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2021年6月8日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)正式發(fā)布《2020年度餐飲企業(yè)百?gòu)?qiáng)和餐飲五百?gòu)?qiáng)門店分析報(bào)告》。報(bào)告顯示，2020年，面對(duì)疫情和嚴(yán)峻的國(guó)內(nèi)外環(huán)境，餐飲業(yè)遭到嚴(yán)重打擊。作為行業(yè)標(biāo)桿與領(lǐng)軍代表，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)和五百?gòu)?qiáng)門店恢復(fù)動(dòng)力更為強(qiáng)勁。
已經(jīng)上市的奈雪的茶的母公司——深圳市品道餐飲管理有限公司排名第11名，樂樂茶所屬企業(yè)上海茶田餐飲管理有限公司排名第74位，這也是唯二進(jìn)入百?gòu)?qiáng)的茶飲企業(yè)。
而在去年發(fā)布的餐飲百?gòu)?qiáng)名單上，僅有奈雪一家上榜，名列33名。如果對(duì)比2019年和2020年榜單，會(huì)發(fā)現(xiàn)這兩年的榜單上榜企業(yè)變化較大，許多在2019年上榜的企業(yè)沒有出現(xiàn)在去年的榜單上，同時(shí)去年榜單也出現(xiàn)許多新面孔。如瑞幸咖啡也登上2020年百?gòu)?qiáng)榜單上，位列16名，2019年瑞幸還沒有登榜。
這一變化與去年全國(guó)的新冠疫情有直接關(guān)系，報(bào)告認(rèn)為，2020年，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)和五百?gòu)?qiáng)門店發(fā)展都受到一定沖擊，但仍體現(xiàn)出較大的品牌優(yōu)勢(shì)和較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
2020年，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)總營(yíng)業(yè)收入3095.1億元，同比下降3.1%；五百?gòu)?qiáng)門店?duì)I收同比下降4.2%。兩者降幅均要好于整個(gè)餐飲行業(yè)。
《2020年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)》由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和中華全國(guó)商業(yè)信息中心聯(lián)合發(fā)布。
另外，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)(CCFA)也發(fā)布了一份“2020年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)”，快樂檸檬是休閑飲品類唯一上榜品牌，榜單顯示2020年快樂檸檬門店數(shù)為142家，銷售額9.68億元。
而門店數(shù)已過萬家的蜜雪冰城則未上榜。據(jù)悉，這可能與部分企業(yè)未上報(bào)或公示相關(guān)數(shù)據(jù)有關(guān)。
