課程名稱：全能咖啡師學(xué)校地址：廈門時間：2017年9月15日-9月24日費用：7500元，包含酒店住宿（原價14600元）贈送：9月25日暢銷飲品課、9月26日創(chuàng)業(yè)課授課天數(shù)：12天課程咨詢：玲子微信號xmlingzi適合人群▼咖啡愛好者 / 零基礎(chǔ)咖啡入門 / 咖啡師求職 / 想開一家咖啡館我們從味覺記憶庫（單品）、味蕾設(shè)計師（意式）、味欲管控臺（感官品控）三個方面來培養(yǎng)塑造一位有味的全能咖啡師，利用進階的生豆烘焙課程告訴你完整的咖啡生命的演變，更是以實戰(zhàn)經(jīng)驗指導(dǎo)你如何更好的去運營一家真正屬于自己的小小咖啡館。
味覺記憶庫味覺記憶庫——風(fēng)味絕佳的單品咖啡由你呈現(xiàn)
課程內(nèi)容▼該階段課程聚焦在于單品咖啡的理論、出品。每一款咖啡，它的內(nèi)部蘊藏著無數(shù)多可能性，需要由你去深入探索，通過自己的理解、分析、認知，做出一杯好喝的咖啡，呈獻給自己、客人，展現(xiàn)它的魅力。咖啡的風(fēng)味：通過學(xué)習(xí)咖啡風(fēng)味的定義與獲取，喝咖啡不再只是簡單的“好喝”與“難喝”、“苦”與“甜”，了解風(fēng)味去探索更繽紛的味覺世界；咖啡的由來：咖啡的起源、樹種、生豆的相關(guān)理論知識學(xué)習(xí)，多個角度認識這顆充滿可能性的種子，因為相知、相熟，你們之間才能迸發(fā)火花；實操訓(xùn)練：通過冰滴、虹吸壺、愛樂壓、聰明壺、手沖等方式的實操練習(xí)，能夠掌握每款沖煮器具，完成一杯好喝的單品咖啡。味蕾設(shè)計師味蕾設(shè)計師——意式牛奶咖啡潛心修煉
課程內(nèi)容▼在這個階段我們會帶著你一起死磕意式咖啡?！八揽摹辈⒉皇请y度問題，而是思維方式的養(yǎng)成——意式咖啡的腦回路。磨豆、填粉、牛奶打發(fā)、融合每個階段我們都有對應(yīng)的理論與實操，做出一杯好喝的牛奶咖啡不應(yīng)只是偶然，這其中包含了對各個階段的掌握，亦反映出—你對每個步驟的理解。當出品出現(xiàn)瑕疵時，精準的找到調(diào)整方法、遇到新的咖啡豆都一樣能合格出品，這才是我們“死磕”的原因。課程結(jié)束，五款冰咖啡、七款熱咖啡、好看的拉花圖案盡在你的掌握。味欲管控臺味欲管控臺——感官的交鋒，誰主沉浮
課程內(nèi)容▼第三階段的課程，是一個以感官吧臺為主的課程，一次對于味覺和嗅覺的訓(xùn)練。聞香瓶訓(xùn)練、SCA杯測基準訓(xùn)練，增強對咖啡豆特性的認識，從視覺、嗅覺、味覺展現(xiàn)一支咖啡豆的豐富；味覺訓(xùn)練，通過三角杯測練習(xí)如何分辨咖啡口感上的微妙變化，咖啡口感的統(tǒng)一保障了高品質(zhì)。身為一名咖啡師，只有站在烘焙師的角度才能夠更好地去理解咖啡豆，因此我們在課程的最后階段會有生豆課和烘焙課，讓你對咖啡豆的理解足夠完整。 暢銷飲品 | 咖啡館熱賣飲品
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