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銷量最高的 款茶葉測(cè)評(píng),買(mǎi)之前看這個(gè)就夠了

2022-08-05 15:41:15責(zé)任編輯:莫妮卡住了瀏覽數(shù):776

秋冬一到,熱飲來(lái)報(bào)道!最近我們應(yīng)廣大狐椒粉需求,為大家?guī)?lái)了一些熱飲產(chǎn)品,推出后受到了大家的熱烈支持,同時(shí)也引起了大家關(guān)


秋冬一到,熱飲來(lái)報(bào)道!最近我們應(yīng)廣大狐椒粉需求,為大家?guī)?lái)了一些熱飲產(chǎn)品,推出后受到了大家的熱烈支持,同時(shí)也引起了大家關(guān)于熱飲的一些問(wèn)題討論:不少狐椒粉反應(yīng)自己做出來(lái)的熱飲口感過(guò)于甜膩,有些熱水果茶飲品還會(huì)出現(xiàn)酸、澀等問(wèn)題。

究竟如何才能做好一杯熱飲呢?下面2個(gè)秘訣好好記住↓↓↓
1、溫度的控制
一般熱飲的出杯溫度應(yīng)控制在60度左右為佳。溫度過(guò)高的話很容易破壞飲品原料,從而影響口感,而且過(guò)高的溫度對(duì)讓茶底變得苦澀。2、茶底的選擇
做好一杯熱飲,還有個(gè)關(guān)鍵點(diǎn):茶茶底的選擇考驗(yàn)著一家門(mén)店的基本功,挑選一款記憶點(diǎn)足,茶香高的茶底,不僅辨識(shí)度高,搭配其它原料會(huì)產(chǎn)生1+1>2的完美效果;但是茶底的味道又不能過(guò)于厚重,不然很容易覆蓋掉飲品本身風(fēng)味,所以一般會(huì)選擇口感較清新的綠茶來(lái)作為水果茶茶底那么問(wèn)題又來(lái)了,如何挑選一款合適的綠茶呢?今天,狐貍從店鋪挑選了3款狐椒粉們熟知的茉莉花茶:金狐茉莉、小優(yōu)茉莉、冰清茉莉,將通過(guò)測(cè)評(píng)的方式,告訴大家怎么選擇適合自己的茶底↓↓↓


- 原料特性 -
一般我們可以通過(guò)產(chǎn)品原料的香氣來(lái)做茶葉的初步判斷,但為了更加客觀的展現(xiàn)原料口感、香氣等整體特性,我們對(duì)這3款茶葉進(jìn)行了冷熱泡制
冷泡——茶葉50g、水1750ml(75℃)、冰塊750g配比:1:35:15時(shí)間:8分鐘PS:門(mén)店熱水機(jī)溫度不同,大家記得固定水溫保障產(chǎn)品穩(wěn)定性熱泡——水溫:75℃配比:1:50(茶:水)時(shí)間:燜泡8分鐘PS:綠茶溫度太高會(huì)苦澀

根據(jù)兩種泡法三種茉莉花茶從口感香氣上都有不一樣的體現(xiàn)【金狐茉莉】
特點(diǎn):性價(jià)比高、茶感重冷泡:入口明顯的甘蔗風(fēng)味,中尾段整體茶感偏重,且?guī)袩崤荩猴L(fēng)格濃郁,整體糅合在一起,層次沒(méi)有冷茶湯明顯【小優(yōu)茉莉】
特點(diǎn):平衡感、外形帶茉莉花苞冷泡:口感柔和,花香明顯,入口到中尾段整個(gè)平衡感好熱泡:香氣口感糅合在一起,整體感覺(jué)悶厚,層次不清晰【冰清茉莉】
特點(diǎn):冰糖甜、茉莉香氣高雅持久、清爽靈動(dòng)冷泡:入口冰糖甜,涼涼的薄荷感覺(jué),香氣靈活,有層次感熱泡:層次分明,香氣自然,高辨識(shí)度- 飲品測(cè)試 -
為了讓茶葉有更加客觀全面的應(yīng)用展現(xiàn),我們的嘉富老師特意用這3款茶底做了2款熱飲:桃柚茉莉、芋見(jiàn)桂花(一款水果茶、一款奶茶)

先來(lái)說(shuō)說(shuō)3款茶在兩款熱飲中的應(yīng)用(以下簡(jiǎn)稱金狐、小優(yōu)、冰清)——
【桃柚茉莉】
金狐——只剩下柚子醬的味道,整體酸酸甜甜小優(yōu)——酸酸甜甜,平衡感好但沒(méi)有記憶點(diǎn)冰清——和果香連接的很順暢,清爽靈動(dòng)、記憶點(diǎn)明顯

【芋見(jiàn)桂花】
金狐——甜香的桂花口感,桂花芋頭味道重,茶的味道香氣被掩蓋了
小優(yōu)——奶感很重,茉莉花香出來(lái)了,口感味道相對(duì)平穩(wěn)
冰清——茶香和冰糖甜的口感貫穿于桂花芋頭酒釀的香氣中,整體口感清爽,有記憶點(diǎn)綜上測(cè)評(píng),總的來(lái)說(shuō)選擇一款茶葉不僅要考慮成本性價(jià)比,還要從口感、香氣、飲品應(yīng)用等各方面考量:
如果你只是單純的追求性價(jià)比,那么大家可以選擇金狐茉莉;如果你只是想要突出飲品香氣,那么小優(yōu)茉莉是個(gè)不錯(cuò)的選擇;
如果你想制作一杯好喝的清爽飲品,并且讓顧客一口就記住,那么冰清茉莉?qū)⑹悄愕淖罴堰x擇~
如果你對(duì)以上茉莉花茶有興趣,可某寶搜索店鋪“優(yōu)閑狐茶飲”詳細(xì)了解哦
店鋪淘口令:¥h74zYMTB0vv¥


為什么冰清茉莉可以有那么深的記憶點(diǎn)?就像視頻中我們的女神農(nóng)所說(shuō)的,上等茉莉花茶都要經(jīng)過(guò):鮮花養(yǎng)護(hù)、茶胚處理、窨花、起花、復(fù)火(轉(zhuǎn)窨)、提花、勻堆等工序方得圓滿;這款冰清茉莉選自中國(guó)茉莉之鄉(xiāng)——橫縣茉莉經(jīng)過(guò)非遺技藝傳承大師720小時(shí)窨制,五窨一提(一般只有三窨),花香和茶香完美融合,久泡有余香

最后,奉上以上兩款熱飲配方制作——
想要海報(bào)的小伙伴可以聯(lián)系壹狐微信號(hào):uxh20192
- 桃柚茉莉(500ml) -


配方:水蜜桃50g、香水檸檬2片、柚子醬30g、水蜜桃果溶10g、冰糖漿10g、熱水100ml、茉莉茶湯200ml
制作:1.在出品杯中加入切好的水蜜桃粒和檸檬片。2.在量杯中加入柚子醬,水蜜桃果溶,冰糖醬,綠茶,熱水?dāng)嚢杈鶆颉?.把2倒入出品杯中即可。
- 芋見(jiàn)桂花(700lm) -


配方:
冰清茉莉250ml、飲爆點(diǎn)奶精30g、冰糖漿25g、熱水100ml、芋頭80g、桂花酒釀40g
制作:1:在萃茶機(jī)里加入冰清茉莉250ml,飲爆點(diǎn)奶精30g,冰糖漿25g,熱水100ml,調(diào)成低速檔攪拌均勻。2:在出品杯中用芋頭80g 在杯底掛壁,桂花酒釀40g杯頂掛壁 。3:把攪拌好的奶茶倒進(jìn)出品杯中,在便面撒上適量桂花花瓣即可。

好了今天就說(shuō)到這了如果你對(duì)門(mén)店經(jīng)營(yíng)、營(yíng)銷,或是產(chǎn)品有任何問(wèn)題,可添加文末二維碼,我們將提供門(mén)店免費(fèi)診斷,歡迎大家隨時(shí)咨詢↓↓



越分享,越強(qiáng)大
這里是優(yōu)閑狐茶飲“在看”點(diǎn)一下,財(cái)源滾滾來(lái)

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