手沖咖啡：令人敬畏的儀式感

手工泡咖啡這件事，總讓人覺(jué)得有種令人敬畏的儀式感，仿佛等待日出般的暗暗激動(dòng)，微小而澎湃?；蛟S這樣說(shuō)吧，一杯上好的手沖咖啡教給我們的，是關(guān)于“慢慢的精致”這件事。 將烘焙好的新鮮咖啡豆稱(chēng)好重量，倒進(jìn)磨豆機(jī)里，機(jī)芯運(yùn)轉(zhuǎn)，豆香瞬間就在空氣里肆意開(kāi)了?！　∥蚁矚g在清晨磨豆沖咖啡，細(xì)嘴壺的水流緩慢而優(yōu)美，好象輕輕拉開(kāi)了一日的簾幕。總覺(jué)得手沖咖啡這件事，有種令人敬畏的儀式感，仿佛等待日出般的暗暗激動(dòng)，微小而澎湃。每次看見(jiàn)細(xì)嘴壺流出的水的熱氣與濃郁的咖啡香一起隨著手的節(jié)奏漸漸充盈房間的時(shí)候，會(huì)忽然有一種游離的錯(cuò)覺(jué)，仿佛見(jiàn)到日益陷在生活陰霾里的身體開(kāi)始漸漸清晰……或許這樣說(shuō)吧，一杯上好手沖咖啡教給我的，是關(guān)于“慢慢的精致”這件事?！　∈聦?shí)上，手沖咖啡對(duì)咖啡豆的質(zhì)量要求很高。如果你喝慣了街頭店里加糖加奶的快速咖啡，那么，你真的需要從這樣一杯咖啡里來(lái)重新認(rèn)識(shí)“咖啡”的原本味道。　　通常，應(yīng)該在沖泡前才研磨咖啡豆，而每次買(mǎi)了新豆子，也盡量在兩周內(nèi)喝完，咖啡其實(shí)也是很脆弱的東西，不當(dāng)?shù)谋４?，?huì)讓其吸收雜味，自身的風(fēng)味反而完全逃逸消散。　　據(jù)說(shuō)一杯完美的手工咖啡需要沖泡者擁有5年以上的咖啡經(jīng)驗(yàn)，不僅技術(shù)嫻熟，更能根據(jù)不同的品種、水溫、飲者的喜好，而調(diào)整沖泡方式，讓咖啡始終在人們眼前呈現(xiàn)出完美的“甘、酸、苦、醇、香”的平衡。　　看起來(lái)容易、相似度極高的操作，其實(shí)也蘊(yùn)藏著各種口味可能。甚至同一個(gè)人每次泡出的咖啡也不是完全相同的味道。然而正是這神秘的不確定性，令人對(duì)這即將發(fā)生的咖啡事充滿期待，而那些專(zhuān)注、嚴(yán)謹(jǐn)而理性的步驟里，也由此多了一份浪漫氣質(zhì)?！　　昂瓤Х取北緛?lái)就是一件有風(fēng)情的事，連意大利人那種清晨起來(lái)，買(mǎi)杯ESPRESSO一口飲盡，都有種屬于他們的優(yōu)雅的。手沖咖啡，因?yàn)橥度肓藭r(shí)間與智慧，更多了一份饋贈(zèng)感——生活給予我們的微小又精致的饋贈(zèng)?！　∪绻愕娜兆又貜?fù)在上班下班兩點(diǎn)一線的過(guò)于規(guī)律中，甚至開(kāi)始有那么點(diǎn)如速溶咖啡般的相似無(wú)趣，那么，是時(shí)候來(lái)試一試自己手工沖泡咖啡了。起碼，一杯真正濃郁的好咖啡，可以讓整個(gè)房間都瞬間噴香四溢，而生活里的陰霾，也將因?yàn)槟欠N被喚醒的“一個(gè)人的精致”，而變得不那么令人惆悵。PS：阿啡這幾天在廈門(mén)的“香投精品咖啡學(xué)院”參加了一個(gè)“咖啡師之路”的課程培訓(xùn)，掌握了手沖咖啡和虹吸壺煮咖啡的方法技巧，接下來(lái)的“咖啡之旅”可以更愛(ài)咖啡的小伙伴多交流，下一站，計(jì)劃中！親，感謝您關(guān)注【咖啡精品生活】微信，此篇文章如喜歡的話，請(qǐng)點(diǎn)擊手機(jī)此頁(yè)面右上角：1、發(fā)送給朋友；2、分享到朋友圈；3、查看公眾賬號(hào)(like_coffee)；查看更多內(nèi)容請(qǐng)回復(fù)“咖啡”或“咖啡館”等咖啡關(guān)鍵詞，愛(ài)咖啡，讓我們聚在一起。