北京培訓(xùn)訊息 | SCA金杯感官三級(jí)認(rèn)證課程

SCA金杯三級(jí)+感官三級(jí)課程安排1、上課時(shí)間：SCA金杯三級(jí)：5月15日-17日 SCA感官三級(jí)：5月18日-20日 2、招生人數(shù)：限10人3、適合人群：在2017年2月15日之前拿到SCA金杯或感官二級(jí)證書(shū)，并想繼續(xù)進(jìn)修的伙伴3、上課地點(diǎn)：北京市朝陽(yáng)區(qū)酒仙橋路4號(hào) 751D Park A12-1（諄客福德CBC國(guó)際咖啡學(xué)院）4、咨詢(xún)電話(huà)：15060736840（或加微信 xmlingzi）“費(fèi)用：SCA金杯三級(jí)培訓(xùn)費(fèi)：6800元，考試費(fèi)：2680元SCA感官三級(jí)培訓(xùn)費(fèi)：6800元，考試費(fèi)：2680元SCA金杯三級(jí)＋SCA感官三級(jí)連報(bào)立減2500元原價(jià)：18960元，優(yōu)惠后：16460元”SCA金杯三級(jí)課程內(nèi)容濾泡咖啡研究歷史；萃取7元素分析；不同溶解率的分析；元素改變與味道變化的關(guān)系；新鮮研磨對(duì)萃取的影響；研磨粗細(xì)度的精準(zhǔn)調(diào)整；手法的精致度與口感的關(guān)系；金杯口感杯測(cè)與測(cè)試（約60杯）；了解不同的沖煮方法與金杯萃取比例標(biāo)準(zhǔn)；了解咖啡沖煮控制圖；開(kāi)店中的金杯使用； 認(rèn)識(shí)檢測(cè)工具，TDS，pH，Mojo等；咖啡濃度檢測(cè)分析； 金杯萃取的比例表使用； 不同分水比例萃取分析等SCA感官三級(jí)課程內(nèi)容味道感知理論講解感覺(jué)器官在咖啡品嘗中如何發(fā)揮作用咖啡的成分講解咖啡中包含的化學(xué)成分以及這些化學(xué)成分產(chǎn)生的味道杯測(cè)心理杯測(cè)中主觀(guān)因素?fù)诫s較多，講解杯測(cè)中容易出現(xiàn)的不良習(xí)慣以及如何克服這些習(xí)慣，讓杯測(cè)結(jié)果更加準(zhǔn)確杯測(cè)策劃這次是作為杯測(cè)的組織者而不是參與者，如何正確組建一支杯測(cè)小組、在杯測(cè)過(guò)程中都有哪些注意事項(xiàng)以及如何對(duì)杯測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析最終得出結(jié)論講師介紹白芳：諄客福德（CBC）國(guó)際咖啡培訓(xùn)學(xué)院院長(zhǎng)；CBC 5A咖啡教學(xué)體系 教育人；Q-grader 國(guó)際咖啡品質(zhì)鑒定師；SCA認(rèn)證考官；WSC 世界虹吸壺大賽中國(guó)協(xié)調(diào)官；CSCW普洱咖啡杯世界虹吸壺大賽總裁判；中國(guó)咖啡行業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)；北京咖啡協(xié)會(huì)創(chuàng)始人之一，副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)；《Roast》美國(guó)咖啡烘焙雜志中文版發(fā)行人之一；中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)咖啡學(xué)會(huì)高級(jí)顧問(wèn)；中國(guó)國(guó)家《咖啡師》大綱及標(biāo)準(zhǔn)、考題制定項(xiàng)目組專(zhuān)家。