【趨勢(shì)】有你的冬天不會(huì)冷!— 潮流熱飲趨勢(shì)分析

今年的夏天，即使是三大火爐之一的武漢，也在8月初就已結(jié)束了炎熱，現(xiàn)在明顯已感到秋意襲來?；蛟S今年的冬天要比以往來得更早一些，你準(zhǔn)備好了嗎？
咖啡、奶茶大變身不得不承認(rèn)，這兩個(gè)飲品中的大咖一直占據(jù)著門店銷量的前兩名。不過再經(jīng)典的產(chǎn)品也抵不過消費(fèi)者的需求。即使是傳統(tǒng)的港式奶茶也在試想著自己不再以刻板的形象出現(xiàn)。無論我們的熱飲口味再怎么好，但與冰飲相比在外觀上難以給顧客造成吸引。所以在冬季到來之前，設(shè)計(jì)一款好看的外帶杯，將是讓經(jīng)典飲品煥發(fā)活力的最好辦法。下面是某咖啡店前后兩種風(fēng)格的對(duì)比，杯子對(duì)于飲品感官上的改變很大吧！奶茶一直在走萌寵路線，現(xiàn)在這樣的一個(gè)咖啡杯，也讓奶茶萌寵下不失酷炫，讓咖啡深沉后不失活力。
“真谷?！币l(fā)粗糧革命粗糧飲料一直是谷物粉唱主角，燕麥以燕麥片為主、黑米、玉米都是粉，今年開始玉米粒、燕麥粒、黑米將以“真面目”登場(chǎng)，讓顧客不再擔(dān)心他們是人工合成。即使是巧克力這樣讓人感覺會(huì)發(fā)胖的“甜心”，在真谷粒的陪伴下也能健康一把。延長(zhǎng)產(chǎn)品線的“仙草”燒仙草在最近幾年成為飲品店熱衷的甜品，或許布丁奶茶、奶茶大滿貫的靈感就來自于這款傳統(tǒng)又時(shí)尚的產(chǎn)品中。在今年，燒仙草除了在固形物上會(huì)更多元化，湯汁也需要更多的創(chuàng)新。紅豆湯、紫米湯、牛奶這些不同元素的加入，也將成為仙草擠進(jìn)明星產(chǎn)品行列的推動(dòng)器。
咸味飲料持續(xù)發(fā)力從巖鹽、芝士奶蓋，海苔拿鐵、焙茶拿鐵這些咸味飲料的嶄露頭角來看。今年咸味飲料將持續(xù)發(fā)力，讓飲料不再是甜酸的天下。
酒精飲料謹(jǐn)慎前行“美酒加咖啡，一杯又一杯”。酒這個(gè)傳統(tǒng)飲品似乎一直在國(guó)內(nèi)的街頭飲品和咖啡店種用之甚少，殊不知有了酒的加入，飲品店才能真正稱得上是集大成而于一身，換個(gè)角度講無法將飲品種類集齊的店只是XX特色飲品店，如果你已厭倦了只做奶茶、咖啡、巧克力這些大眾飲品，不妨考慮擴(kuò)大你的格局，“海納百川”一回，讓你的店成為真正的飲品店。為什么說酒精飲料的路很謹(jǐn)慎，只是因?yàn)楦鶕?jù)國(guó)家規(guī)定對(duì)于出售酒的門店都需要有“酒類許可證”，再者，現(xiàn)在街頭店仍以青少年顧客為主，對(duì)于酒精家長(zhǎng)還有排斥心理。所以酒精何時(shí)能行走于大街小巷仍需時(shí)日。
2014中國(guó)創(chuàng)意飲品大賽網(wǎng)絡(luò)報(bào)名(第一階段)所有作品網(wǎng)絡(luò)展示位以遞交作品先后順序?yàn)橹?，“搶位”將有更多展示機(jī)會(huì)及點(diǎn)擊量，可先遞交文字資料及門店（個(gè)人）信息，再補(bǔ)交圖片資料。搶位請(qǐng)進(jìn)入中國(guó)飲品快報(bào)微信平臺(tái)導(dǎo)航“我要報(bào)名”提交參賽信息。

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