咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity法壓壺的歷史 出現(xiàn)法壓壺（Frech press）也稱法式壓濾壺，1850年源于法國(guó)的一種由耐熱玻璃瓶身（或者是透明塑料）和帶壓桿的金屬濾網(wǎng)組成了簡(jiǎn)單沖泡器具。起初用作沖泡紅茶之用，因此也有人稱之為沖茶器。
專利1852年3月，一位馬力金工匠人和一位商人共同得到了一份名為——“活塞過(guò)濾咖啡裝置”的專利。專利中描述了一種與活動(dòng)桿相連的金屬罐，桿子底部有孔洞，上下各夾有一層法蘭絨。手動(dòng)拉動(dòng)活動(dòng)桿后，活動(dòng)桿就在圓柱形容器中活動(dòng)?！皩⒗瓧U按到底，”發(fā)明者寫道，“過(guò)濾后的咖啡就留在了拉桿上方，清清爽爽?！?img src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202208/01/171334941.jpeg" class="" data-type="jpeg" data-ratio="0.61" data-w="600" style="color: rgb(61, 61, 61); font-family: 微軟雅黑, 宋體; font-size: 14px; line-height: 28px; text-align: -webkit-center; white-space: normal;" /> 改良不過(guò)直到20年代后期，一家米蘭公司注冊(cè)了法壓壺的修改版本專利后，法壓壺才漸漸被人熟知。這家公司在注冊(cè)專利后的幾年內(nèi)逐步完善了法壓壺的設(shè)計(jì)。1935年他們推出了完善后的法壓壺——活塞底部的盤狀結(jié)構(gòu)上安上了彈簧，可以保持盤與容器底面齊平。走紅但法壓壺在美國(guó)的流行卻費(fèi)了一番功夫，80年代早期，一些美國(guó)人學(xué)起了英國(guó)人使用法壓壺，并稱之其為cafetière，另一些人則稱為“法國(guó)活塞型咖啡機(jī)”。 1993年，F(xiàn)lorence Fabricant在《紐約時(shí)報(bào)》上向讀者們介紹了這種“法式按壓法”，上面介紹說(shuō)法壓壺是咖啡鑒賞家們最喜歡使用的器具。
法壓壺（French press）的原理是什么？ 法壓壺制作咖啡是將咖啡在壺內(nèi)完全浸泡，然后用帶有金屬濾網(wǎng)的壓桿，將咖啡和咖啡渣分開，這種沖泡方法得到的咖啡醇厚感非常好，可以增價(jià)質(zhì)感和油脂，并且最終的咖啡也相當(dāng)干凈 如何用法壓壺制作咖啡？
1，研磨度：法壓壺制作咖啡很容易過(guò)度萃取，因此研磨度要更粗一些，一般要求跟比食用白砂糖的顆粒大一點(diǎn)即可，如果研磨度太細(xì)，咖啡萃取會(huì)非?？焖?，同時(shí)小的咖啡渣子也會(huì)通過(guò)金屬濾網(wǎng)，讓咖啡喝起來(lái)不那么干凈
2，咖啡沖泡比例：咖啡沖泡比例就是咖啡分量和水的比例，常見的沖泡比例從1:15-1:18， 1:15意思就是15克的咖啡需要用225克的水沖泡。如果你要在家里使用法壓壺，可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)節(jié)沖泡比例。 3，水溫：水溫大約可以使用92-94攝氏度的熱水沖泡
步驟： 所需用具：咖啡豆，法壓壺，咖啡勺，磨豆機(jī)，計(jì)時(shí)器，杯子 需要做的：（1-2人份為例，20g咖啡豆，300ml水） 1. 燒水。水開磨豆?！ ?. 咖啡豆，研磨?！ ?. 法壓壺加水預(yù)熱。倒掉?！ ?. 咖啡粉倒入法壓壺。 5. 熱水（約92-93℃）倒入法壓壺，至壺身標(biāo)記容量，開始計(jì)時(shí)?！ ?. 法壓壺蓋上蓋子，濾網(wǎng)停在最高處即可，等待2分半-3分鐘。 7. 時(shí)間到，將濾網(wǎng)壓到底?！ ?. 咖啡全數(shù)倒進(jìn)杯子?！ ?. 享用一杯好咖啡。
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