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秋冬需要什么樣的產(chǎn)品呢？最近天氣越來越冷，想必不少開店的小伙伴也陷入了焦慮之中。對(duì)于大多數(shù)奶茶店來說，秋冬的生意不如夏季火爆。
在這樣的“行業(yè)淡季”即將到來之際，奶茶店應(yīng)該怎樣進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)？推出什么產(chǎn)品才能吸引顧客呢，成為小伙伴的心頭大石。
凍頂椰汁豆奶1
有料、性價(jià)比高的熱飲
天氣寒冷的時(shí)候，推熱飲幾乎是小伙伴都會(huì)想到的點(diǎn)。但是，熱飲也不能盲目的推，我們需要思考顧客需要什么樣的熱飲。實(shí)際上天氣越寒冷，人們需要儲(chǔ)存更多的熱量。而熱量就需要食物進(jìn)行補(bǔ)充，這時(shí)候，有料的熱飲能給顧客更好的御寒、儲(chǔ)能。產(chǎn)品升級(jí)也可以考慮這個(gè)方向，料多的飲品對(duì)儲(chǔ)存能量有更好的幫助。
比如今天的主角——凍頂椰汁豆奶。
凍頂椰汁豆奶這個(gè)“豆奶”不是市面上的豆奶哦，而是紅豆+奶茶的組合。加了紅豆這一味料，不僅提高整杯奶茶的味覺感受，而且更加有飽腹感。關(guān)鍵是，有料的同時(shí)，這杯熱飲的性價(jià)比還很高，只要3.5的成本就能制作。
糖蜜紅豆假如你賣10塊的話，豈不是一杯就能掙個(gè)6塊多嗎？（不加上人工費(fèi)的情況）
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哪有那么多料不就紅豆一個(gè)輔料嗎，這樣都叫有料？或許小伙伴會(huì)疑惑，就3塊多才一個(gè)紅豆哪有那么多料。其實(shí)這個(gè)料在茶湯里暗藏乾坤，光是這個(gè)茶湯的制作我們就用了4款原料。首先我們用一個(gè)加熱的凍頂烏龍茶湯做底。這種中烘焙的烏龍茶，口感不至于太過厚重也不會(huì)太過寡淡。在制作奶茶的時(shí)候，將奶香、椰香完美融合在一起還不會(huì)失去自身茶韻。
椰子粉其次是奶精和椰汁粉。某種程度來說，濃厚的奶茶在寒冷的天氣接受程度更高。這次在茶湯中融化的奶精和椰子粉，讓整杯奶茶在口腔中留下香濃的痕跡，是一個(gè)深刻的記憶點(diǎn)。
黃金糖漿最后，如果說到這杯奶茶的糖，那我會(huì)想到黃金糖漿。它對(duì)奶茶而言，不僅僅是簡(jiǎn)單的增加甜味，更是讓香濃順滑的小助手，讓整個(gè)口感層次更加豐富。
這樣制作出來的茶湯，還有紅豆在底下鋪墊。成本這么低還這么多料，你賣的不心動(dòng)，顧客看到都心動(dòng)。
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融化是細(xì)節(jié)中的細(xì)節(jié)
大家心動(dòng)了也別急，所謂心急吃不了熱豆腐，一些操作上的細(xì)節(jié)大家還是要做筆記的。一點(diǎn)就是茶湯要加熱（最后一次強(qiáng)調(diào)沒有蒸汽開水機(jī)用電磁爐），有料也要熱水融化啊~如果奶精和椰子粉沒有在熱茶湯中化開，又跑回去給顧客換一杯不是費(fèi)時(shí)費(fèi)力嗎？
凍頂椰汁豆奶還有一點(diǎn)就是分開兩次攪打，為什么呢？還是方便融化。建議不要貪方便全部材料放一起攪拌啊，不然的話顧客不讓你換一杯就是要摔桌子走人了。說了這么多，每一次新品我們都會(huì)強(qiáng)調(diào)細(xì)節(jié)?？峙滦』锇橐仓溃?xì)節(jié)是制作飲品的四個(gè)核心中的點(diǎn)睛靈魂。1.原材料（選好材料，好料是根本）2.配方（對(duì)的比例）3.制作方法（穩(wěn)定輸出）4.細(xì)節(jié)把控（點(diǎn)精靈魂）如果你發(fā)現(xiàn)你怎么都做不出視頻里的味道，說不定是少了這個(gè)靈魂呢？最后，請(qǐng)各位小伙伴認(rèn)真看看松少老師的操作，還有發(fā)現(xiàn)什么細(xì)節(jié)可以告訴我們。
凍頂椰汁豆奶的做法
本次用到的凍頂烏龍、糖蜜紅豆、飲爆點(diǎn)奶精、黃金糖漿，都可在小程序或淘寶購(gòu)買哦。
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