天環(huán)廣場(chǎng)，蘋果在廣州的第一家體驗(yàn)店所在地。而喜茶在廣州的第21家店也在此于9日開(kāi)業(yè)。12月7日，受喜茶邀請(qǐng)，快報(bào)記者前往廣州提前探店。喜茶明年開(kāi)店計(jì)劃、設(shè)計(jì)思維、冬季新品一一獲悉。
1 目前全國(guó)80多家店
明年準(zhǔn)備拓展華中、西南市場(chǎng)
“現(xiàn)在我們?cè)谌珖?guó)有80多家店面，明年這個(gè)數(shù)量或?qū)⒃黾右槐?。”喜茶媒體公關(guān)總監(jiān)Vivian在活動(dòng)中向到場(chǎng)記者透露。
據(jù)Vivian介紹，喜茶2017年的開(kāi)店量是前3年的總和，涉及區(qū)域包括華東、華南、華北。其中上海已開(kāi)出7家店面，是廣東、深圳以外發(fā)展最快的區(qū)域。
而明年除了深度開(kāi)發(fā)已有區(qū)域外，華中、西南兩個(gè)市場(chǎng)已被列入拓展規(guī)劃之中。成都、重慶、武漢三個(gè)城市有望在明年開(kāi)店。
2 新區(qū)域潛力衡量標(biāo)準(zhǔn)與口碑傳播度相關(guān)
喜茶開(kāi)店不僅要考慮所開(kāi)地的人流、商圈知名度、消費(fèi)結(jié)構(gòu)，喜茶在此地的口碑也被列入衡量標(biāo)準(zhǔn)。
以上海為例，在喜茶還未進(jìn)入該地區(qū)時(shí)，當(dāng)?shù)厣铑惼脚_(tái)中已出現(xiàn)了喜茶的相關(guān)報(bào)道。而不少?gòu)纳虾Ｇ巴鶑V州的游客也前往店鋪打call。而這一標(biāo)準(zhǔn)的由來(lái)，則與其在中山開(kāi)店的經(jīng)歷有關(guān)。
早期，喜茶在江門打下基礎(chǔ)后，開(kāi)始拓展廣東飲品重鎮(zhèn)中山，但第一家店效果并不理想。
通過(guò)其市場(chǎng)部多次調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，在中山與江門之間有一個(gè)小欖鎮(zhèn)，喜茶跳過(guò)該地直接進(jìn)入中山，品牌的影響力很可能在此被縮小甚至中斷。
而此后，小欖鎮(zhèn)開(kāi)出喜茶獲得成功后，中山門店的營(yíng)業(yè)額也逐步提升，迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)。
“口碑傳播不能出現(xiàn)斷層，這一點(diǎn)很重要!”Vivian無(wú)保留的分享了喜茶的拓展經(jīng)驗(yàn)。
3 品牌影響是與消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴而非灌輸
天環(huán)店是喜茶第二家粉紅主題店，相比第一家粉紅店，天環(huán)店在細(xì)節(jié)上有所不同。
為避免視覺(jué)單調(diào)，不僅點(diǎn)綴了紫色，更是在店中搭建了“天梯”。設(shè)計(jì)靈感來(lái)源于許多女生心中的憧憬:穿著華麗服裝，從樓梯頂端徐徐而下引來(lái)眾人注目的夢(mèng)幻場(chǎng)景。
無(wú)論是光彩奪目的夢(mèng)幻樓梯、如王座般的椅子或是造型像魔鏡一樣的音響，都是遵循著與消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴這一準(zhǔn)則而設(shè)計(jì)。
據(jù)Vivian介紹，任何食物包括飲品很難做到讓消費(fèi)者無(wú)可挑剔，一個(gè)品牌僅僅從口味上很難滿足所有消費(fèi)者。但如果能找到與之共鳴的點(diǎn)則容易成功。
喜茶第一家黑金店的出現(xiàn)也是基于此原則。杭州濱湖商圈是奢侈品牌聚集地，LV、Hermès等扎堆于此。喜茶最初的設(shè)計(jì)以“黑、白、灰”經(jīng)典店面為模板，裝修完畢后，視覺(jué)上與該商圈的定位無(wú)法對(duì)應(yīng)。
繼而改變?cè)O(shè)計(jì)思路，店面形象以黑金為主題，產(chǎn)品上則使用了金箔、旋轉(zhuǎn)杯蓋等元素，以營(yíng)造出適合該商圈的消費(fèi)體驗(yàn)。
現(xiàn)在，越來(lái)越多不同的設(shè)計(jì)出現(xiàn)在了喜茶。大到不同主題的店面形象；小到不同版本的會(huì)員卡、手機(jī)套、雨傘等周邊產(chǎn)品；或是微信公眾號(hào)中的小清新手繪圖、情懷體語(yǔ)言風(fēng)格，這些嘗試都在試圖和其粉絲做深層次互動(dòng)。
“品牌影響力在于共鳴，而非灌輸”，據(jù)Vivian介紹喜茶創(chuàng)始人聶云宸的偶像是喬布斯，iphone的成功不僅僅是一部手機(jī)，而是讓消費(fèi)者感受到了樂(lè)趣。而喜茶要做的也不僅僅是可以喝的茶飲，也要讓消費(fèi)者感覺(jué)喝茶很酷、好玩。
這是喜茶與蘋果類似的地方。
4 冬季新品出現(xiàn)新元素
應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化
與往年不同，今年喜茶在冬季溫度大大低于華南的上海、北京等城市開(kāi)店。為了應(yīng)對(duì)該變化，其冬季新品也出現(xiàn)了新元素。
“暖暖芋”是一款以荔浦芋頭為主要原料的熱飲，與其他茶飲品牌所推出的芋頭鮮奶不同的是，該款飲品則搭配了金鳳茶湯，讓產(chǎn)品不脫離茶飲這一主線。
與芒果、草莓等水果類產(chǎn)品一樣，“暖暖芋”也是一款喜茶季節(jié)限定產(chǎn)品，僅限于冬季售賣。
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中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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