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“市場復(fù)蘇，美食街、夜市的流量都回來了?！?br />
近期，疲軟的飲品市場出現(xiàn)反彈。
夜市、地?cái)偝北l(fā)，流量乍現(xiàn)，很多局外人蠢蠢欲動(dòng)，想借著這陣東風(fēng)逆襲。
有的街邊店當(dāng)天把簡易吧臺搬出來，在街頭通過“現(xiàn)做現(xiàn)賣”的模式取得不錯(cuò)的效果；有的飲品攤緊挨著烤吧串吧，這段時(shí)間蹭流量蹭得不亦樂乎。
也有部分新手沒摸清門道，在夜市商圈的犄角旮旯苦守半宿，也就是賣了幾杯檸檬水，月入10萬發(fā)家致富的夢涼了半截……
外行湊熱鬧，內(nèi)行看門道。有時(shí)候耳聽未必為實(shí)，謹(jǐn)慎的創(chuàng)業(yè)者們未窺全貌，也不愿輕易嘗試。
看似欣欣向榮的景象背后，到底有何玄機(jī)？如果不搞清楚夜市攤獲客的底層邏輯，有的人還是會(huì)在觀望中錯(cuò)過一些短線賦能長線的盈利機(jī)會(huì)。
夜市的突破口？
我們先來聊一聊地?cái)偨?jīng)濟(jì)，客觀地說如果不是受疫情的影響，地?cái)偨?jīng)濟(jì)的政策不會(huì)被放寬這么多。
經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱的市井小商販們需要生存，“先熬過去再說”這是目前大勢所趨，放寬政策的權(quán)宜之計(jì)或?qū)⒊掷m(xù)半年以上。對于一些小微創(chuàng)業(yè)者來說，這是個(gè)不錯(cuò)的獲取新流量的機(jī)會(huì)。
在地?cái)偨?jīng)濟(jì)的刺激下，夜市的發(fā)展勢頭也有了明顯的增長，帶著好奇心到夜市佛系逛的用戶也越來越多。
這部分流量我們把它叫做陌生流量，它是夜市經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，也是各個(gè)品牌攤位爭搶的主要目標(biāo)。
前段時(shí)間小編和同事在探店的時(shí)候，還沒踏進(jìn)東莞光明市場，就聽到了連綿不斷拉客吆喝聲，小姑娘和大嬸們用盡渾身解數(shù)樂此不疲地推銷自家的檸檬茶。
一些大的商圈街邊店，雇傭一批口才好的流量捕手，在店附近吸睛拉客，其實(shí)也是為了搶奪這部分陌生流量。
怎么才能從流量爭奪戰(zhàn)中脫穎而出？
第一，你要學(xué)會(huì)順應(yīng)市場的大勢，大家當(dāng)前季節(jié)最喜歡什么你就賣什么，劍走偏鋒的話虧損的風(fēng)險(xiǎn)還是太大；
第二，你要把自己的獨(dú)特優(yōu)勢打出來，也就是我們反復(fù)提及的爆品打造，最起碼在概念宣傳塑造上得到位，看著牛X；
第三，最重要的一點(diǎn)就是讓你的產(chǎn)品被看到，選址不當(dāng)、在角落沒有醒目標(biāo)識、攤位門店的裝飾布局不行的話，沒人來喝也是徒勞。
夜市的飲品雙雄？
來逛夜市的人都喝啥？
以前大家相聚的時(shí)候有個(gè)有趣的現(xiàn)象，叫做無酒不歡，尤其是成年大叔們，難得放松，難得借酒消愁。
所以夜市中的擼串喝酒一度成為各地的標(biāo)志性風(fēng)景。那時(shí)候大家最常說的一句話就是“哥喝的不是酒，是寂寞和孤獨(dú)?！?br />
后來開車的人多了，喝酒談事的人少了，年輕人也開始注重養(yǎng)生了，一些相對健康的飲品就在夜市中開始生根發(fā)芽。
以王老吉為代表的涼茶也正是抓住了這個(gè)消費(fèi)場景，才在夜市中有了自己的一席之地。和涼茶不同的是，檸檬茶能夠成為夜市中王者之一。除了降火這個(gè)點(diǎn)外，還因?yàn)樗诮饽伒耐瑫r(shí)，酸爽帶勁記憶點(diǎn)特別深。
就記憶點(diǎn)營造和制作工序這兩方面而言，檸檬茶無疑是流動(dòng)夜市攤的最佳選擇。如何通過檸檬茶搶奪市場流量，也是我們接下來的重心所在。
檸檬茶概念塑造
除了產(chǎn)品本身的原料選取，保證出品穩(wěn)定外，檸檬茶更多的塑造還是在對外的概念宣傳上。
從年輕群體的特性出發(fā)，通過情感共鳴抓住年輕人的眼球，何不趁著年輕，尋求刺激的冰爽？
通過場景植入，引發(fā)用戶好奇心，擼串的時(shí)候想喝東西解渴怎么辦？來一杯冰爽的檸檬茶能抵抗內(nèi)心的燥熱。
從成年人角度切入，成年了就要學(xué)會(huì)照顧自己，對自己好點(diǎn)，喝酒不再是唯一選擇，健康下火又鮮爽的檸檬茶也不錯(cuò)。
借酒消愁愁更愁，夏季最純粹的快樂不是喝酒來麻痹自己，也不是假裝忘記，而是來自冰鮮檸檬的冰爽刺激。
溫馨提示，做檸檬茶的時(shí)候?yàn)榱吮ＷC出品的口感穩(wěn)定，現(xiàn)在最好的選擇就是冷凍檸檬汁哦。
當(dāng)然，這次的檸檬茶方案中，我們除了提供系列性的宣傳海報(bào)，引流kt板支持外，還精心制作了幾款宣傳視頻幫助大家更好賦能檸檬茶的塑造。
夜市經(jīng)濟(jì)利好，餐飲飲品化趨勢愈加明顯，夏季爆款檸檬茶到底要怎么玩才能搶占夜市的天然流量呢？
6月13日瘋狐將在社群里為大家直播講解檸檬茶的落地打法，掃描下方二維碼，回復(fù)“檸檬”即可進(jìn)入檸檬打法群。
因?yàn)槭鞘謩?dòng)拉群，希望大家耐心等待哦，另外在鴨屎香群和蜜雪冰城群的朋友無需重復(fù)添加，屆時(shí)會(huì)同步直播的哦。
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