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每到開(kāi)年，總要習(xí)慣性地倒騰點(diǎn)文字，對(duì)新的一年，做個(gè)推測(cè)。
前幾年，也說(shuō)對(duì)了一些事，例如，新中式茶飲千億市場(chǎng)的風(fēng)口論，下沉趨勢(shì)，細(xì)分市場(chǎng)等等，還有黑糖鮮奶的興起，燒仙草會(huì)有一段行情，諸如此類。
2020年，會(huì)怎么樣？
2019年12月31日，在上海東方體育中心，羅振宇的跨年演講如約而至。全程三個(gè)多小時(shí)，我很認(rèn)真地看完了。
雖然通篇幾乎與茶飲沒(méi)有直接關(guān)系，但演講的高度、廣度和深度，以及局外人看事的角度，很多道理對(duì)我們這個(gè)行業(yè)又很受用。
中國(guó)紅利：消費(fèi)市場(chǎng)正在多點(diǎn)爆發(fā)每一個(gè)行業(yè)到底有沒(méi)有發(fā)展機(jī)會(huì)？機(jī)會(huì)在哪里？其實(shí)都蘊(yùn)涵在國(guó)家大勢(shì)的基本面里，宏觀層面的東西會(huì)投射到微觀層面。
宏觀的東西是總量分析，是“勢(shì)”和“運(yùn)”。了解“微觀”的意義在于，你知道自己在哪個(gè)位置，往哪個(gè)方向發(fā)力，能夠順勢(shì)而為。
這幾年，新中式茶飲能夠大紅大紫，實(shí)質(zhì)上也是大勢(shì)所為，我們這個(gè)行業(yè)暗合了這種規(guī)律。2012年，我們國(guó)內(nèi)的人均GDP就已經(jīng)過(guò)了6000美元。這意味著什么？在統(tǒng)計(jì)學(xué)上，這說(shuō)明我們已經(jīng)過(guò)了溫飽的階段，接下來(lái)就是怎么吃得精、吃得好，這就是消費(fèi)升級(jí)。
還有一個(gè)變化：人口結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變。2010年是節(jié)點(diǎn)，80后，最大的也已經(jīng)三十而立，他們已經(jīng)成為消費(fèi)的主力軍。
新世代崛起，他們又與70后之前的人群大大不同。中國(guó)人民大學(xué)教授金燦榮對(duì)此有過(guò)精辟分析。他稱之為“年輕人覺(jué)醒”。他說(shuō)到，現(xiàn)在五六十歲的那一批人對(duì)西方的崇拜感屬于在八十年代、九十年代跪下去以后一直沒(méi)能站起來(lái)，所謂的“河殤”一代。但是年輕人和他們不一樣，他們是站起來(lái)的，是平視西方的。
現(xiàn)在的年輕人不再一味地“西方的月亮比東方圓”。他們能夠理性地對(duì)待中國(guó)傳統(tǒng)文化。這在很大程度上也解釋了，“國(guó)潮”為什么這兩年那么受歡迎。也解釋了，“茶”做到“年輕化”，同樣有市場(chǎng)，而且能夠反向輸出到國(guó)外。
回到當(dāng)下，2020年有哪些大勢(shì)？羅胖在演講中提到：2019年是有歷史意義的一年。中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額將超過(guò)40萬(wàn)億人民幣。這意味著從2019年開(kāi)始，中國(guó)會(huì)超過(guò)美國(guó)，成為全球第一大消費(fèi)市場(chǎng)。而且中國(guó)現(xiàn)在的年均增速，比美國(guó)快得多。也就是說(shuō)，從2019年開(kāi)始，我們的消費(fèi)能力不僅會(huì)向全世界最強(qiáng)邁進(jìn)，而且還會(huì)越來(lái)越強(qiáng)。
所以，投資人黃海在看了1000多個(gè)消費(fèi)項(xiàng)目之后，發(fā)布了《中國(guó)消費(fèi)產(chǎn)業(yè)報(bào)告》，并判斷：中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)正在多點(diǎn)爆發(fā)，如網(wǎng)紅帶貨、寵物經(jīng)濟(jì)、盲盒炒鞋、奶茶輕食等，這就是“中國(guó)紅利”。
與此同時(shí)，羅胖說(shuō)到一個(gè)重要的觀點(diǎn)：中國(guó)經(jīng)濟(jì)到了一個(gè)節(jié)點(diǎn)，就是從一個(gè)模式要轉(zhuǎn)換到另一個(gè)模式。他稱之為：從電梯模式切換為攀巖模式。
什么意思？所謂電梯指的就是，那些穩(wěn)定的、確切的通道。你只要搭上電梯，就能往上走，而且非常確定。本世紀(jì)左右，隨隨便便街邊一家夫妻奶茶店，都可以賺得缽滿盆滿。
但現(xiàn)在不同了，中國(guó)已經(jīng)切換到攀巖模式，下一步往哪里爬，每一步都在考驗(yàn)我們的創(chuàng)造力和選擇能力?！叭菀踪嵉腻X沒(méi)了，往后大家都得做更辛苦的事?！?br />
這個(gè)世代什么都有可能這是一個(gè)最好的時(shí)代。什么是好的時(shí)代？羅胖認(rèn)為，就是走在街上，我們不敢小瞧任何一個(gè)人，“這就是中國(guó)，無(wú)論你身處哪個(gè)位置，你都不能說(shuō)自己沒(méi)有機(jī)會(huì)?！?br />完美日記，一個(gè)全新的中國(guó)品牌，2年時(shí)間當(dāng)上彩妝品牌第一。這個(gè)過(guò)程巴黎歐萊雅花了112年，雅詩(shī)蘭黛花了73年。
當(dāng)然，茶飲行業(yè)也有這樣的中國(guó)速度。瑞幸咖啡僅僅花了17個(gè)月，創(chuàng)造了全球最快IPO公司的紀(jì)錄。從成立到上市，星巴克用了整整21年，麥當(dāng)勞花了25年。
奈雪、喜茶名噪一時(shí)也不過(guò)七八年之久。書亦燒仙草短短一年時(shí)間，展店數(shù)量逾千家。廈門的茶飲品牌SEVENBUS短短幾個(gè)月內(nèi)迅速在大江南北躥紅。
羅胖認(rèn)為，在“中國(guó)紅利”之下，有可能存在的一個(gè)機(jī)會(huì)是創(chuàng)造“世界級(jí)品牌”。羅振宇說(shuō)到，“就在這幾年，它一定會(huì)發(fā)生?！?br />在茶飲行業(yè)，這么多年，業(yè)界始終在拷問(wèn)一個(gè)終極命題：茶飲的星巴克會(huì)是誰(shuí)？現(xiàn)在應(yīng)該到了結(jié)題的時(shí)候。
大的層面。中國(guó)在全面和平崛起，國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)奇跡和治理政績(jī)已經(jīng)在全球具備足夠的說(shuō)服力。伴隨著中國(guó)硬實(shí)力的日益彰顯，現(xiàn)在到了模式、文化和價(jià)值觀輸出的階段。星巴克的大規(guī)模海外擴(kuò)張，也是美式文化走向全球的時(shí)候。二者的軌跡相似。
茶、咖啡、可可并稱世界三大飲料。其中茶與陶瓷一樣，是中國(guó)文化的象征，已經(jīng)普遍被國(guó)外接受。新中式茶飲近來(lái)在海外的紅火，也是一個(gè)例證。茶的年輕化，以及持續(xù)向海外輸出，有其天然的稟賦。
至于新中式茶飲的星巴克會(huì)是誰(shuí)？也許是喜茶們，也許是瑞幸們。我們拭目以待。
新經(jīng)濟(jì)下，我們要做些什么？在中國(guó)經(jīng)濟(jì)的大盤下，我們能夠享受到“中國(guó)紅利”，能夠創(chuàng)造世界級(jí)品牌，那么怎么做到這些？羅胖認(rèn)為可以從以下方面進(jìn)行努力和嘗試：
1躬身入局
羅振宇坦言，《中國(guó)財(cái)富報(bào)告》中有一個(gè)數(shù)字尤其打動(dòng)他：73%——中國(guó)居民一年收入中，73%來(lái)自于勞動(dòng)所得，“力不到，不為財(cái)，想發(fā)財(cái)，得干活?！?br />他舉了一個(gè)例子：嘉興圖書館，一家地級(jí)市的圖書館，才100多名工作人員，一年辦了5000場(chǎng)活動(dòng)，平均一天比13場(chǎng)還多。
而且這全部的活動(dòng)完全是站在用戶的角度去舉辦，什么琴棋書畫、養(yǎng)生保健，還有制作電子相冊(cè)，等等，所以，市民參與的積極性很高而大受歡迎。
羅胖認(rèn)為，這就是“做事的人”。不是置身事外，指點(diǎn)江山。而是躬身入局，把自己放進(jìn)去，把自己變成解決問(wèn)題的關(guān)鍵變量。
茶飲也一樣，要解決現(xiàn)實(shí)和發(fā)展中的難題和痛點(diǎn)，每一個(gè)個(gè)體不僅僅靠理論、方法和想象，更重要的是身體力行，“回應(yīng)一個(gè)個(gè)真實(shí)世界的挑戰(zhàn)?！?br />2不茍且紅利
羅胖認(rèn)為，“雖然看起來(lái)所有人都在做事，但是其中有大量的茍且者?！?strong>你比別人優(yōu)秀，并不是因?yàn)樘熨x異稟，而是因?yàn)槟惚葎e人認(rèn)真那么一點(diǎn)點(diǎn)、努力了那么一點(diǎn)，“你只要稍微比他們往前一點(diǎn)點(diǎn)，就能享受到的那個(gè)紅利，就是茍且紅利?！?br />他還說(shuō)到，在攀巖時(shí)代的中國(guó)，咱們比周邊人認(rèn)真一丟丟，這就足夠了。別人的茍且，成就了我們的努力。所以茍且紅利準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是不茍且紅利。
茶飲也一樣，從產(chǎn)品上，從運(yùn)營(yíng)上，從連接用戶上，做得比別人好一點(diǎn)點(diǎn)，慢慢地積累，你就建立了自己的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。
3善于借助新基礎(chǔ)設(shè)施
中國(guó)的新基礎(chǔ)設(shè)施不僅僅是鐵路、公路和機(jī)場(chǎng)，還包括龐大的制造業(yè)實(shí)力、強(qiáng)大的電商平臺(tái)、發(fā)達(dá)的物流體系、豐富的傳播平臺(tái)。
你只需要做好一件事，那就是，定義好你的不可外包的核心能力。比如，洞察用戶、連接用戶、把用戶服務(wù)好，剩下的所有研發(fā)設(shè)計(jì)、制造、物流、營(yíng)銷平臺(tái)，都有現(xiàn)成的基礎(chǔ)設(shè)施為你提供全套解決方案。
羅振宇指出，“利用新基礎(chǔ)設(shè)施，人人皆有機(jī)會(huì)?！?br />4建立人和人的連接
羅胖認(rèn)為，一個(gè)人的財(cái)富基本盤有兩個(gè)組成部分：第一，你自己的本事，第二，你和其他人連接的本事。而后者是前者的放大器。
人與人的連接，包括團(tuán)隊(duì)的構(gòu)建，例如，茶飲從最初的夫妻檔到現(xiàn)在普遍的公司化；資源的整合能力。通過(guò)利益分配和價(jià)值觀趨同，在你的生態(tài)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈中找到好的合作伙伴，還有獲取資本和找錢的能力。
還包括與用戶溝通的能力，例如，獲得用戶深刻的信任，持續(xù)贏得用戶尊重的能力，等等。
我們這個(gè)行業(yè)，成功的范例也不少，例如：CoCo都可的公司化，喜茶、奈雪、瑞幸與資本的結(jié)合，茶顏悅色取信用戶的能力……
羅振宇認(rèn)為，“錢從自己的勞動(dòng)里來(lái)，錢從更多的人和人的連接中來(lái)”，但這并非通過(guò)花言巧語(yǔ)去攀附關(guān)系，而是深刻去嵌入這個(gè)社會(huì)的各種關(guān)系。
—————END—————中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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