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美麗的印尼蘇門答臘島多巴湖風(fēng)光 攝影@阿啡▼
亞洲最著名的咖啡產(chǎn)地，要數(shù)馬來群島的各座島嶼，而這其中，最為世人稱道的則是印度尼西亞蘇門答臘島的曼特寧。那些種植在海拔750~ 1 500 米山坡上的阿拉比卡種咖啡，以其濃郁的香氣、豐厚的口感和強(qiáng)烈的味道，特別是那獨(dú)特的巧克力和糖漿味，令每個(gè)人啜飲之后都久久不能忘懷?？Х壤削叶己冗^曼特寧▼
一個(gè)美麗的錯(cuò)誤曼特寧（英文Mandheling的中文音譯）既非產(chǎn)區(qū)名、地名、港口名，也非咖啡品種名，其由來居然是由于錯(cuò)譯。據(jù)說，第二次世界大戰(zhàn)中日本占領(lǐng)印度尼西亞期間，一名日本士兵在一家咖啡館喝到香醇無比的咖啡，于是他問店主咖啡的名字，老板誤以他是問“你是哪里人”，于是回答“曼特寧”。戰(zhàn)后，這名日本士兵回憶起在印度尼西亞喝過的“曼特寧”，于是托一位商人運(yùn)了 15 噸到日本，竟然大受歡迎?！奥貙帯钡拿志瓦@樣傳了出來。印尼當(dāng)?shù)爻銎返暮诳Х?，還能喝到“渣渣”▼
世界上最醇厚的咖啡曼特寧咖啡產(chǎn)于印度尼西亞蘇門答臘北部托巴湖周邊，因此也被稱為“蘇門答臘咖啡”。17 世紀(jì)，荷蘭人把阿拉比卡種咖啡樹苗引入到錫蘭 ( 即今天的斯里蘭卡 ) 和印度尼西亞。1877 年，一次大規(guī)模的災(zāi)難襲擊印度尼西亞諸島，咖啡葉銹病擊垮了幾乎全部的咖啡樹，人們不得不放棄已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了多年的阿拉比卡種咖啡樹的種植，而從非洲引進(jìn)抗病能力強(qiáng)的羅布斯塔種咖啡樹。 但是在蘇門答臘曼特寧還有少量的阿拉比卡種，這就是我們今天能夠品嘗到的曼特寧咖啡。這些樹被種植在海拔 750~1 500米的山坡上，神秘而獨(dú)特的蘇門答臘，賦予了曼特寧咖啡濃郁的香氣、豐厚的口感、強(qiáng)烈的味道。曼特寧適合中深烘焙，更能凸顯風(fēng)味特色▼
曼特寧咖啡豆的外表可以說是所有咖啡豆中最丑陋的，但是其味道卻非常純正，被認(rèn)為是世界上最醇厚的咖啡。它風(fēng)味非常濃郁，香、苦、醇厚，帶有少許的酸味。品嘗曼特寧，你能在舌尖感覺到明顯的潤(rùn)滑。同時(shí)它又有較低的酸度，跳躍的微酸混合著濃郁的香味，有微微的巧克力和糖漿味，讓你輕易就能體會(huì)到溫和馥郁中的活潑因子。此外，這種咖啡還有一種淡淡的泥土的芳香，也有人將它形容為草本植物的芳香。優(yōu)質(zhì)的典藏豆（出口前在地窖中儲(chǔ)藏三年，經(jīng)過特殊工藝處理，也稱陳年曼特寧），酸澀成分經(jīng)過熟成，轉(zhuǎn)為糖分，使咖啡變得更圓潤(rùn)，喝著更甜蜜，余味也更悠長(zhǎng)?？Х榷钩隹谥暗娜斯な诌x 攝影@阿啡▼
在藍(lán)山尚未公之于世的時(shí)代，曼特寧被認(rèn)為是咖啡中的極品，其產(chǎn)量比較低，故價(jià)格較高。日本人在十幾年前采用更嚴(yán)格的品管，經(jīng)過四次人工挑豆，剔除缺陷豆，生產(chǎn)出色澤、豆相均一等的黃金曼特寧，引發(fā)了一波瘋狂追捧。對(duì)于這一難得的咖啡精品，使用時(shí)大都單品飲用，用來調(diào)配混合咖啡也非常不錯(cuò)。印尼大型咖啡加工廠▼
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看完以上的介紹，是不是流口水了？那今天推薦的這兩只精品熟豆，更是曼特寧中的極品，一只為高性價(jià)比的藍(lán)曼，另一只為比瑰夏還稀缺的老樅拉蘇娜，都是阿啡的店熱銷好豆，想嘗鮮的話請(qǐng)長(zhǎng)按下圖識(shí)別二維碼輕松入手，全國(guó)包郵?。ㄏ迺r(shí)特惠：即日起到8月23日23：33 藍(lán)曼和拉蘇娜兩只豆子同時(shí)下單，送價(jià)值68元《3分鐘愛上咖啡》咖啡書1本）
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