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飲品界（www.coffinance.com）消息，新冠病毒是如何影響消費(fèi)者喝咖啡的習(xí)慣的？限制活動(dòng)是否導(dǎo)致消費(fèi)則減少了咖啡的飲用？消費(fèi)者被困在家里，除了再喝一杯，沒有別的事可做？為了找到答案，Sprudge在幾周前發(fā)起了一項(xiàng)民意調(diào)查，聽取了咖啡消費(fèi)人群給出的答案，得出了以下結(jié)論：
第一：咖啡消費(fèi)不會(huì)因?yàn)橐咔槎?。在收到的?71份答復(fù)中，只有3份表示在疫情期間不再喝咖啡。
咖啡消費(fèi)量的變化：
其他468份答復(fù)所顯示的是，咖啡的消費(fèi)已經(jīng)上升。在新冠病毒傳播之前，人們平均每天喝2.45杯咖啡。此后，這一數(shù)字上升到2.77杯，大約每天多出三分之一杯，增幅超過13%。超過一半的受訪者表示，他們的咖啡消費(fèi)量保持不變，但對(duì)于那些改變了喝咖啡習(xí)慣的人來說，他們的咖啡消費(fèi)量以2.2:1的比例大幅上升，而不是下降。平均而言，那些減少咖啡消費(fèi)的人減少了56%的消費(fèi)，而那些增加咖啡消費(fèi)的人增加了112%的消費(fèi)。
購(gòu)買咖啡的方式：
毫無疑問，在某種程度上，由于社交隔離，大多數(shù)購(gòu)買咖啡的人都是通過送貨服務(wù)。47%的人表示他們?cè)诰W(wǎng)上點(diǎn)咖啡，還有近12%的人是通過訂購(gòu)的。雜貨店和咖啡店，在這一永恒的斗爭(zhēng)中，正在為剩下的14%和18%的購(gòu)買者而競(jìng)爭(zhēng)。這些人中有四分之三的人說他們是用某種手工方法來煮咖啡的。剩下的92%的人選擇使用咖啡機(jī)。有些人喜歡速溶咖啡。
Sprudge還問了人們：你現(xiàn)在愿意嘗試一個(gè)新烘培商的咖啡還是愿意購(gòu)買一臺(tái)新的咖啡機(jī)？在一組看似違反直覺的回答中，人們普遍愿意嘗試一個(gè)新烘培商的咖啡和不愿意購(gòu)買一臺(tái)新的咖啡機(jī)。62%的人表示他們非常愿意嘗試一個(gè)新烘培商的咖啡，而超過52%的人表示他們不打算購(gòu)買一臺(tái)新的咖啡機(jī)。但是，進(jìn)一步深入研究，就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)更大的模式，暗示著對(duì)這兩個(gè)問題的回答之間的非任意關(guān)系。
這兩者之間似乎呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。也就是說，他們?cè)敢鈬L試新的烘培商的咖啡的意愿直接映射到他們不愿意購(gòu)買新的咖啡機(jī)的意愿上，反之亦然。
Sprudge相信，這可以用三件事來解釋:必要性、價(jià)格水平和可獲得性?？Х缺豢醋魇且环N必需品，但新的咖啡機(jī)不是。（除非你沒有任何咖啡機(jī)。）在這種情況下，烘培商的咖啡是必要的。試著用一個(gè)星期的時(shí)間嘗試一個(gè)新的烘培商的咖啡，很可能意味著你不會(huì)去你平常去的地方買咖啡，所以你要用原來花在烘培商X上的錢花在烘焙商Y上，這樣你額外付出的費(fèi)用幾乎為零。
最后考慮的是可獲得性。新穎的咖啡機(jī)不如新穎的烘培咖啡多。例如，在#StillRoasting地圖上，全球有2500多個(gè)烘培商。可以肯定地說，即使是最喜歡冒險(xiǎn)的咖啡飲用者，僅在該地圖上就可以嘗試使用2000個(gè)新的烘培商的咖啡。那里沒有2000種新的咖啡機(jī)。
總而言之，如果您覺得最近喝了更多咖啡，那么您并不孤單。Sprudge發(fā)現(xiàn)，疫情期間的咖啡消費(fèi)量呈上升趨勢(shì)，并且轉(zhuǎn)向線上消費(fèi)。人們普遍對(duì)嘗試新事物感興趣，盡管只是以財(cái)政保守的方式。所以多喝點(diǎn)咖啡，享受這一切吧。這個(gè)世界現(xiàn)在可能有點(diǎn)不確定，但是泡一杯美味的咖啡給那些負(fù)擔(dān)得起的人提供了一個(gè)小小的逃避的空間，即使只是短暫的逃避。
關(guān)鍵詞：疫情，咖啡消費(fèi)
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