法國(guó)“名人咖啡館”百年傳奇

在法國(guó)首都巴黎，想尋找歷史遺跡、文化地標(biāo)并不難，也許你身邊其貌不揚(yáng)的小咖啡館就曾經(jīng)是畢加索、達(dá)利、莫奈、肖邦、伏爾泰甚至拿破侖經(jīng)常光顧的地方。徜徉在巴黎的“名人咖啡館”之間，法國(guó)輝煌的文化、藝術(shù)與歷史似乎觸手可及。老字號(hào)咖啡館賣(mài)名氣擅寫(xiě)社會(huì)百態(tài)的法國(guó)大文豪巴爾扎克曾寫(xiě)道：“咖啡館柜臺(tái)就是民眾的議會(huì)?！狈▏?guó)大革命、啟蒙運(yùn)動(dòng)、存在主義等政治、社會(huì)、文化思潮都是從咖啡館走向社會(huì)的?！捌樟_科普”咖啡館是現(xiàn)存最古老的咖啡館。這里依舊保持著古樸典雅的傳統(tǒng)裝飾。它的昔日常客包括18世紀(jì)歐洲啟蒙運(yùn)動(dòng)思想家伏爾泰和盧梭，世界第一部百科全書(shū)的作者狄德羅曾在這里寫(xiě)出影響歐美革命和社會(huì)發(fā)展進(jìn)程的著作?！盎ㄉ瘛笨Х瑞^是巴黎著名咖啡館之一，地處巴黎塞納河左岸，被眾多大學(xué)和研究院所圍繞，1865年開(kāi)始營(yíng)業(yè)，它以接待文化藝術(shù)界人士而聞名于世。畢加索、薩特、布雷東還有政治人物托洛茨基都在那里喝過(guò)咖啡。周恩來(lái)上個(gè)世紀(jì)20年代在法國(guó)期間也常常到“花神”喝咖啡、談?wù)撜?。這家咖啡館與文學(xué)淵源頗深，甚至還有文學(xué)獎(jiǎng)學(xué)金，并且在二樓為得獎(jiǎng)?wù)弑Ａ魧?zhuān)用座位一年，在咖啡館內(nèi)永遠(yuǎn)陳列一只刻有得獎(jiǎng)?wù)呙值目Х缺?。最著名的客人里還有存在主義大師薩特和波伏娃。至今，他們?cè)谝黄鸷瓤Х?，討論學(xué)術(shù)問(wèn)題的那張固定餐桌仍是客人們的最?lèi)?ài)。此外，法國(guó)小說(shuō)《情人》的作者杜拉斯和徐志摩也常來(lái)這里。在法國(guó)大革命時(shí)，王宮周邊的咖啡館是政治聚會(huì)的地方，一直到20世紀(jì)，始終是討論政治的首選之地。據(jù)說(shuō)發(fā)跡前的拿破侖曾因欠賬用軍帽作為抵押。在19世紀(jì)法國(guó)藝術(shù)潮流日新月異之際，大歌劇院周邊出現(xiàn)了許多有名的咖啡館，如“和平咖啡館”等曾是比才、李斯特、肖邦等人逗留之地。蒙馬特爾高地的一些咖啡館是畢加索、達(dá)利、莫奈、雷諾阿等人的聚會(huì)地點(diǎn)。大杯與小杯的較量在巴黎喝咖啡，你往往會(huì)感到服務(wù)生送來(lái)的杯子比在其他國(guó)家喝咖啡時(shí)用的杯子小。這不是巴黎人小氣，而是擔(dān)心你一次喝下去的咖啡太多了，因?yàn)榉▏?guó)人從早到晚可能會(huì)喝很多杯咖啡，總量驚人。有當(dāng)?shù)厝讼颉董h(huán)球時(shí)報(bào)》記者夸口說(shuō)，一天下來(lái)能喝十多杯咖啡。史料記載，伏爾泰當(dāng)年在“普羅科普”咖啡館一天能喝70杯咖啡。隨著時(shí)代的變遷，餐廳、酒吧的功能和咖啡館結(jié)合到一起，后來(lái)一些歌舞表演也開(kāi)始進(jìn)入咖啡館。19世紀(jì)開(kāi)始出現(xiàn)歌舞廳與咖啡館相結(jié)合的現(xiàn)象：如蒙馬特爾高地周邊的“黑貓咖啡歌舞廳”等均紅極一時(shí)。此后，美式咖啡、星巴克連鎖店逐漸“入侵”法國(guó)，年輕人開(kāi)始喜歡那種帶著奶油、有著各種香味的大杯咖啡，而老派人則繼續(xù)執(zhí)著地飲小杯濃縮的意大利咖啡。小咖啡館比拼創(chuàng)意因?yàn)槊曧懥?，巴黎的大牌咖啡館的價(jià)格也高出一截。在“花神”咖啡館，點(diǎn)一杯最普通的咖啡，也要約5歐元，這是普通咖啡館兩杯的價(jià)錢(qián)。在美國(guó)作家海明威光顧過(guò)的“丁香”咖啡館，一杯咖啡要近9歐元。為了和名人咖啡館競(jìng)爭(zhēng)，隔壁同行賣(mài)起了創(chuàng)意。名叫“歡樂(lè)時(shí)光”的咖啡館的桌子很搶眼：紅色的鐵質(zhì)圓形咖啡桌只有羽毛球拍大小，擺兩杯咖啡都顯得擁擠。這正是咖啡館營(yíng)業(yè)者給出的經(jīng)營(yíng)理念：在這里喝咖啡要的就是獨(dú)處的感覺(jué)。憑著創(chuàng)意，這里也常高朋滿座。據(jù)一個(gè)旅游部門(mén)的調(diào)查，關(guān)于“巴黎最吸引人的東西是什么”這個(gè)問(wèn)題，多數(shù)人的回答都不是盧浮宮、埃菲爾鐵塔，而是散落在巴黎大街小巷的咖啡館。（圖文源于網(wǎng)絡(luò)）親，感謝您關(guān)注【咖啡精品生活】微信，此篇文章如喜歡的話，請(qǐng)點(diǎn)擊手機(jī)此頁(yè)面右上角：1、發(fā)送給朋友；2、分享到朋友圈；3、查看公眾賬號(hào)(like_coffee)；查看更多內(nèi)容請(qǐng)回復(fù)“咖啡”或“咖啡館”，愛(ài)咖啡，讓我們聚在一起。