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喜茶才公布出海計(jì)劃，奈雪的茶出海就實(shí)錘了。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)空間充足的情況下，這些品牌為什么選擇去海外攻城略地呢？我分析了幾個(gè)“出海動(dòng)機(jī)”，一起來(lái)討論討論～1第3季度，奈雪的茶將在新加坡開(kāi)至少3家門(mén)店3周前，奈雪的茶與面包新語(yǔ)達(dá)成合資協(xié)議，奈雪的茶與面包新語(yǔ)旗下全資子公司 Together Inc Pte Ltd ，組建 BTG-Pindao 合資有限公司（“BTG-Pindao”），共同開(kāi)拓東南亞市場(chǎng)。3天前，奈雪的茶投資人潘攀告訴《咖門(mén)》：第3季度，奈雪的茶會(huì)在新加坡開(kāi)出不低于3家門(mén)店。
▲奈雪的茶在新加坡的店，還將延續(xù)茶+軟歐包的產(chǎn)品形式除了奈雪的茶，喜茶在4月份也向外披露了要出海的計(jì)劃，將在2018年涉足海外市場(chǎng)，加速品牌布局。以喜茶、奈雪的茶為代表的新式茶飲，在消費(fèi)升級(jí)大趨勢(shì)之下，憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、模式等，一躍成為新式茶飲里的代表品牌。但相比于出海，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還有很大的空間亟待挖掘。單從門(mén)店數(shù)量來(lái)說(shuō)，運(yùn)營(yíng)近6年的喜茶，開(kāi)店約90家；運(yùn)營(yíng)3年的奈雪的茶，開(kāi)店約70家。且兩個(gè)品牌的門(mén)店，集中分布于廣深地區(qū)。以一線城市北京上海為例，喜茶在上海10家店、北京2家店；而奈雪的茶北京1家店，上海有2家店。
▲奈雪的茶在北京大悅城的店但國(guó)內(nèi)飲品市場(chǎng)的空間是很大的。比如，蜜雪冰城在全國(guó)有3000多家店，CoCo都可2000多家店；在咖啡領(lǐng)域，僅星巴克目前在中國(guó)已有3000多家店。相比起來(lái)，近百余家店的奈雪的茶、喜茶，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還有巨大增量市場(chǎng)的情況下，為何急于出海呢？2喜茶、奈雪們的出海動(dòng)機(jī)，有哪些？1小范圍趟路，低成本試錯(cuò)小馬過(guò)河，只有自己試了，才知道水多深，出海亦如此。在國(guó)內(nèi)飲品界，快速密集開(kāi)店，是打造品牌勢(shì)能的有效方法之一。在全球市場(chǎng)同樣如此，你要做一個(gè)多大的品牌，起勢(shì)的時(shí)候，就要布好這個(gè)局。
▲新加坡的海底撈店，2015年?duì)I收就實(shí)現(xiàn)了18億+很明顯，新茶飲品牌的征途是星辰大海。奈雪的茶創(chuàng)始人彭心表示：今年，國(guó)內(nèi)一線城市的深耕仍然是我們的工作重心，在新加坡的這次合作是我們?yōu)閷?shí)現(xiàn)夢(mèng)想跨出第一步，如同星巴克和美心集團(tuán)在香港的合作一般。奈雪的茶出海選擇和面包新語(yǔ)合作，并將第一站定在新加坡，借助面包新語(yǔ)在東南亞市場(chǎng)的品牌影響力和門(mén)店拓展、運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，小成本試錯(cuò)，進(jìn)行大規(guī)模布局前的演習(xí)。2品類(lèi)機(jī)會(huì)：茶飲先天具備標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)勢(shì)拓展海外市場(chǎng)，餐走在飲前面。中餐出海，已經(jīng)經(jīng)歷了四波浪潮。剛剛過(guò)去的2017年，有16個(gè)知名品牌先后奔赴海外開(kāi)店，目前海外中餐廳50萬(wàn)家，覆蓋全球188個(gè)國(guó)家和地區(qū)。但中餐出海，從來(lái)都不是一帆風(fēng)順。全聚德在美國(guó)鎩羽而歸、投資超過(guò)兩千萬(wàn)美元的眉州東坡美國(guó)店，月虧損10萬(wàn)美元。而偏偏海底撈在海外就風(fēng)生水起，根據(jù)參考消息的報(bào)道，海底撈的單店?duì)I收，海外店遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)店。為什么呢？火鍋相比于中餐，更易實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，在底料、原料保證的情況下，無(wú)需廚師就能保證統(tǒng)一的口味。
▲相比于餐，飲也更好復(fù)制同樣道理，新茶飲和火鍋一樣，具備品類(lèi)的先天優(yōu)勢(shì)。從供應(yīng)鏈角度來(lái)講，茶葉、水果、奶、糖漿、果醬等茶飲業(yè)的原物料，品類(lèi)少且相對(duì)集中，異地開(kāi)店成本較低。從制作角度看，相比餐，飲更容易實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)快速?gòu)?fù)制。品類(lèi)優(yōu)勢(shì)，為茶飲品牌出海提供了助力。3從基本功上先做了準(zhǔn)備有人把國(guó)內(nèi)的餐飲市場(chǎng)總結(jié)出一個(gè)規(guī)律：“三年出形象、五年出規(guī)模、八年出行業(yè)領(lǐng)袖”。茶飲行業(yè)雖然標(biāo)準(zhǔn)化程度高，可復(fù)制性強(qiáng)，但畢竟成長(zhǎng)周期短，快跑是有限的。大牌如海底撈，在新店拓展上也會(huì)采用店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，培養(yǎng)一個(gè)店長(zhǎng)才開(kāi)一個(gè)店，沒(méi)有好的店長(zhǎng)不開(kāi)店。西貝也一樣，平均儲(chǔ)備了兩家店的人員，才會(huì)抽調(diào)出來(lái)開(kāi)一家新店。所以，新茶飲想順利出海，也會(huì)面臨許多問(wèn)題。比如：人才儲(chǔ)備是否足夠支撐海外門(mén)店？運(yùn)營(yíng)管理是否已經(jīng)無(wú)懈可擊？口味的廣譜性是否能滿足外國(guó)人？▲口味廣譜性就是個(gè)難題所幸，新茶飲品牌已經(jīng)在做這些功課了。以喜茶為例，在供應(yīng)鏈上除堅(jiān)持茶園直采，還會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求去定制茶、培育茶，從種植土壤到種植方式上改變。去年喜茶融資后，在供應(yīng)鏈后端上線了 ERP 系統(tǒng)，以此在供應(yīng)鏈信息流打通，實(shí)現(xiàn)效率最大化?？梢哉f(shuō)，在出海之前，新茶飲已經(jīng)在上游積累了更多的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際產(chǎn)能，這為品牌在進(jìn)入一個(gè)陌生市場(chǎng)，面對(duì)全新的消費(fèi)需求的時(shí)候，提供了一定的保證。4增強(qiáng)品牌勢(shì)能，反哺國(guó)內(nèi)市場(chǎng)喜茶今年4月份才公布了出海計(jì)劃，而在去年7月份，韓國(guó)就開(kāi)了一家“中國(guó)網(wǎng)紅奶茶——喜茶”，有意思的是，上個(gè)月香港也開(kāi)了家“喜茶”。國(guó)內(nèi)的山寨還打不完的時(shí)候，海外的山寨更是鞭長(zhǎng)莫及。而防止山寨的有效方法就是——在當(dāng)?shù)亻_(kāi)店。在海外增加品牌勢(shì)能，增加當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)品牌認(rèn)知，也是威懾山寨的有效手段。另外，“我們家的店都開(kāi)到國(guó)外了”，和“遠(yuǎn)銷(xiāo)海外”、“出口品質(zhì)”一樣，一句話蘊(yùn)含了不可估量的品牌勢(shì)能，讓員工品牌自豪感陡增，讓消費(fèi)者肅然起敬，讓媒體有料可挖。出海，是對(duì)國(guó)內(nèi)品牌勢(shì)能的反哺。新茶飲市場(chǎng)已經(jīng)在試水海外市場(chǎng)了，你對(duì)此有什么看法呢？倒計(jì)時(shí)2天，“新飲力”2018新茶飲大賽第二場(chǎng)華南賽區(qū)的比賽將在深圳舉行，現(xiàn)場(chǎng)觀賽通道正式開(kāi)啟，可掃描下方二維碼報(bào)名。報(bào)名成功后，比賽當(dāng)天方可簽到入場(chǎng)。
另外，由于參與比賽的選手過(guò)多，華南賽區(qū)的選手報(bào)名已經(jīng)截止。想要參賽的選手，可以報(bào)名西南、華中賽區(qū)的比賽。
END內(nèi)容管理統(tǒng)籌:咖sir | 編輯:政雨 | 視覺(jué):JIRFEI文章為咖門(mén)原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。商務(wù)合作（任一即可）微信1：mengmeng478469微信2：15038337010微信3：Taylor0802
