咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity分享交流咖啡館，咖啡豆的點點滴滴！！ 還記得喜劇之王周星馳的《一個演員的自我修養(yǎng)》嗎?這件事情告訴我們，要想咸魚翻身，“自我修養(yǎng)”是非常重要和關(guān)鍵的。言歸正傳，一杯好咖啡又是如何誕生的呢?這還要追根溯源呢，跟小編一起看小小咖啡豆的修養(yǎng)歷程吧! 一粒小小的咖啡種子，是如何經(jīng)歷幾度春秋地生長，后制處理的千錘百煉，最后到一杯香氣四溢的咖啡的呢?來，我們一起看下去?！ ?、認識咖啡果 下面就是咖啡果啦，而我們品嘗到的咖啡其實是咖啡果實的種子部分。
2、開始種咖啡 看過咖啡種子的構(gòu)造之后，是不是清楚多了呢?那我們就要開始種咖啡啦?！ ∑仆涟l(fā)芽的咖啡苗很可愛啊?有木有?這是在溫室中被精心培育出來的喔!接下來，辛勤的農(nóng)民伯伯就要把他們移植到咖啡田里去啦。
咖啡樹只適合生長在熱帶或亞熱帶地區(qū)，北緯25度到南緯30度之間的地帶--也稱咖啡帶，最適合栽植咖啡。中國有三個主要咖啡產(chǎn)區(qū)：云南、海南、臺灣?！ 『Ｄ系母Ｉ娇Х瓤芍^享譽海內(nèi)外，其味道香醇可口，許多老咖啡客最愛的就是這一口原汁原味。
咖啡樹第一次開花約在樹齡三年左右，咖啡花為白色五瓣筒狀花朵，飄散著一股淡淡的茉莉花香，花序濃密而成串排列，花朵開花二三日之后即會凋謝。如有機會在花期到咖啡莊園逛一逛，可以看到一片白茫茫的花海，非常壯觀! 幾個月后就會開始結(jié)出果實了，咖啡果為核果，最初呈綠色，后漸漸變黃，成熟后轉(zhuǎn)為紅色，和櫻桃極為相似，因此稱為咖啡櫻桃(Coffee Cherry)，此時即可采收。
收獲的季節(jié)碩果累累，剝開咖啡果，取出里面的果仁，就是我們做咖啡的原材料啦。
3、繼續(xù)加工咖啡豆 這個過程一般會用日曬法或水洗法，并經(jīng)過一定程度的發(fā)酵處理，得到酸甜豐富的口感。 (1)日曬法
(2)水洗法
日曬法與水洗法各有千秋，處理出來的咖啡豆口感也不盡相同。近幾年，經(jīng)過改良與發(fā)展，演變出了新的處理方式——半日曬半水洗法，又叫蜜處理法。蜜處理的咖啡豆，甜感更加豐富迷人，但該方法比較復(fù)雜，發(fā)酵程度不易控制。 處理好的生豆會以帶殼豆的形式保存，此時的含水量為12%左右。在烘焙之前會脫去內(nèi)果殼和銀皮，分選出大小適宜的咖啡生豆，并挑出雜物和瑕疵豆，這樣才能烘焙出口感佳的好咖啡豆。
4、咖啡烘焙 接下來就要進行最重要的咖啡烘焙啦!咖啡豆的烘焙時間比較短，一般在8-16分鐘。在烘焙過程中，經(jīng)過一系列復(fù)雜的化學(xué)變化，咖啡豆的顏色、大小都與生豆有了很大的不同，而且會散發(fā)出誘人的香氣。
5、咖啡豆終于變身咖啡 已經(jīng)聞到了咖啡香，怎樣才能喝到咖啡呢?首先，要將烘焙好的咖啡研磨成咖啡粉;然后，需要一些沖泡咖啡的工具，比如虹吸壺、手沖套件或者意式咖啡機等，經(jīng)過萃取，就能喝到一杯濃香四溢、幸福滿滿的咖啡啦。
經(jīng)歷了“從種子到杯子”的咖啡之旅，相信大家都感受到了一?？Х榷沟膩碇灰琢耍?，請珍惜每一杯好咖啡哦! 來源：微信公眾賬號 紅酒百科全書長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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