購買帥到掉渣的咖啡設(shè)備只是為了好玩耍帥？當(dāng)然不是！除了炫耀先進(jìn)的咖啡儀器能夠讓我們不斷探索咖啡品質(zhì)的極限咖啡設(shè)備的日新月異恰好證明了咖啡師和咖啡愛好者作為手工匠人對于極致與完美的不懈追求！
你不得不承認(rèn)，技術(shù)的創(chuàng)新帶來的是咖啡品質(zhì)、穩(wěn)定性和快捷性的提升，難怪這些設(shè)備賣的這么貴還有人買！這還不算完，設(shè)備上的每一處工程學(xué)或感官學(xué)構(gòu)造在提升咖啡品質(zhì)的同時，還會讓生活在咖啡原產(chǎn)地那些咖啡種植者們的勞動成果得到更多人的認(rèn)同，當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)和人文環(huán)境，乃至全世界的咖啡工業(yè)都會因此獲益。2015年是咖啡設(shè)備全面更新?lián)Q代的一年，從磨豆機(jī)到手沖壺，從咖啡機(jī)到烘焙爐，從家用市場到專業(yè)市場，新一代的咖啡設(shè)備如雨后春筍一般不斷涌現(xiàn)。今天，小編就為大家綜合盤點一下2015年都有哪些最引人注目的新設(shè)備、新產(chǎn)品。磨 豆 機(jī)去年11月，尖端設(shè)備公司 Lyn Weber 抓住了2015年的尾巴，推出了技術(shù)令人嘆為觀止的單杯研磨磨豆機(jī)EG-1，這款研磨怪獸必將出現(xiàn)在世界各大精品咖啡廳當(dāng)中。
EG-1除此以外，我們決不能忘記在去年米蘭展上亮相的 Sanremo Revolution 磨豆機(jī)。這款磨豆機(jī)擁有三個豆倉，每個豆倉都對應(yīng)著獨立的咖啡磨，同時對三種咖啡進(jìn)行研磨，在提高效率的同時，極大節(jié)約了空間浪費(fèi)。說到磨豆機(jī)，我們怎么可能不提到 Mahlko
nig ？去年這家舉世聞名的磨豆機(jī)生產(chǎn)商重新設(shè)計了他們的 Peak 磨豆機(jī)，新的磨豆機(jī)帶有全新的馬達(dá)和超大版的扁平單峰研磨齒輪。雖然在過去 Mahlko
nig 的 EK43 磨豆機(jī)被認(rèn)為只適合制作手沖底濾咖啡，但馬特·佩吉（Matt Perger）的出現(xiàn)使得 EK43 在意大利濃縮咖啡界一舉成名。
Sanremo Revolution 磨豆機(jī)對于那些手搖磨豆機(jī)的鐵粉，去年他們收到最好的禮物也許就是 Orphan Espresso的 LIDOE 純手搖磨豆機(jī)了。哦對了，你知道磨豆機(jī)制造商也開始玩眾籌了嗎？去年最引人矚目的 Hanground Precision 磨豆機(jī)就是在眾籌商業(yè)模式的成功運(yùn)營之下應(yīng)運(yùn)而生的。除了眾籌，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合也是2015年磨豆機(jī)生產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵詞之一，由 La Marzocco 和 Mazzer 合作生產(chǎn)的 Lux D 磨豆機(jī)就是最好的例子之一。
LIDOE 純手搖磨豆機(jī)手 沖 設(shè) 備2015年，各式新穎的手沖設(shè)備讓人耳目一新，其中就包括了融合法壓與愛樂壓與一體的全新 American Press 手沖壺和 Fellow 公司的第一款浸泡式手沖單品 Duo Coffee Steeper 。與此同時，傳統(tǒng)手沖滴濾咖啡壺及手沖濾碗制造業(yè)硝煙四起，在同一年里多款手沖單品相繼問世，其中就有 Brew Global 和 Wilfa 手沖壺、Co
nstellation Supply 的 Little Dripper、Long Beach Dripper 公司的 Ximeno 等等。
American Press 手沖壺當(dāng)然，咖啡壺僅僅是手沖咖啡的一部分。2015年，手沖專用燒水壺的設(shè)計也在不斷推陳出新，例如Hario、Fellow 和 Grew Global 等公司相繼設(shè)計出了外形優(yōu)雅的細(xì)嘴手沖專用燒水壺，其中，F(xiàn)ellow 公司的 Stagg 燒水壺造型平衡感極強(qiáng)，使咖啡師能夠輕易控制水流。除此之外，與手沖壺配套的電子稱也是花樣百出，例如 Acaia Lunar、Hario V60 me
tal 和 Brewista 的 Smart Scale 都使手沖咖啡技術(shù)站上了新的高度。家 用 意 式 濃 縮 咖 啡 機(jī)La Marzocco 的 Linea Mini 絕對是2015年家用咖啡機(jī)制造業(yè)中的明星。這款家用咖啡機(jī)完全復(fù)刻了 La Marzocco 經(jīng)典的商用咖啡機(jī)，使愛好者在家中也能做出與咖啡廳同等水平的高質(zhì)量咖啡。Dalla Corte 公司同樣在家用咖啡機(jī)方面下足了工夫，他們做生產(chǎn)的 Mina 咖啡機(jī)同樣廣受好評。但總有些人想要標(biāo)新立異，例如來自德克薩斯州的便攜式意式濃縮咖啡機(jī) Espresso Forge，在令使用者充分享受手動操作樂趣的同時，Espresso Forge 最大程度上保證了咖啡機(jī)的便捷性和可攜帶性，咖啡本身的品質(zhì)也絲毫不亞于傳統(tǒng)家用咖啡機(jī)。
Linea Mini專 業(yè) 意 式 濃 縮 咖 啡 機(jī)去年專業(yè)意式濃縮咖啡機(jī)制造業(yè)的最大創(chuàng)新無疑是水槽一體式電子稱。Nuova Simo
nelli 的 Victoria Arduino Gravimetric Black Eagle VA 388 正是憑借這一技術(shù)成為了去年世界咖啡師大賽（WBC）官方指定咖啡機(jī)，并在美國精品咖啡協(xié)會（SCAA）的年度展會上驚艷四方。一體式電子秤徹底改變了過去的液體體積測量法，從而精準(zhǔn)地測量頭組所出咖啡總量，保證數(shù)據(jù)的真實可靠。
Black Eagle VA 388La Marzocco 也不甘落后，推出了可自動計算水粉比的 Linea PB 專業(yè)咖啡機(jī)。只要你將盛有咖啡粉的手柄放在自帶電子稱之上，咖啡機(jī)就能自動計算出最佳水粉比，并為每杯咖啡配送相應(yīng)水量。La Marzocco公司計劃在今年設(shè)計出能夠代替消費(fèi)者品嘗咖啡的咖啡機(jī)，并在咖啡機(jī)上加裝全球定位系統(tǒng)，以方便使用者之間的信息交流。
Linea PB去年年底，在波特蘭舉行的咖啡盛會上，Mavam 咖啡機(jī)與消費(fèi)者正式見面。這款咖啡機(jī)的恒溫系統(tǒng)領(lǐng)先全球，它可以測算出內(nèi)部鍋爐及水路中熱水的準(zhǔn)確溫度，從而極大提升咖啡機(jī)的可操作性和咖啡品質(zhì)的穩(wěn)定性。
Mavam 咖啡機(jī)在去年米蘭咖啡展上，Sanremo推出了 CafeRacer 咖啡機(jī)。這款咖啡機(jī)的設(shè)計靈感來自于摩托車，它的水溫恒定，每個頭組都配有獨立鍋爐。在該展會上，Sanremo 公司還推出了更加高端的 Opera V2 咖啡機(jī)，這款咖啡機(jī)自帶Acaia電子稱，熱水配送的精確度近乎完美?？?啡 烘 焙 爐與其他設(shè)備制造技術(shù)的突飛猛進(jìn)不同，咖啡烘焙爐制造業(yè)的發(fā)展更為穩(wěn)定。雖然在信息共享和自動操控方面技術(shù)進(jìn)步顯著，但在熱傳導(dǎo)、滾動轉(zhuǎn)速、空氣對流和烘焙效率等方面，烘焙爐制造技術(shù)的發(fā)展整體呈現(xiàn)出循序漸進(jìn)的趨勢。因此在2015年，傳統(tǒng)大型烘焙爐制造廠商的表現(xiàn)并不搶眼，反而是像由 Aillio 等新晉公司生產(chǎn)的1公斤樣品烘焙爐 Bullet Roaster 更加讓人眼前一亮。這種面向大眾消費(fèi)者的小容量烘焙爐做工精致，操作簡便，用其烘焙出的咖啡與普通商用烘焙爐相比毫不遜色。
Bullet Roaster英文原文地址：http://dailycoffeenews.com/2016/01/04/the-year-in-coffee-gear/
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