疫情期間精品咖啡零售價(jià)格出現(xiàn)下跌

自2014年以來，精品咖啡零售價(jià)格指數(shù)(SCRPI)一直追蹤美國(guó)和加拿大精品咖啡烘焙商的線上零售價(jià)格變動(dòng)情況。

 

SCRPI通常每個(gè)季度都會(huì)發(fā)布報(bào)告。然而，在新冠病毒危機(jī)期間和之后，我們預(yù)計(jì)會(huì)出現(xiàn)許多當(dāng)前和預(yù)期的中斷，因此我們開始每月收集SCRPI數(shù)據(jù)，以便了解在疫情期間精品咖啡線上市場(chǎng)的變化情況。

 

我們發(fā)現(xiàn)，SCRPI跟蹤的大多數(shù)專業(yè)咖啡烘焙商都直接向消費(fèi)者介紹了疫情及其對(duì)運(yùn)營(yíng)的影響。與此同時(shí)，整體而言，烘焙咖啡的每磅零售價(jià)格從4月份開始顯著下降，尤其是高價(jià)位的咖啡。

 

烘焙商樣本

 

SCRPI指數(shù)主要跟蹤的是美國(guó)和加拿大烘焙商。其中10%來自加拿大，42%來自癡情于精品咖啡的美國(guó)西部。

 

在每個(gè)財(cái)政季度結(jié)束時(shí)，研究人員訪問每個(gè)SCRPI烘焙商的在線商店，并記錄在售咖啡的最低和最高價(jià)格。(為了避免偏向高端的觀察結(jié)果，我們忽略不計(jì)藍(lán)山(Blue Mountain)、靈貓(Civet)、瑰夏（Gesha）和科納(Kona)咖啡。)

 

疫情期間的SCRPI

 

首先，我們跟蹤了在線零售精品咖啡的最高價(jià)格（代表高端市場(chǎng)）和最低價(jià)格（代表低端市場(chǎng)）走勢(shì)。下圖顯示了這兩個(gè)指數(shù)自2014年中期以來的走勢(shì)。在大約六年的時(shí)間里，精品咖啡的最低價(jià)格累計(jì)上漲了9.9%，最高價(jià)格則上漲了44.1%（而同期國(guó)際咖啡期貨價(jià)格價(jià)下跌了26.7%），詳見下圖：

 

在經(jīng)歷了2020年第一季度的價(jià)格上漲后，由于“在家更安全”和其他與新冠病毒相關(guān)的限制措施在美國(guó)和加拿大變得普遍，精品咖啡平均價(jià)格在4月份下跌了7.7%。

 

在市場(chǎng)的最低價(jià)格跟蹤中，SCRPI指數(shù)的最低價(jià)格的下跌了2.0%至每磅17.25美元。此外，最高價(jià)格則下跌了10.8%至29.55美元。詳見下圖：

 

相對(duì)而言，最低價(jià)格相當(dāng)穩(wěn)定，37家網(wǎng)店的最低價(jià)格保持不變。其余的SCRPI烘焙商在價(jià)格上漲和下跌之間平均分配，9家網(wǎng)店最低價(jià)格出現(xiàn)下跌(- 2.86美元)超過8家網(wǎng)店最低價(jià)格出現(xiàn)上漲(+ 0.66美元)。

 

在最高價(jià)格方面，28家網(wǎng)店的最高價(jià)格保持不變。另有15家網(wǎng)店的最高價(jià)格出現(xiàn)下跌，平均每磅下跌19.94美元。11家網(wǎng)店的最高價(jià)格則出現(xiàn)上漲，平均每磅上漲16.01美元。

 

關(guān)鍵詞：咖啡價(jià)格，零售咖啡，烘焙咖啡

 

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