每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街精品咖啡，微信號：(長按復(fù)制)qianjiecoffee 來源：蘋果日報 全家便利商店推出單品咖啡，挑戰(zhàn)小杯黑咖啡50新臺幣起跳市場，估帶動咖啡業(yè)績2~3成?！ ∪冶憷痰牾r食部長黃正田表示，今年全家販?zhǔn)劭Х纫堰~入第10個年頭，從內(nèi)部銷售數(shù)據(jù)來看，臺灣消費者喝黑咖啡的比例大幅成長，去年購買黑咖啡的比例約2成，今年已達4成，成長速度非?？?。
黃正田說，過去1年來發(fā)現(xiàn)單品咖啡崛起，因此花了1年時間與研發(fā)團隊UCC合作，考量臺灣消費者偏好口味與產(chǎn)量、成本，篩選出哥倫比亞烏伊拉高山單一產(chǎn)區(qū)單品咖啡，將采限量、限區(qū)販?zhǔn)?，目前全臺共有1500家店銷售。
根據(jù)東方線上調(diào)查顯示，2014年以來連鎖咖啡店如金礦、路易莎、cama咖啡等咖啡店家，從62.5%成長至70.5%，在家中或公司自己沖煮比例也有成長，但最大的消費通路仍屬便利商店，1年就能賣出5億杯咖啡?！ ∪ツ耆铱Х蠕N售金額為30億元，今年成長至35億元，約占全家整體營收6%。黃正田表示，希望單品咖啡能占整體咖啡銷售2成以上，由於單品豆產(chǎn)量較小，未來在操作上也會采取定時、定區(qū)、定量的方式銷售。
過去也有其他便利商店業(yè)者推出單品咖啡，但銷售成績未如預(yù)期，對此黃正田則表示，以往便利商店的咖啡飲品以平價吸客，但這幾年在品質(zhì)、風(fēng)味上提升，消費者的接受渡月來越高，且以目前通路上單品咖啡定價動輒百元來看。 小杯單品咖啡50新臺幣的售價也不算高，相當(dāng)于人民幣10元，現(xiàn)在進入市場正是時機點?！ |方線上副總監(jiān)楊少夫則指出，消費者對黑咖啡接受度越來越高，其實歸因於這幾年興起的「原味覺醒」趨勢，國人對健康日益追求，無論是飲食、食材或餐廳的選擇上都希望追求本質(zhì)、不加過多添加物，也促使咖啡這個黑金經(jīng)濟出現(xiàn)轉(zhuǎn)變。
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