手機(jī)瀏覽中華飲品屆
丨奶制品的問題？
大家好，我是月半。雖然春節(jié)已經(jīng)快到尾聲啦，但是我在這里還是祝大家新年快樂、萬事如意！
在放假的這段時間里，關(guān)于奶制品的問題最近變得特別常見，比如以下幾個：
1、做飲品用什么牛奶合適呢？2、請問，用淡奶和用純牛奶有什么區(qū)別？3、淡奶是不是就是指淡奶油啊？
我相信不止以上的幾個問題，目前奶作為奶茶制作中應(yīng)用率極高的一個材料，大家關(guān)于奶產(chǎn)品的疑問也越來越多。對于每一個茶飲創(chuàng)業(yè)者來說，只有更好的了解奶制品才能更好的制作出令消費者滿意的奶茶。這次我們陪你一一來揭秘奶茶制作中奶制品，令你學(xué)會更好的“買”。
丨做飲品用什么牛奶合適呢？
”做飲品用什么牛奶合適呢？”這個問題恐怕很多人都疑惑過。其實這個問題歸根到底并沒有一個準(zhǔn)確的定論，我們只能強調(diào)某一種奶茶用特定的牛奶或奶制品比較適合，給你提供一個參考。
我們的這個參考也不是絕對的，一定要根據(jù)自己的采購、成本和消費者喜好進(jìn)行選購。比如前幾年二三線城市的一些奶茶店推出了鮮奶制作的奶茶，但是沒想到很多顧客還是喜歡香濃的添加奶精的奶茶。
所以小顏老師在本期視頻中也有提到：大家要根據(jù)你們自己當(dāng)?shù)氐牟少彽谋憷赃€有成本多去做對比，多去了解這些產(chǎn)品的知識，而不是只看材料的成本進(jìn)行購買。
現(xiàn)在隨著奶茶制作需求提高和奶制品研制技術(shù)進(jìn)步，奶制品的種類越來越繁多。在奶制品購買的時候，不僅一些新手一頭霧水，有時候一些專家也會眼花繚亂。在這么多的奶制品，這次我們重點強調(diào)以下的幾種：
以上的幾種也是最常見的幾種奶茶制作中的奶制品，關(guān)于更詳細(xì)的內(nèi)容，我們在視頻中都有介紹哦！
丨淡奶和煉奶
淡奶是一種我們在奶茶制作中頻繁接觸的材料。但是很多人卻容易把淡奶跟其他很多材料弄混，也曾有粉絲在后臺問過我們：淡奶和用純牛奶有什么區(qū)別？
首先在了解淡奶和純牛奶的區(qū)別之前，我們應(yīng)該先了解淡奶和煉奶的區(qū)別。其實，淡奶和煉奶都是牛奶的濃縮版，淡奶是無糖的濃縮牛奶，而煉奶是有糖的濃縮牛奶。
既然我們說淡奶是濃縮的牛奶，那我們在奶茶中添加淡奶就是為了增加奶茶的香氣和粘稠度。而在港式奶茶的制作中，它更是一種必不可少的材料。
另外，煉奶在一般奶茶制作中，也是作為添加劑來增加奶茶的順滑度和鮮度，但它是有糖的濃縮牛奶，含糖量較高，很多時候很難去調(diào)整它的甜味。
好了，這樣大家明白了吧？
丨淡奶和淡奶油
上面的我們指出了淡奶是什么，那么我們應(yīng)該更容易地理解淡奶和淡奶油之間的區(qū)別了哦！
是的，
從本質(zhì)上：淡奶是無糖的濃縮牛奶，而奶油是牛奶上的那層油脂。從制作上：淡奶是由牛奶濃縮而成，淡奶油是從牛奶中提煉而成的動物性天然奶油的。從應(yīng)用上：在奶茶制作中，淡奶一般運用于一般奶茶制作中增加香濃度（港式奶茶一定要用淡奶），而淡奶油卻是運用于奶蓋制作和奶油造型的制作中。
歡迎戳下方了解更多奶制品知識↓奶知識介紹
其實無論是奶精、牛奶、純牛奶還是淡奶、煉奶這些奶制品，歸根到底還是回歸到食材的本身，回歸到對食材最基礎(chǔ)的理解。等你真正了解這些食材的原理，再多的周邊產(chǎn)品對你也僅僅就一個名字而已。ps：除了奶以外，糖也很重要啊
標(biāo)準(zhǔn)糖漿制作方法（點擊上面鏈接即可進(jìn)入）
丨海報分享
本期海報給大家分享的是——奧利奧奶茶
高清大圖在微信公眾號后臺回復(fù)：海報。
丨熱門推薦
前期熱門產(chǎn)品視頻推薦大桶奶茶丨 烤奶做法丨黃金烏龍瑪奇朵&焦糖瑪奇朵 |蛋糕奶茶丨芝士莓莓丨檸檬多多|霸氣橙子| 黃金奇異果丨招牌水果茶丨滿杯西柚丨 火龍果牛奶丨爆檸四季春丨芝士芒芒丨熱-金桔檸檬熱飲視頻椰汁紅豆牛奶|柚惑橙橙丨桂花抹茶丨抹茶牛奶丨熱戀紅寶石黑糖布焦奶茶&提拉米蘇拿鐵丨玫瑰堅果拿鐵
前期營銷視頻推薦開業(yè)促銷活動丨開店最佳時間丨如何選址銷量最高奶茶丨奶茶做的不好喝除了請人排隊你還能做什么
基礎(chǔ)產(chǎn)品視頻推薦甜奶蓋|“冷泡法”跟“鎖香”丨標(biāo)準(zhǔn)糖漿丨茶知識丨四季春泡法 丨如何選檸檬
丨越學(xué)習(xí)越強大
目前3月份的優(yōu)閑狐課程還剩最后幾個名額啦，如果想在這個萬物復(fù)蘇的春天里和老師一起學(xué)習(xí)的話，可以來參加我們的課程哦！大家對我們課程感興趣或者想要了解課程的話可以聯(lián)系我們招生老師：白狐老師哦。
獲取配方微信公眾號后臺回復(fù)：配方。
越分享，越強大這里是優(yōu)閑狐說
