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跨界混搭，在這兩年里被玩得風(fēng)生水起。在跨界合作中，咖啡館似乎備受商家青睞。從美國(guó)的梅西百貨引入咖啡館，到星巴克咖啡聯(lián)手優(yōu)衣庫(kù)旗艦店，再到招商銀行與韓國(guó)連鎖品牌“咖啡陪你”共同創(chuàng)建新商業(yè)模式的“咖啡銀行”，最近杭州還出現(xiàn)可以網(wǎng)購(gòu)的“電商咖啡館”，咖啡館的價(jià)值正被深度挖掘，簡(jiǎn)直稱得上是跨界營(yíng)銷(xiāo)的“萬(wàn)金油”?！ ⌒⌒】Х瑞^到底有什么魅力，能與各種行業(yè)實(shí)現(xiàn)無(wú)縫對(duì)接? 從咖啡館自身優(yōu)勢(shì)來(lái)看，它有著很好的形象定位和獨(dú)特的營(yíng)銷(xiāo)價(jià)值。在人們印象中，咖啡館是一種舶來(lái)品，代表著安靜、舒適、小資，是可以進(jìn)行商務(wù)洽談和親友聚會(huì)的中高端消費(fèi)場(chǎng)所，因而，只要將它與目標(biāo)客戶群一致的品牌嫁接在一起，可能就會(huì)展現(xiàn)驚人的營(yíng)銷(xiāo)能力。再者，咖啡作為一種年輕人喜愛(ài)的快消品，隨時(shí)隨地都會(huì)被需要，這就保證了咖啡館的客源不會(huì)中斷。只要能多留住顧客一會(huì)兒，就會(huì)增加他們?cè)诘陜?nèi)消費(fèi)的幾率。在人們品嘗咖啡、小坐休憩的時(shí)間里，也許會(huì)購(gòu)買(mǎi)一本圖書(shū)、一件衣服，也許可以得到銀行的專業(yè)金融服務(wù)，可謂相得益彰?！ 氖袌?chǎng)狀況來(lái)看，中國(guó)每年700億元的咖啡消費(fèi)額，距離成熟市場(chǎng)的2萬(wàn)億—3萬(wàn)億元，還存在巨大的市場(chǎng)空間，這就為與其他行業(yè)的合作提供了可能性。隨著同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，“一家獨(dú)大、坐等客人”的狀況已經(jīng)發(fā)生了巨變，不管是咖啡館還是其他業(yè)態(tài)都必須要進(jìn)行差異化經(jīng)營(yíng)，才能在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟，他們都在極力尋求相互借力的合作伙伴。咖啡館跨界既分擔(dān)了昂貴的租金、降低了經(jīng)營(yíng)成本，又帶動(dòng)了營(yíng)銷(xiāo)，合作雙方實(shí)現(xiàn)了共贏，何樂(lè)而不為呢?
需要注意的是，咖啡館跨界就好比是“找對(duì)象”，不僅在品牌的文化、服務(wù)和品質(zhì)上要“門(mén)當(dāng)戶對(duì)”，還要盡力滿足用戶體驗(yàn)的互補(bǔ)關(guān)系，而不單純是產(chǎn)品功能性的互補(bǔ)。通過(guò)跨界合作使得原本互不相干的非競(jìng)爭(zhēng)性品牌可以互相滲透，目標(biāo)消費(fèi)群體可以互相融合，從而增強(qiáng)品牌競(jìng)爭(zhēng)的合力。但跨界營(yíng)銷(xiāo)并非萬(wàn)全之策，在國(guó)外也不乏失敗案例，因此在甄選跨界合作伙伴時(shí)需要對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)行深入調(diào)研，有效制定與合作伙伴的互動(dòng)方案，確保資源上的有效利用，以增強(qiáng)互補(bǔ)性的用戶體驗(yàn)，從而加強(qiáng)品牌協(xié)同效應(yīng)。 咖啡館跨界是順應(yīng)市場(chǎng)化選擇的必然結(jié)果，也是滿足消費(fèi)者需求、提升客戶體驗(yàn)的必然要求。未來(lái)，跨界營(yíng)銷(xiāo)可能是更多企業(yè)愿意去嘗試的一種商業(yè)模式。只有對(duì)品牌價(jià)值進(jìn)行更深入挖掘、更多地從用戶的角度出發(fā)，“跳出品牌看品牌、跳出行業(yè)看行業(yè)”，顛覆傳統(tǒng)思維，才能獲得突破、實(shí)現(xiàn)共贏。
用品牌logo包圍消費(fèi)者 一位Gucci的營(yíng)業(yè)員告訴記者，環(huán)貿(mào)的Gucci咖啡店預(yù)計(jì)月底前就能正式開(kāi)業(yè)?！岸ㄎ恢懈叨?，肯定不會(huì)買(mǎi)不起?！薄 ∈聦?shí)上，Gucci咖啡店在世界上早有先例。在日本東京和意大利米蘭，Gucci都擁有咖啡店。而在意大利，咖啡館與周?chē)臅?shū)店、禮品店及電影院一起形成復(fù)合型的品牌體驗(yàn)空間。不過(guò)，與Vivi鄄enneWestwood，Gucci咖啡店與門(mén)店并不連通，Gucci咖啡店在4樓，門(mén)店在1樓。 業(yè)內(nèi)人士指出，奢侈大牌開(kāi)出咖啡店，用logo包圍消費(fèi)者，提供一個(gè)環(huán)境，更有助于其品牌的打造。
咖啡并非主要盈利點(diǎn) “絕對(duì)不是靠賣(mài)咖啡來(lái)賺錢(qián)?！鄙虾Ｊ称穮f(xié)會(huì)咖啡專業(yè)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)董鵬飛直截了當(dāng)?shù)乇硎??！ 《i飛告訴記者，開(kāi)出咖啡店實(shí)際上是商家為消費(fèi)者提供一種生活休閑的方式，而咖啡自身的優(yōu)勢(shì)決定了它是跨界混搭的最好素材。一方面打造了品牌、提供了服務(wù)，另一方面也拉動(dòng)了一些奢侈品消費(fèi)?！薄 ∩莩奁穼＜摇⒇?cái)富品質(zhì)研究院院長(zhǎng)周婷稱，奢侈品牌的“跨界”，更多是為擁有同種生活理念的顧客打造越來(lái)越齊全的品類，這也是奢侈品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。如果產(chǎn)品線不豐富，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)特別是新興市場(chǎng)中會(huì)漸漸處于劣勢(shì)?！ ≈苕弥赋?，在奢侈品市場(chǎng)，發(fā)展一個(gè)新客戶比留住一個(gè)老客戶要多花幾倍的精力?！八院芏嗌莩奁放葡Ｍㄟ^(guò)延展產(chǎn)品線，讓其消費(fèi)者不斷重復(fù)購(gòu)買(mǎi)該品牌的產(chǎn)品，為了將他們發(fā)展成忠誠(chéng)客戶，奢侈品牌就要給消費(fèi)者提供覆蓋顧客生活方式的全方位的產(chǎn)品?！?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202208/17/155126451.jpeg" data-ratio="0.7134387351778656" data-w="" /> 根據(jù)貝恩咨詢公司中國(guó)公司發(fā)布的中國(guó)奢侈品市場(chǎng)年度報(bào)告，去年，中國(guó)內(nèi)地奢侈品市場(chǎng)8年來(lái)首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，較2013年下降了1%。與之相對(duì)應(yīng)的是，去年，在全球奢侈品市場(chǎng)，中國(guó)內(nèi)地消費(fèi)者的奢侈品消費(fèi)上漲9%，達(dá)到3800億元，約占全球奢侈品市場(chǎng)30%的份額，中國(guó)仍是全球最大奢侈品購(gòu)買(mǎi)國(guó)。由此可見(jiàn)，國(guó)內(nèi)奢侈品銷(xiāo)售市場(chǎng)的潛力仍然很大。業(yè)內(nèi)人士指出，多平臺(tái)的融合將是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，而咖啡店，只是奢侈品牌手中的一張王牌而已?！ ∥恼聢D文素材來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，由咖啡的國(guó)稍作修改編譯。長(zhǎng)按識(shí)別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國(guó) 專業(yè)的咖啡知識(shí)與咖啡技術(shù)交流微信號(hào)及新浪微博@精品咖啡香
