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不過或許真的是時候換一換口味了。負能量奶茶悄然流行開來，不管是在我們的一點點奶茶灣，還是在我們的魔都，負能量奶茶正在從一種營銷手段向一種流行的淺文化轉(zhuǎn)變。尤其是在年輕一代，這種負能量備受追捧。我想這種負能量文化之所以能流行開來，大概是因為它說出了這一群人的心里話。
一點點奶茶加盟費一次性繳納，沒有重復(fù)收費項，初次具體投資費用明細如下。
| 費用類型 | 創(chuàng)業(yè)店(15㎡) | 標準店(25㎡) | 旗艦店(35㎡) |
| 加盟費 | 3.00萬元 | 4.00萬元 | 5.00萬元 |
| 保證金 | 1萬元 | 1萬元 | 1萬元 |
| 管理費 | 0.3萬元/年 | 0.4萬元/年 | 0.5萬元/年 |
| 咨詢費 | 0.1萬元/年 | 0.15萬元/年 | 0.2萬元/年 |
| 首批物料 | 3.00萬元 | 3.50萬元 | 4.00萬元 |
| 裝修預(yù)算 | 9.00萬元 | 12.00萬元 | 15.00萬元 |
| 平米/日租金 | 0.0024萬元 | 0.0024萬元 | 0.0024萬元 |
| 年/租金 | 12.96萬元 | 21.60萬元 | 30.24萬元 |
| 總投資 | 29.36萬元 | 42.65萬元 | 55.94萬 |
一點點奶茶用反雞湯吸睛，你還不趕緊學(xué)學(xué)？
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在正能量盛行的今天，我們似乎已經(jīng)開始了厭倦了那些溫暖的雞湯。雖然這些雞湯當時感覺很溫暖，之后的現(xiàn)實對比更冷清，那感覺就像是看完一場終將散去的煙火，最后在孤零零地感受著空氣里彌漫著的硝煙味。
最近網(wǎng)上的“消極男子”流行開來，這也是臺灣負能量奶茶起源，臺灣的一家奶茶店與“消極男子”合作推出了四款飲品?！跋麡O男子”是個來自臺灣的90后，因為在Facebook上發(fā)布一些列負能量滿滿的漫畫而走紅。漫畫中的男子形象雖然看似可愛卻有著一種憂傷的小眼神，作者將每一段消極的感想，醞釀成一小段有毒的雞湯，然后格言一般地寫出來，最后配上圖。那感覺，扎心啊！可就是在悲傷共鳴之余，又覺得十分的親近和有趣，因為很多現(xiàn)實就是這樣。
絮凝是指飲料中出現(xiàn)的似“蜂窩”、“云朵”、“巖紋”等如棉絮狀聚積物的現(xiàn)象，實質(zhì)是體系內(nèi)部成分局部聚集，導(dǎo)致局部濃度變化，達到一定程度就表現(xiàn)為肉眼所見的絮凝現(xiàn)象。絮凝大多數(shù)都會出現(xiàn)析水，嚴重的會向分層、沉淀狀態(tài)發(fā)展。
形成沉淀的原因主要有：①首先果蔬汁本身中有果肉微粒、纖維成分，而添加了含乳乳酸菌的產(chǎn)品中還有發(fā)酵乳酪蛋白等，如果處理不好都比較容易形成顆粒物沉淀。②穩(wěn)定劑的選擇：此類產(chǎn)品的穩(wěn)定劑既要求滿足架構(gòu)要求、又要滿足口感要求。③工藝因素，不合理的工藝很容易破壞原料的架構(gòu)的穩(wěn)定性，從而產(chǎn)生沉淀。
針對以上原因，主要解決方法：①在無大量實踐或技術(shù)條件時，盡量避免使用凝膠體系的穩(wěn)定或單體膠；盡可能避免工藝上長時間高溫處理。②合理的加酸工藝及加酸量，避免蛋白質(zhì)等電點的變性及高溫處理變性。③結(jié)合上篇沉淀的控制做好的關(guān)鍵點處理。
