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本期為大家準備了有價值的行業(yè)文章，希望也能受到大家的喜愛！
本期的原產(chǎn)地故事由云南普洱在咖啡種植上奮斗了20多年的胡希祥開始，他不僅僅從咖啡的種植科學上尋找方法，更多的精力也投入到了云南咖啡的貿(mào)易和市場經(jīng)濟的規(guī)劃和建設(shè)當中，是個不簡單的咖啡農(nóng)；海外的原產(chǎn)地故事我們就帶給大家來自天堂鳥故鄉(xiāng)印度尼西亞的西格里莊園的咖啡。La Marzocco 在眾多咖啡機品牌中獨樹一幟，借著 La Marzocco執(zhí)行董事 Guido先生和總裁 Kent 先生在過去5年中第一次訪問中國市場的機會，讓我們也一起了解一下為什么 La Marzocco 可以做到在中國銷量第一。
烘焙故事仍是本期的重要部分，這次我們帶給大家四個不同的烘焙故事，有美國的微批量烘焙潮流、流體床（熱風）烘焙爐的介紹和使用、北歐的烘焙風格和國內(nèi)的室內(nèi)烘焙，從文化、技術(shù)再到經(jīng)營角度，詳談烘焙。
▲上圖為2016雀巢杯拉花對抗賽全國總冠軍孫磊以及沖煮大賽評委王偉本期的人物介紹仍然是以冠軍和比賽故事為主，有世界拉花冠軍 Umpaul、世界沖煮冠軍 Tetsu Kasuya、2016雀巢杯拉花對抗賽全國總冠軍孫磊、臺灣咖啡沖煮大賽冠軍 Chad Wang，另外我們還分享給大家沖煮大賽評委王偉對參加沖煮大賽選手的建議。又到了每年的市場調(diào)查公布結(jié)果的時間啦，這已經(jīng)是《CafeCulture | 啡言食語》第三年對咖啡餐飲市場的經(jīng)營做全面市場調(diào)查，有三年的數(shù)據(jù)做對比，可以清晰的看到咖啡餐飲市場的發(fā)展軌跡和未來展望，本期就分享給大家其中的一部分內(nèi)容，如果有對這份完整報告有興趣的朋友，可以進一步聯(lián)系我。
1 2雜志的后半部分以咖啡店經(jīng)營為主，有關(guān)于咖啡廳家具的選擇、在咖啡館擴張過程中需要考慮的因素、為什么澳大利亞咖啡館在美國特別成功和如何在經(jīng)營咖啡館過程中與年輕員工相處等多方面的好文章，供大家閱讀。咖啡館探訪方面，我們就選擇臺灣、美國、柬埔寨和成都的不同風格和規(guī)模的咖啡館供大家學習。
本期茶的部分有 Nathan 分享的關(guān)于煮茶的技術(shù)文章；中國精品茶葉品鑒大賽的回顧，連載文章關(guān)于茶的三大要素的最后一期茶葉堿，關(guān)于精品茶葉店的經(jīng)營，還有一些現(xiàn)代時尚茶店的探訪。最后，感謝所有在國內(nèi)和海外，與我們緊密合作的知名品牌和合作商的傾情加盟，對我們的各項活動與媒體平臺發(fā)展的大力支持，為中國咖啡餐飲市場的繁榮做出的努力和貢獻！最后第9期電子雜志鏈接已經(jīng)默默地躺在“原文鏈接“里面了，快去點擊看看吧！
