（espresso）拼配豆 | 咖啡工房

每日精品咖啡文化雜志 （espresso）拼配豆3 | 飲品界網(wǎng)　　前面說(shuō)的是我用生豆烘培后再混合的一支拼配豆，這次想說(shuō)一下，其實(shí)店里面不僅有提到的那些，還有一個(gè)很多人沒(méi)有注意的一只拼配豆《隱藏的菜單》哈哈哈哈哈，今天就拿出這個(gè)隱藏的拼配豆跟大家分享一下。有些拼配豆不一定就只固定在能做意式的范圍內(nèi)，同樣也可以用其他器具展現(xiàn)，通過(guò)拼配數(shù)支不同特質(zhì)的咖啡豆，創(chuàng)造具有單一莊園無(wú)法體現(xiàn)出來(lái)的豐富風(fēng)味，單一莊園的豆子雖然美味優(yōu)秀，但是喝太多、久了，難免會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)單調(diào)，就好比品飲單一莊園的咖啡就好像是每天吃肉，肉雖然多而美味，但是只吃肉未免會(huì)單調(diào)得膩，配點(diǎn)魚、佐些蔬菜，就可以讓一餐變得更美味迷人。　　　　市面除了販?zhǔn)厶囟ㄇf園或產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的咖啡豆（也就是單一莊園咖啡豆或單一產(chǎn)區(qū)咖啡豆）之外，當(dāng)?shù)爻隹谏踢€會(huì)販?zhǔn)塾蓭追N咖啡豆所組成的拼配豆。所以，這是一款從生豆拿到手就已經(jīng)是拼配好的豆子，因?yàn)槎棺悠焚|(zhì)不錯(cuò)的原因，在烘培上更是想兼顧手沖跟意式兩種沖煮?！　　　∑磁涠梗焊鐐惐葋?、洪都拉斯、坦桑尼亞　　　　烘培程度：中深烘培　　　　杯測(cè)記錄：　　　　使用磨豆機(jī)型號(hào)Baratza ForteBG，刻度3B　　　　粉量8.5g 萃取水溫94℃ 萃取量150ml　　　　香氣：★★★☆　　　　厚度：★★★★　　　　余韻：★★★★　　　　苦味：★★☆☆　　　　甜度：★★★☆　　　　酸度：★★☆☆　　　　干香和濕香都沒(méi)有感覺(jué)太厚重，撲鼻而來(lái)的酸香感覺(jué)柔和，味道上堅(jiān)果味比較明顯，醇厚度高，苦出現(xiàn)在后段，不久便會(huì)散開(kāi)，巧克力余韻持久?！　　　★L(fēng)味：煙味、堅(jiān)果、奶油、巧克力　　　　待續(xù)、、、、、 推薦閱讀：咖啡課堂：三組不同比例的espresso比例對(duì)比 | 飲品界網(wǎng)免責(zé)聲明：由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，本文原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！前街咖啡 | 廣州越秀區(qū)達(dá)道路保安前街10號(hào)