這杯價(jià)值萬(wàn)的飲品里，透露了下一款網(wǎng)紅產(chǎn)品的信號(hào)？|推廣

“新飲力”2018新茶飲大賽完美收官，除了“向陽(yáng)而生”，給人深刻印象的，就是25萬(wàn)了吧。獲得冠軍的選手憑什么產(chǎn)品抱走“半套房的首付”？今天來(lái)好好解讀一下——抱走25萬(wàn)獎(jiǎng)金的冠軍，用一款網(wǎng)綠產(chǎn)品打動(dòng)評(píng)委？新飲力2018新茶飲大賽現(xiàn)場(chǎng)，冠軍馬陳靜抱走25萬(wàn) ，現(xiàn)場(chǎng)觀眾羨慕到尖叫…冠軍馬陳靜抱走25萬(wàn)冠軍獎(jiǎng)金馬陳靜創(chuàng)意茶飲作品《玉玲瓏》一款好飲品，勝在細(xì)節(jié)。馬陳靜的創(chuàng)意茶飲作品《玉玲瓏》，加入玫瑰茶凍、茉莉綠茶凍，吸到嘴里和鳳梨、百香果融合，另加一款香水草，延伸整杯飲品層次。這款作品上層的“綠色”特別采用貴茶歐標(biāo)抹茶作為原料，由抹茶帶來(lái)的“畫(huà)龍點(diǎn)睛”效果顯著，受到評(píng)委的高度認(rèn)可。據(jù)了解，貴茶提供的歐標(biāo)抹茶突出特點(diǎn)在于安全、衛(wèi)生、零添加，既適合直接沖泡飲用，也適用于自制抹茶面包、抹茶拿鐵等抹茶風(fēng)味食飲，在大賽中被選手廣泛使用。抹茶產(chǎn)品的應(yīng)用十分廣泛做好抹茶應(yīng)用的跨界和借力，極致化的小品類(lèi)也能成為市場(chǎng)新寵。抹茶究竟是款什么產(chǎn)品，如何使用更佳呢？投資6個(gè)億，在茶園種出好抹茶據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，好的抹茶是在茶園就誕生的。“覆蓋栽培”是抹茶區(qū)別于其他綠茶的關(guān)鍵工藝。“遮陽(yáng)覆蓋技術(shù)”的主要目的是增加茶氨酸含量、減少茶多酚含量，形成抹茶獨(dú)特的覆蓋香和油潤(rùn)鮮艷的綠色。以貴茶抹茶基地為例，采摘前二十天左右，要對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行覆蓋遮陰，用遮光材料覆蓋整片茶園，濾去90%以上的陽(yáng)光。經(jīng)過(guò)遮陰，茶樹(shù)新生的葉片中會(huì)生成更多的葉綠素，賦予并保留原料鮮葉獨(dú)特的翠綠色，形態(tài)上也更大、更薄、更嫩；同時(shí)，茶氨酸含量的增加和兒茶素含量的減少使得茶葉中的苦澀味降低，鮮味、甜味更佳。抹茶遮陰覆蓋貴茶抹茶生產(chǎn)線在抹茶生產(chǎn)工藝上，核心技術(shù)起源于日本，中國(guó)眾多的小規(guī)模茶企還不具備抹茶生產(chǎn)的自動(dòng)化程度、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的潔凈安全等硬件條件。對(duì)行業(yè)而言，進(jìn)行種植技術(shù)的探索，科學(xué)化管理方式的研究、以及規(guī)?；\(yùn)作的提升、加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)等，都將是以后發(fā)展的方向和目標(biāo)。用科學(xué)化管理方式，打造出好抹茶貴茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，貴茶在前幾年一直致力于上游產(chǎn)業(yè)鏈的打造，從源頭按照歐盟標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格控制茶葉質(zhì)量，并在技術(shù)設(shè)備上不斷向日本學(xué)習(xí)、提高。比方說(shuō)殺菌，貴茶采用日本一流殺菌設(shè)備。據(jù)其負(fù)責(zé)人表示，貴茶投資6億打造現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)園，產(chǎn)業(yè)園主結(jié)構(gòu)邀請(qǐng)美國(guó)巴特勒制造公司傾力打造，包含年產(chǎn)3000噸的紅寶石、綠寶石精制項(xiàng)目，4000噸的抹茶精加工項(xiàng)目，1000噸的固體茶粉冷凍干燥，2億瓶灌裝茶水分離飲料及1萬(wàn)噸歐標(biāo)大宗茶生產(chǎn)共計(jì)5大項(xiàng)目，是國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的綜合性現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)園。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/4ozo7BtevRjnwKnUts9SArlgWULeBJmEa0H6HBs3AL2lmmM6Gtv6JsT66KKkQyfjvLiaQTucsLjLu9T1zOP4tpA/0?wx_fmt.jpeg" data-copyright="0" data-oversubscription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/4ozo7BtevRjaiakh9csajmHKGpn9TSDX3vdfI7ql7ucGKJZD7XeCu7rbT2mT9Mu68N6l6PIqZxbdqdM3YiaLEKqw/0?wx_fmt.jpeg" data-ratio="0.11640625" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202208/19/105718721.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" style="width: 538px;height: auto;" />精細(xì)化管理， 打造標(biāo)準(zhǔn)化抹茶產(chǎn)業(yè)抹茶是綠茶的延伸，原料要求源于優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)區(qū)。國(guó)內(nèi)生產(chǎn)抹茶的省份主要有浙江、貴州、湖北、江蘇等，其中貴州擁有發(fā)展抹茶的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。貴州是國(guó)內(nèi)唯一全境高原出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶的省份，豐富的地勢(shì)資源成為貴州產(chǎn)茶不可替代的核心競(jìng)爭(zhēng)力。據(jù)了解，貴州在農(nóng)殘控制方面，實(shí)行嚴(yán)厲的懲罰制度，對(duì)質(zhì)量安全實(shí)行零容忍和黑名單制，在全國(guó)率先禁止使用水溶性農(nóng)藥，禁用農(nóng)藥達(dá)到118種，超過(guò)500項(xiàng)茶葉指標(biāo)達(dá)到或超過(guò)歐盟標(biāo)準(zhǔn)。銅仁的空氣質(zhì)量環(huán)境和獨(dú)特的亞熱帶氣候，為貴州抹茶的優(yōu)良品質(zhì)提供了獨(dú)厚的條件。據(jù)貴州省農(nóng)委、省茶辦常務(wù)副主任胡繼承介紹，2017年底，貴州茶園面積達(dá)717萬(wàn)畝，占全國(guó)茶園總面積的15.6%，以貴茶集團(tuán)為代表的抹茶生產(chǎn)企業(yè)，已經(jīng)遍布江口、湄潭、鳳岡、甕安等20余個(gè)茶葉主產(chǎn)縣，為大規(guī)模的抹茶生產(chǎn)奠定了的基礎(chǔ)。不久前，《貴州抹茶》地方標(biāo)準(zhǔn)誕生，明確了“覆蓋栽培、蒸氣殺青、未經(jīng)揉捻、以輻射熱方式干燥”等關(guān)鍵工序避免綠茶粉的混入，在國(guó)標(biāo)一級(jí)二級(jí)基礎(chǔ)上，結(jié)合了貴州抹茶的實(shí)際品質(zhì)，分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)3個(gè)等級(jí)。據(jù)貴茶負(fù)責(zé)人介紹，這是除國(guó)標(biāo)外第一個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)，代表著貴州的抹茶產(chǎn)業(yè)向著標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?；较虬l(fā)展的決心。圖片來(lái)源：咖門(mén)2019中國(guó)抹茶行業(yè)報(bào)告應(yīng)用水平， 或成為抹茶快速發(fā)展的決定因素根據(jù)QYR研究，2016年抹茶的全球收入為1327.95萬(wàn)美元，由于飲用茶葉、糕點(diǎn)、冰淇淋和飲料的需求增加，預(yù)計(jì)到2022年底，全球抹茶市場(chǎng)的收入將達(dá)到171,342萬(wàn)美元。目前，高品質(zhì)抹茶已經(jīng)成為現(xiàn)代食品行業(yè)創(chuàng)新與升級(jí)的天然健康原料，抹茶的可發(fā)揮空間大，品類(lèi)豐富，進(jìn)可做甜品主調(diào)，退也能成清新輔料。關(guān)于抹茶應(yīng)用的更多嘗試，還需要國(guó)內(nèi)品牌的不斷研發(fā)探索。圖片來(lái)源：咖門(mén)2019中國(guó)抹茶行業(yè)報(bào)告— END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:政雨 | 視覺(jué):JIRFEI文章為咖門(mén)原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。點(diǎn)擊閱讀原文，獲取抹茶報(bào)告完整版。