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早在2014年，漿果夫婦就早已預(yù)言「未來(lái)的世界，美國(guó)人玩茶，中國(guó)人玩咖啡?！箖H僅兩年的時(shí)間，這句話(huà)慢慢效驗(yàn)起來(lái)。未來(lái)全球咖啡產(chǎn)業(yè)是要依靠中國(guó)的。但是前提是，國(guó)人的觀念需由野蠻的量化經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)成精益求精有節(jié)操的質(zhì)化經(jīng)濟(jì)。否則，咖啡之神將被褻瀆。 《中國(guó)咖啡市場(chǎng)的增長(zhǎng)帶來(lái)的全球影響》作者：尼克布朗 發(fā)表于2015年11月16日原文地址：http://dailycoffeenews.com/2015/11/16/growth-of-the-chinese-coffee-market-carries-unknown-global-implications/
（上圖為云南咖啡交易中心，位于中國(guó)云南省普洱）現(xiàn)有的關(guān)于咖啡相關(guān)行業(yè)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)已經(jīng)跟不上中國(guó)咖啡市場(chǎng)發(fā)展的光速了。近年來(lái)，云南普洱的茶種植業(yè)發(fā)展緩慢，而且其終止莊園面積不斷縮減，取而代之的是許多茶農(nóng)開(kāi)始改為種植商業(yè)咖啡或者精品咖啡。2015年9月28日至10月2日，在意大利的米蘭舉行的第115屆國(guó)際咖啡歷史會(huì)上，來(lái)自總部位于倫敦的國(guó)際咖啡組織（ICO）所委派的代表，向理事會(huì)提交了迄今為止，對(duì)中國(guó)咖啡市場(chǎng)最全面的數(shù)據(jù)報(bào)告（此報(bào)告漿果夫婦已經(jīng)找到，由于很長(zhǎng)，而且金融術(shù)語(yǔ)很多，可能要花一陣子翻譯），揭示了該國(guó)巨大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)正在飛速增長(zhǎng)，以及由此而改變世界咖啡格局和對(duì)全球咖啡經(jīng)濟(jì)的積極影響。國(guó)際咖啡組織聲稱(chēng)：中國(guó)的咖啡年生產(chǎn)量及消費(fèi)量呈兩位數(shù)增長(zhǎng)趨勢(shì)，早已超過(guò)了肯尼亞和坦桑尼亞，比二者加起來(lái)還要略勝一籌。而且中國(guó)年消費(fèi)量已經(jīng)超過(guò)了熱愛(ài)「小白」和「長(zhǎng)小黑」的澳大利亞的年消費(fèi)量。ICO在此項(xiàng)報(bào)告的總結(jié)陳述中說(shuō)：“由于中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者可支配收入不斷增多，消費(fèi)者對(duì)咖啡的需求因此而壯大起來(lái)。本國(guó)咖啡店的存在的目的已經(jīng)不再是賣(mài)弄腔調(diào)和裝逼任性，而是成為了國(guó)際化大都市景觀的基本特征。中國(guó)的傳統(tǒng)飲料雖然仍然以茶為主，但是該國(guó)也開(kāi)始不斷發(fā)掘?qū)Х鹊钠肺叮@可能對(duì)世界咖啡市場(chǎng)的發(fā)展起到積極的影響?！备鶕?jù)國(guó)際咖啡組織在過(guò)去20年對(duì)該國(guó)咖啡進(jìn)出口貿(mào)易月總額數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量在過(guò)去的10年間增長(zhǎng)了16個(gè)百分點(diǎn)，這個(gè)數(shù)字歸功于今年來(lái)該國(guó)城市區(qū)咖啡館數(shù)目的增加。在這里要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)是，商業(yè)首選級(jí)咖啡豆以及精品咖啡豆只是中國(guó)咖啡消費(fèi)的冰山一角。一個(gè)擁有14億人口的大破國(guó)，中國(guó)的人均咖啡消費(fèi)量仍舊很低（漿果旁白：這也是為什么以前你們一直不重視中國(guó)的原因之一吧。）國(guó)內(nèi)人均每年每人只消費(fèi)4～5杯咖啡，而99%的咖啡消費(fèi)額歸功于速溶咖啡。另外，茶仍然是中國(guó)主流飲品，大概是咖啡消費(fèi)總量的10倍。（漿果旁白：也沒(méi)多少，就像中國(guó)是自行車(chē)大國(guó)，但是自行車(chē)產(chǎn)業(yè)卻敵不過(guò)英國(guó)的Giant。茶葉雖然乃華夏文明之精華，消費(fèi)量也不咋地。）此次國(guó)際咖啡組織提交的報(bào)告，將現(xiàn)今中國(guó)的咖啡進(jìn)口趨勢(shì)比做50年前的日本－主要以未烘焙的羅布斯塔（非精品而且價(jià)格低廉擁有極少風(fēng)味的咖啡物種）生豆為主要進(jìn)口，然后在國(guó)內(nèi)加工成速溶咖啡進(jìn)行本國(guó)消耗。國(guó)際咖啡組織還指出：“日本現(xiàn)今擁有一個(gè)先進(jìn)而文明的咖啡文化，以阿拉比卡精品豆為消費(fèi)主力軍，并擁有發(fā)達(dá)的阿拉比卡生豆處理及烘焙技術(shù)，幾乎占有整個(gè)日本咖啡市場(chǎng)?！?他們還說(shuō)：“日本全民皆兵倡導(dǎo)咖啡文化用了30～40年的時(shí)間才達(dá)到現(xiàn)在的水平，相比之下，中國(guó)的咖啡文化仍處于萌芽期?！保{果旁白：他們這樣評(píng)價(jià)，看來(lái)還是對(duì)中國(guó)的Made In China文化不夠了解，中國(guó)人學(xué)習(xí)能力和復(fù)制能力極強(qiáng)，而且越來(lái)越多的海歸和知識(shí)分子投入到咖啡行業(yè)發(fā)展中，速度肯定要比日本快很多。還記得，華夏的日本人奶奶曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“在日本有具至理名言－效仿別人，沒(méi)有意義?！钡遣恢涝诂F(xiàn)今社會(huì)還有沒(méi)有用。但漿果夫婦唯一認(rèn)可一點(diǎn)，通過(guò)學(xué)習(xí)和參考咖啡業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的知識(shí)和文化，可以將其升華，并作為適合本國(guó)人民的咖啡文化，何樂(lè)而不為？江戶(hù)時(shí)代及明智時(shí)期不都是完全效仿西方文化么。總而言之，中國(guó)的咖啡業(yè)發(fā)展速度，取決于政府的參與度以及社會(huì)各界的重視程度。）為了進(jìn)一步壯大中國(guó)阿拉比卡精品咖啡市場(chǎng)，總部在美國(guó)的咖啡巨頭們，如星巴克和咖啡豆和茶樹(shù)葉相繼進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，生根發(fā)芽，遍地開(kāi)花。北美的一些其他精品咖啡烘焙場(chǎng)和咖啡店也都有在華主要城市開(kāi)店的苗頭。（漿果旁白：小道消息！Peet's Coffee據(jù)說(shuō)要來(lái)中國(guó)了，那么樹(shù)墩城和知識(shí)分子還會(huì)遠(yuǎn)嗎？）私募基金不僅在美國(guó)大肆投資精品咖啡龍頭老大們，在中國(guó)的過(guò)去兩年中，投資額度也相當(dāng)?shù)拇?。星巴克和雀巢在云南省建立咖啡種植基地，并占領(lǐng)了95%的中國(guó)咖啡總產(chǎn)值。今年年初，云南咖啡交易所也開(kāi)始大力扶持當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)展阿拉比卡精品咖啡種植業(yè)。本次的報(bào)告還指出：“云南咖啡協(xié)會(huì)已經(jīng)宣布將在未來(lái)的10年中，陸續(xù)投資30億人民幣（約4.8億美金）大力發(fā)展該地區(qū)的咖啡種植技術(shù)及規(guī)模。此項(xiàng)長(zhǎng)遠(yuǎn)性投資計(jì)劃主要針對(duì)改良咖啡種植土壤的土質(zhì)、建立咖啡研究中心和對(duì)咖啡農(nóng)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)知識(shí)技術(shù)培訓(xùn)、以及擴(kuò)張咖啡種植及生產(chǎn)處理規(guī)模。”上述的所有都會(huì)對(duì)全球咖啡貿(mào)易帶來(lái)廣泛而有積極的影響，特別是看好未來(lái)中國(guó)首選級(jí)阿拉比卡市場(chǎng)消費(fèi)新趨勢(shì)?！爸袊?guó)咖啡業(yè)對(duì)全球咖啡經(jīng)濟(jì)的總體影響遠(yuǎn)不止這些?！?ICO指出 “通過(guò)推動(dòng)咖啡生產(chǎn)和消費(fèi)量的相對(duì)比例，中國(guó)現(xiàn)時(shí)在全球資產(chǎn)負(fù)債表上有一個(gè)大致的中立存在。但是，但可是，可但是，專(zhuān)注阿拉比卡精品豆的種植還是偏愛(ài)羅布斯塔的生產(chǎn)，中國(guó)未來(lái)的咖啡路將如何選擇，結(jié)果將會(huì)截然不同。更深入地分析這些趨勢(shì)需要未來(lái)積攢更多的數(shù)據(jù)?！保{果旁白：也就是說(shuō)，老美懷疑中國(guó)咖啡業(yè)的節(jié)操，是做商業(yè)豆，還是精品豆，中國(guó)咖啡業(yè)的發(fā)展會(huì)不同。走商業(yè)豆的話(huà)，中國(guó)的咖啡業(yè)將會(huì)像中國(guó)的其他行業(yè)一樣，被標(biāo)上“Made In China”，變成了第二個(gè)越南，若走精品豆道路的話(huà)，需要長(zhǎng)期的堅(jiān)持和努力，回報(bào)期會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。漿果夫婦仍然希望中國(guó)咖啡走精品，咱們國(guó)家又不是沒(méi)錢(qián)，還是希望長(zhǎng)遠(yuǎn)利益考慮，這樣才好玩，這樣才可以玩下去。畢竟量化時(shí)代逐漸逝去，質(zhì)化時(shí)代早已裊悄地來(lái)了。中國(guó)咖啡！把握好明天?。┰蹅?cè)颇峡Х染摭埥K于覺(jué)醒了！漿果夫婦激動(dòng)的不要不要的！
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