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今天小餐就來給大家分享一些大牌都在用的餐飲營銷案例，細細看一下，說不定就能讓你茅塞頓開，靈感爆棚哦！
利用“挑戰(zhàn)”心理，玩轉(zhuǎn)打折營銷在餐廳營銷的手段里，打折促銷一直都是有效的，關(guān)鍵在于你怎么玩。如果你還是簡單粗暴的直接送折扣，那往往是賠本賺吆喝，玩得多了還自貶身價。
但是如果你跳出慣性思維，換種玩法，往往會給餐廳帶來意想不到的宣傳效果！比如說將把打折促銷和項目挑戰(zhàn)結(jié)合起來玩。
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案例：麥當勞三口吃完一個漢堡
馬來西亞麥當勞店推出了一款新麥香雞漢堡，這款漢堡比一般的漢堡都要大。但是如何才能讓消費者更直觀的感受到這個變化，并且購買呢？
他們決定不直說，而是消費者一個挑戰(zhàn)，讓他們自己去感受。這個挑戰(zhàn)就是只要三口能吃完一個漢堡，就能免費再領(lǐng)一份。
很快這個活動，就在年輕人間流行起來。大家很熱衷于這種挑戰(zhàn)，紛紛在facebook上直播。甚至拉動朋友一起比賽。于是三周內(nèi)，店鋪的銷售額翻了一翻。這次推廣活動，不僅推廣了新品，還讓新品成為了暢銷品。
分析：人們都喜歡有挑戰(zhàn)性的東西，越是得不到的東西就越想要。所以這樣的打折方式會比直接打折更吸引消費者。
普通餐飲店可以怎么玩呢？
如果你開的是抄手店，就可以來個“十口抄手”，即十口之內(nèi)吃完一碗餃子就算挑戰(zhàn)成功，成功后可以打折或贈送飲料。
類似的還可以做“一分鐘過橋米線”， 能直播一分鐘吃完米線的都是英雄，必須免單！龍蝦店的話，就來個“一分鐘剝龍蝦比賽”， 獲勝的人剝出的龍蝦免費吃等。
利用隨機事件，引導顧客占便宜最成功的營銷，就是讓你的顧客覺得自己占了大便宜，但實際上你卻獲得了遠比一單生意更重要的東西，比如認知度、口碑以及回頭客。
1案例：“吊橋升起，啤酒就優(yōu)惠”活動
在美國，有一家叫 “險浪沖浪燒烤酒吧”的酒吧，店的位置非常不好，因為離店不遠的地方就是一個吊橋，當有船經(jīng)過的時候，吊橋就會升起五到七分鐘，這段時間橋?qū)γ娴念櫩褪菦]辦法過橋去酒吧的。
但是這家酒吧卻發(fā)揮了吊橋的優(yōu)勢，推出了“吊橋升起，啤酒就優(yōu)惠”活動，在吊橋升起的時候，啤酒只賣25美分。因為這個小小的活動把這家酒吧變得人流不斷，獲得了良好的口碑。有不少顧客都覺得這個吊橋的活動實在是太酷了！
分析：吊橋升起是一個隨機事件，因為沒人知道什么時候會有船經(jīng)過，吊橋多久會吊起來。但是一旦吊起來了，啤酒就很便宜，店里的啤酒優(yōu)惠就像是一個大抽獎一樣，充滿了樂趣，也讓顧客滿懷期待。
營銷中，很多玩法是利用了事件的隨機性，然后在此基礎(chǔ)上設(shè)置營銷節(jié)點，制造賣點。最重要的一點是，這些玩法一定要有新意，并且不斷更新。否則很快便會被消費者所厭倦。
利用表情包營銷，抓住年輕人的心這一屆年輕人，作為互聯(lián)網(wǎng)的原住民，誰的微信里不是收藏了上百個表情包，聊天交友靠它，斗圖懟人靠它，調(diào)節(jié)氣氛靠它，表達自我也靠它。一天不用表情包，都覺得煎熬！
所以有餐飲品牌就抓住這個契機，利用表情包來做營銷，效果還不錯哦！
1案例：茶顏悅色表情包—茶小顏的日常
今年十月，茶飲品牌“茶顏悅色”在微信上傳了自己一款表情包：茶小顏的日常。
從類型上來看，這是一套靜態(tài)平面表情包 ，設(shè)計感略顯稚嫩，但LOGO中的可愛又俏皮的古風少女也吸引了不少粉絲。
這套表情包上線后，茶顏悅色不僅在線上進行了推廣，還結(jié)合線下門店開展輔助營銷——只要在茶顏悅色任意門店出示下載表情包的頁面，即可領(lǐng)取一本茶顏悅色制作的“豆本”。
半個月左右，這套表情包的下載量已經(jīng)破2萬，使用量過10萬。
分析：有時候，表情包雖然沒有直接引導用戶購買，但是它卻能讓消費者記住你，甚至還可能會因為一款表情包加深對品牌的好感。如果時機正確，推廣得當，表情包助推品牌營銷也是水到渠成的事情。
除了“茶顏悅色”，其實還有很多品牌都運用了表情包營銷。比如可口可樂、小茗同學、肯德基叔叔、麥當勞、等，都曾用一套表情包鏈接數(shù)萬忠實用戶。
（小茗同學表情包）
（星巴克的表情包）
利用觸點營銷，促使顧客復購通常我們做營銷，很大力氣都花在了餐廳外，以提高品牌認知度，吸引顧客到店消費。
但其實，那些已經(jīng)進店消費的顧客，也應該是重點營銷的對象 ！顧客從進店、點餐、離店，處處都是可以營銷的地方。
顧客進店前的營銷：
比如在顧客進店之前，很多顧客在吃飯選擇餐廳時，都有選擇困難癥。但是果你在餐廳門口設(shè)置有趣的環(huán)節(jié)，把消費者的目光吸引過來，那么，就能提高消費者踏進你家餐廳的可能性。
比如，前端時間抖音上比較火的挑戰(zhàn)“10秒免單”模式，就被一些餐廳采用了。不僅吸引了顧客，還能讓他們主動傳播，何樂而不為呢？
顧客等位時的營銷：
很多餐廳高峰期常常有顧客在門口排隊等位的情況。等位時間一長難免引起顧客的抱怨，導致顧客流失。而優(yōu)秀的餐廳則會利用這一過程，提升顧客體驗。
比如一家烤魚店，在排隊高峰期會給排隊候餐的顧客發(fā)電影票。只要排隊時間預計超過2小時，就可以取完排號單先去看一場電影，再回來吃烤魚。
這樣一來，對于顧客來說，等餐也變成了一種享受。而對于餐廳來說，讓顧客提前有所收獲，在某種程度上也能降低排隊流失率的問題。
顧客點餐時的營銷：
顧客進入餐廳后，接下來就要開始點餐了。在這個環(huán)節(jié)，我們也是可以給顧客制作一些“小驚喜”的。
比如天津一家餐館推出一道菜叫“隨心所欲”，顧客如果點了這道菜，并不知道會吃到什么樣式的菜，一切都是未知的。
而且，這道菜值多少錢，并不是由餐廳來定，而是吃這道菜的顧客。顧客覺得值多少錢，就付多少錢。
通常，菜品的定價由餐廳決定，這樣的活動，反其道而行之，把主動權(quán)交給了顧客，帶來不確定性，也帶來意外和驚喜。這跟上面的利用隨機事件是一個道理。
除此之外，還有就餐時以及就餐后的營銷。這些環(huán)節(jié)的營銷，在營銷學上有個術(shù)語，叫“觸點營銷”。重視這些觸點對顧客的體驗，并利用一定的營銷手段，就能使他們對餐廳形成好印象，進而促成復購。
宣稱從不做廣告的海底撈，就是“觸點營銷”的大師，店內(nèi)每個環(huán)節(jié)都有營銷點。甚至從消費者剛踏上海底撈所在樓層，海底撈服務員對他微笑鞠躬時，營銷就開始了。
怎么樣，看完以上這些營銷案例，你是不是想到了適合自己店面玩兒的營銷點子呢？
不過最后小編還是要提醒大家一句，做任何營銷的前提是：你的產(chǎn)品一定要能站得住腳。否則，玩再多花樣，也是白搭哦。
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中國飲品快報來源|餐飲致富經(jīng)編輯|小W 版式|小N
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