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跨界混搭，在這兩年里被玩得風(fēng)生水起。在跨界合作中，咖啡館似乎備受商家青睞。從美國的梅西百貨引入咖啡館，到星巴克咖啡聯(lián)手優(yōu)衣庫旗艦店，再到招商銀行與韓國連鎖品牌“咖啡陪你”共同創(chuàng)建新商業(yè)模式的“咖啡銀行”，最近杭州還出現(xiàn)可以網(wǎng)購的“電商咖啡館”，咖啡館的價值正被深度挖掘，簡直稱得上是跨界營銷的“萬金油”。 小小咖啡館到底有什么魅力，能與各種行業(yè)實現(xiàn)無縫對接? 從咖啡館自身優(yōu)勢來看，它有著很好的形象定位和獨特的營銷價值。在人們印象中，咖啡館是一種舶來品，代表著安靜、舒適、小資，是可以進行商務(wù)洽談和親友聚會的中高端消費場所，因而，只要將它與目標客戶群一致的品牌嫁接在一起，可能就會展現(xiàn)驚人的營銷能力。再者，咖啡作為一種年輕人喜愛的快消品，隨時隨地都會被需要，這就保證了咖啡館的客源不會中斷。只要能多留住顧客一會兒，就會增加他們在店內(nèi)消費的幾率。在人們品嘗咖啡、小坐休憩的時間里，也許會購買一本圖書、一件衣服，也許可以得到銀行的專業(yè)金融服務(wù)，可謂相得益彰?！ 氖袌鰻顩r來看，中國每年700億元的咖啡消費額，距離成熟市場的2萬億—3萬億元，還存在巨大的市場空間，這就為與其他行業(yè)的合作提供了可能性。隨著同業(yè)競爭日趨激烈，“一家獨大、坐等客人”的狀況已經(jīng)發(fā)生了巨變，不管是咖啡館還是其他業(yè)態(tài)都必須要進行差異化經(jīng)營，才能在市場上站穩(wěn)腳跟，他們都在極力尋求相互借力的合作伙伴。咖啡館跨界既分擔(dān)了昂貴的租金、降低了經(jīng)營成本，又帶動了營銷，合作雙方實現(xiàn)了共贏，何樂而不為呢?
需要注意的是，咖啡館跨界就好比是“找對象”，不僅在品牌的文化、服務(wù)和品質(zhì)上要“門當戶對”，還要盡力滿足用戶體驗的互補關(guān)系，而不單純是產(chǎn)品功能性的互補。通過跨界合作使得原本互不相干的非競爭性品牌可以互相滲透，目標消費群體可以互相融合，從而增強品牌競爭的合力。但跨界營銷并非萬全之策，在國外也不乏失敗案例，因此在甄選跨界合作伙伴時需要對目標消費群體進行深入調(diào)研，有效制定與合作伙伴的互動方案，確保資源上的有效利用，以增強互補性的用戶體驗，從而加強品牌協(xié)同效應(yīng)。 咖啡館跨界是順應(yīng)市場化選擇的必然結(jié)果，也是滿足消費者需求、提升客戶體驗的必然要求。未來，跨界營銷可能是更多企業(yè)愿意去嘗試的一種商業(yè)模式。只有對品牌價值進行更深入挖掘、更多地從用戶的角度出發(fā)，“跳出品牌看品牌、跳出行業(yè)看行業(yè)”，顛覆傳統(tǒng)思維，才能獲得突破、實現(xiàn)共贏。
用品牌logo包圍消費者 一位Gucci的營業(yè)員告訴記者，環(huán)貿(mào)的Gucci咖啡店預(yù)計月底前就能正式開業(yè)?！岸ㄎ恢懈叨?，肯定不會買不起?！薄 ∈聦嵣?，Gucci咖啡店在世界上早有先例。在日本東京和意大利米蘭，Gucci都擁有咖啡店。而在意大利，咖啡館與周圍的書店、禮品店及電影院一起形成復(fù)合型的品牌體驗空間。不過，與Vivi鄄enneWestwood，Gucci咖啡店與門店并不連通，Gucci咖啡店在4樓，門店在1樓。 業(yè)內(nèi)人士指出，奢侈大牌開出咖啡店，用logo包圍消費者，提供一個環(huán)境，更有助于其品牌的打造。
咖啡并非主要盈利點 “絕對不是靠賣咖啡來賺錢?！鄙虾Ｊ称穮f(xié)會咖啡專業(yè)委員會副秘書長董鵬飛直截了當?shù)乇硎??！ 《i飛告訴記者，開出咖啡店實際上是商家為消費者提供一種生活休閑的方式，而咖啡自身的優(yōu)勢決定了它是跨界混搭的最好素材。一方面打造了品牌、提供了服務(wù)，另一方面也拉動了一些奢侈品消費?！薄 ∩莩奁穼＜?、財富品質(zhì)研究院院長周婷稱，奢侈品牌的“跨界”，更多是為擁有同種生活理念的顧客打造越來越齊全的品類，這也是奢侈品行業(yè)的發(fā)展趨勢。如果產(chǎn)品線不豐富，在市場競爭特別是新興市場中會漸漸處于劣勢?！ ≈苕弥赋觯谏莩奁肥袌?，發(fā)展一個新客戶比留住一個老客戶要多花幾倍的精力。“所以很多奢侈品牌希望通過延展產(chǎn)品線，讓其消費者不斷重復(fù)購買該品牌的產(chǎn)品，為了將他們發(fā)展成忠誠客戶，奢侈品牌就要給消費者提供覆蓋顧客生活方式的全方位的產(chǎn)品?！?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202208/17/155126451.jpeg" data-ratio="0.7134387351778656" data-w="" /> 根據(jù)貝恩咨詢公司中國公司發(fā)布的中國奢侈品市場年度報告，去年，中國內(nèi)地奢侈品市場8年來首次出現(xiàn)負增長，較2013年下降了1%。與之相對應(yīng)的是，去年，在全球奢侈品市場，中國內(nèi)地消費者的奢侈品消費上漲9%，達到3800億元，約占全球奢侈品市場30%的份額，中國仍是全球最大奢侈品購買國。由此可見，國內(nèi)奢侈品銷售市場的潛力仍然很大。業(yè)內(nèi)人士指出，多平臺的融合將是未來的發(fā)展趨勢，而咖啡店，只是奢侈品牌手中的一張王牌而已?！ ∥恼聢D文素材來源于網(wǎng)絡(luò)，由咖啡的國稍作修改編譯。長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國 專業(yè)的咖啡知識與咖啡技術(shù)交流微信號及新浪微博@精品咖啡香
